腌蒜茄子的做法 腌制蒜泥茄子的做法

腌制茄子的方法 ？

腌蒜茄子的做法： 　　(1)选用比较嫩小的茄子，用水洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉待用。 　　(2)大蒜剥去皮，用刀拍一下，切成蒜粒，加入精盐调拌均匀。 　　(3)香菜择洗干净，切成末。 　　(4)将蒸熟的茄子顺长切开，刀口深而不透，使茄子成合叶状。 　　(5)将蒜泥、香菜末混合，抹入刀口少许，将茄子。合上，摆入坛中，每摆一层撒一些精盐，腌渍10天即可。 料理要诀：要选用嫩茄子。大蒜最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜。

能保存一个冬天的蒜茄子怎么淹 ？

材料：紫长茄子数个、蒜、姜、香菜、小辣椒（小的而且辣的那种）、盐、一个坛子
做法：1：茄子洗干净，放在锅里煮熟，晾凉。
2：蒜、姜、小辣椒切成小碎块
3：香菜切成段
4：把晾凉的茄子切开 将蒜、姜、香菜、小辣椒塞满每个茄子的肚子，在撒入盐，装入坛中。还有茄子与茄子的空隙也要撒盐呀!。密封7天左右即可食用了。
小帖士：没坛子可以用深海碗，盐最好是中盐，切忌茄子一定要晾凉！

怎样腌制蒜汁茄子 ？

做法:
1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；
2、取出彻底放凉；
3、香菜、蒜切末加盐拌匀；
4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。提示：
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；
2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

腌茄子的做法 ？

1、茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状；2、锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份；3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖，拌匀；4、茄子放凉了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的码好。放48小时就可以吃了。（注意茄子吃不了可以放冰箱里，那样不容易坏的。）

蒜茄子怎么做当时就能吃 ？

我家是东北的,我经常给家人做蒜茄子吃,我的方法很简单:先看看你想吃几顿的,本身喜欢淡一点还是咸一点的口味.我一般就是弄6\7个茄子,去了蒂,用锅蒸熟了,然后放在通风处,知道它凉了.期间可以把蒜剁碎,至于放多少蒜,看自己爱好.我的标准就是一会往茄子上抹的时候,都能均匀的涂上.孙里要放些味精.然后等茄子凉透了,找个可以把整个茄子装下的盆子,底下均匀的撒上一层盐,把茄子撕成两半,蒂的那边不撕开,中间撕口出放上弄好的蒜,然后均匀的摆进盆里.如果一层摆不下,需要摆两层的时候,要在两层中间撒上盐,最上层也要撒盐.最后用保鲜膜封住口,放在阴凉出,冰箱最好.淹制的东西,放在凉地放入味比放在热地方入味好吃些.基本上一天就可以吃,如果热些,半天就可以吃.吃的时候可以撕成细条等等. 写的不好,望见谅!

怎样腌咸茄子包 ？

做法:
1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；
2、取出彻底放凉；
3、香菜、蒜切末加盐拌匀；
4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
提示：
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

生腌茄子的做法 ？

茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状
锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份；

香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖，拌匀；
茄子放凉了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的码好。放48小时就可以吃了。

把子肉里蒜腌茄子的做法 ？

主料

茄子适量

调料
食盐
适量
香菜
少许
大蒜
适量
蒜腌茄子的做法
1.茄子蒸5分钟晾凉（筷子能扎透就行，不能太熟），大蒜加盐捣碎（不要太碎）
2.茄子剖开，塞入蒜泥

3.容器内撒一层盐，然后一层茄子，一层盐码好。密封放冰箱冷藏24小时以上。随吃随取
4.腌好的茄子撒上香菜段，浇点花椒油和香油拌匀

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能

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