万丰美食菜谱大全云南蜂蜜辣子鸡的做法 ？
食材明细
鸡600g 香菇200g
蒜苗100g
辣椒适量 生抽适量
料酒适量 食用油适量
蒜适量 姜适量
葱适量 胡椒适量
沾益辣子鸡的做法详细步骤
1、准备好食材，鸡块，香菇，蒜苗
2、调料
3、将蒜捣碎，和湿的辣椒碎加少许食盐一起混合
4、锅内倒油放入拌好的辣椒碎
5、用油爆香
6、炸好后出锅备用
7、香菇洗净一切两块
8、将鸡块用开水洗净
9、锅内倒少许油后放入葱姜蒜爆香
10、放入冼净的鸡块倒少许料洒快炒
11、将鸡块炒干水份后放入炸好的油子
12、加入生抽快速翻炒
13、翻炒后加入香菇
14、加入一碗水，加适量的盐调叶，加盖焖煮
15、将蒜苗切成段
16、锅里汤汁焖的快要收干时揭盖加入少许胡椒粉
17、加入切好的蒜苗
18、翻炒后出锅即可
沾益辣子鸡的做法小贴士
鸡用开水洗净，可去除腥膻味
蒜苗炒制的时间不易过久，稍稍翻炒即可出锅
曲靖辣子鸡的做法 ？
主料
鸡肉500克
辅料
香菇
10朵
蒜苗
1把
调料
食盐
4克
葱
2根
姜
3片
蒜
4瓣
干辣椒
1把
料酒
4克
生抽
4克
植物油
10克
剁椒
1小碗
沾益辣子鸡的做法
1.将蒜和少许姜捣碎加适量的盐混合在辣椒碎里；锅内倒油将混合好的辣椒碎放入炸香
2.炸好后关火；将炸好的油辣子出锅
3.香菇洗净切块；蒜苗洗净切成段
4.鸡块用开水氽烫洗净；锅里倒油放入葱姜蒜爆香(炸油辣子的锅我没洗直接倒了油)
5.将洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒；将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子
6.再倒入适量生抽；放入洗好的香菇继续翻炒
7.加入一碗水，加适量的盐调味，加盖焖煮；煮至水份快要收干放入蒜苗
8.蒜苗放入，撒少许胡椒粉快速翻炒；蒜苗放入后翻炒时间不用太久，装盘出锅即可
曲靖辣子鸡的做法 ？
材料
鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙
做法
1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
正宗沾益辣子鸡的做法？ ？
1
准备100克干红尖椒，并用1碗水煮至水干
2
生姜50克洗净，大蒜100克剥皮
3
菜油一饭碗
4
将干红尖椒、大蒜、生姜一起用搅拌机打碎
5菜油入锅烧热，放入搅拌好的作料炒至味香
6
加入焯水后的鸡肉拌炒20分钟
7
成品~~~输给正宗沾益辣子鸡哦
请问云南曲靖沾益辣子鸡的制作全过程 ？
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩
云南南盘江五林场辣子鸡做法 ？
辣子鸡做法
主料
鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g
辅料
油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀适、生抽适量、腐乳汁适量、味精适量、白开水适量、姜适量、蒜适量
步骤
1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
7.另取一个小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10.加入适量盐，搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火，加入味精。
辣子鸡的制作过程 ？
(1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。 (2)青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。(3)用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。
云南沾益辣子鸡，辣子的配方 ？
准备工作：干辣椒数只、干香菇分别放入温水中浸泡一夜。
首先做糍粑辣子。泡好的辣椒剪小，姜一块、蒜瓣四个、少许盐一起放入舂辣椒耿臼中，舂烂如糍粑状（故叫糍粑辣子）。
锅中放油，量大概是平时炒菜的一倍，放入舂好的辣椒，开用小火慢熬至出香味即可
辣子鸡做法：
1）蒜苗切小段、鸡切小块、姜小块拍烂、香菇对半切开（泡香菇的水留着别倒）待用
2）坐锅下油，姜爆出香味后，放入鸡块，少许料酒，等鸡肉的水分炒干一些了，放入糍粑辣子，加酱油、盐、胡椒翻炒。
3）这时把香菇放入，再将泡香菇的水倒入锅中一起煮至收汁。最后加蒜苗在锅中拌匀即可。小提示：
在倒入泡香菇的水时，为了防止连碗底的沙也倒进入，所以少许底部的水就不要了。
蒜苗倒入锅中，和鸡块和匀即可出锅，炒死蒜苗就没香味了。
用不完的糍粑辣子装瓶里，吃面、炒回锅肉、麻婆豆腐都可以用。
云南丘北五林场辣子鸡做法 ？
放葱姜料酒焯一下切葱，料酒腌制一个小时，酱油。 起炒锅放花生油，撇去血末，蒜。 鸡肉凉水入锅，等油温六七成热时放入鸡肉炸，姜。 捞出放葱姜。 把鸡翅洗干净切块。 准备鸡翅两个，干辣椒，花椒备用，要多放一些。 把芹菜切丁焯熟备用
云南牛街庄辣子鸡怎么做的 ？
食材：鸡块，香菇，蒜苗
调料：湿辣椒碎，胡椒，料酒，生抽，红椒，葱，姜，蒜
做法：
1.将蒜和少许姜捣碎加适量的盐混合在辣椒碎里
2.锅内倒油将混合好的辣椒碎放入炸香
3.炸好后关好
4.将炸好的油辣子出锅
自制云南辣子鸡做法
5.香菇洗净切块
6.蒜苗洗净切成段
7.鸡块用开水氽烫洗净 鸡肉怎么做好吃
8.锅里倒油放入葱姜蒜爆香（炸油辣子的锅我没洗直接倒了油）
9.将洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒，
10.将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子
自制云南辣子鸡做法
11.再倒入适量生抽
12.放入洗好的香菇继续翻炒
13.加入一碗水，加适量的盐调味，加盖焖煮
14.煮至水份快要收干放入蒜苗
15.蒜苗放入，撒少许胡椒粉快速翻炒
16.蒜苗放入后翻炒时间不用太久，装盘出锅即可