新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鲜鱿鱼图片 鲜鱿鱼串图片大全

鲜鱿鱼怎么做才好吃? ?

先把肚破开,里面的东东不要,留下身和头,把头部触须上的吸盘切除,再将身部摊平,用横刀,竖刀画小井字型,然后放进开水锅里煮滚,(不要煮太久以免太老嚼不乱)捞取放盘中,另用一小碗装入生抽蒜蓉等调味放边上,吃的时候就用煮熟的鱿鱼片蘸唬碗的味料吃,那才好吃呢,原汁原味,试试吧

水发鱿鱼 鲜鱿鱼 从外观上看有什么区别 区分它 ?

哎呀,这个问题简单
乍一看,就跟楼上说的一样,但他们还是有很重要的区别
水发的就象一块塑料一样,能立起来.鱿鱼不是筒形的吗,水发的就能把自身这个"筒"给撑起来,而且他比较硬,都不象一块肉了,闻起来不光是腥了,还带点臭...吃起来口感也不好丁
而鲜鱿鱼,就象一块肉一样,"摊"在那里,闻起来仅仅有点海腥味,吃起来也很好!

哦对了,还有一点.鲜鱿鱼的身体怎么说也有点花纹或者斑点之类的,完全不透明..而水发的,就是单一的颜色,说白不白,说红不红,还有点透明,给人的感觉就象块塑料

炒鲜鱿鱼怎么做好吃,炒鲜鱿鱼的家常做法 ?

食材明细
冰鲜鱿鱼(中等大小)1条
小青菜椒1个
红尖椒6个
葱适量
姜适量
蒜适量
色拉油适量
酱油适量
盐适量
糖适量
香醋适量
淀粉适量
料酒适量
1
将鲜鱿鱼洗净,去黑膜与中间硬骨,切花刀;

2
将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净,葱切节,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈;
3
将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中,调成味汁待用;

4
炒锅内放适量油烧热,烧至约100度的油温,下鱿鱼,滑至卷曲,倒入漏勺漏油备用;

5
锅内留底油,下葱、姜、蒜炒香,下鱿鱼卷,青、红椒圈翻炒,烹入味汁,快速翻炒均匀;

6
起锅装盘;

鱿鱼子是什么样子? ?

是长长的,白白的,形状上圆下尖,有点像放大了很多倍的缝衣针。这个东西小的鱿鱼里没有,只有大的里面才有,没顶墨鱼籽那么紧实,味道也差一些。我昨天买的一个两斤重的鱿鱼,那里面的卵(鱿鱼蛋),还有膏那个滋味真不错。

鲜鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

风味鲜鱿鱼的做法
1.鱿鱼治净。洋葱切成丝,用盐、味精、生抽拌匀,纳入鱿鱼腹中。   
2.锅置火上,放油烧至八成热,放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油,掏出洋葱丝,鱿鱼直刀切圈。花生仁人锅中炸脆备用。   
3.锅中留底油,放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香,再烹入料酒、生抽,倒入鱿鱼圈、花生仁,加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀,出锅装盘即可。

鱿鱼须怎么清洗图解 ?

怎么清洗鱿鱼
鱿鱼是大家都非常喜欢吃的一道菜品,在我们那以前见到这种都叫乌贼,一般都是吃干的鱿鱼丝的.那么,如果是自己购买回来要做的话,在如何清洗鱿鱼问题上?这也是一种学问的哦.不经常居家的人,可要特别的注意哦.
怎么清洗鱿鱼方法/步骤1 首先,要对鱿鱼的表面清洗,刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过.建议先把鱿鱼放在水里一小时左右,不管是死是活的哦.让它有一个换水的过程.
2 接着,然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开.
3 接着,用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,特别小心鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都知道,胆是苦的,千万不能破,一破整个鱼的味道就失真了.4 在取出鱿鱼内脏后,清洗内部.
5 鱿鱼的眼睛,看您个人爱好,取出来吃或者干点其它的都成.鱼类的眼睛营养价值还是不错的.鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要.
6 再把鱿鱼须一个一个分开,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看个人爱好,然后再一条一条清洗.7 鱿鱼的腹部也是,清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片,或者一条一条的都可以.接着就可以开始做散菜了,至于您是要煮,还是炒就看个人爱好了.注意事项
因各种原因只能口述,不能提供具体操作图片,请谅解.

新鲜鱿鱼怎么炒好吃 ?

一、鱿鱼须炒尖椒的家庭做法

主料: 鱿鱼须。
辅料: 葱、姜、尖椒。
调料: 盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤:  
1、鱿鱼须洗净后适当改短一些备用。   
2、尖椒去掉椒蒂、籽后洗净,切丝备用。   
3、葱姜切末备用。   
4、用盐、鸡粉、料酒将鱿鱼须腌制30分钟。   
5、将腌好的鱿鱼须裹上一层淀粉。   
6、锅中做油,将鱿鱼须下锅炸至断生。   
7、锅中留底油,6成热时下入葱姜炒香。   
8、下入尖椒丝煸炒几下后烹料酒、酱油。   
9、下入鱿鱼须炒匀后用盐糖调味。   
10、水淀粉勾薄芡即成。

Ps:   
1、鱿鱼须要腌透一些。   
2、为鱿鱼须裹的淀粉不要太厚,薄薄一层就ok!

二、家常美味辣炒鱿鱼须

主料:鱿鱼须
香料:葱 姜 蒜 香菜
调味料:豆瓣酱 蒜茸辣椒酱 柱候酱

作法:
1、鱿鱼须洗净切成段。如果选用的是鱿鱼头则需要除去鱼眼和牙齿,洗净切成条。
2、香菜去根,择洗干净,切成香菜段。
3、葱、姜、蒜分别摘洗干净,切碎。
4、锅内添清水,水沸后将鱿鱼须放入,待水再次沸腾时,将鱿鱼须捞出沥干水分备用。
5、锅内加少许清油,放入葱、姜、蒜炒香,再依次放豆瓣酱、蒜茸辣椒酱、柱候酱,炒出酱香味,放入焯水后的鱿鱼须、料酒,翻炒几下,最后放入香菜段,翻炒均匀装盘。

鲜鱿鱼怎样做才不会感到口感老 ?

要鱿鱼不老只有两个极端的烧法:
1,大火和高油温下蒜末;盐;下鱿鱼和料酒翻炒一分钟即可。
2,鱿鱼加水用小火焖直到鱿鱼嫩为止。

为什么炒鲜鱿鱼时,肉会变“面” ?

鲜鱿鱼一般不会出现这种状况,楼上说的很对,变质了。另外就是放在福尔马林里浸过了,看上去蛮新鲜的,一炒就耽了。
你买的新鲜的,是否自己去掉内脏,表皮的呢。zhidao.baidu.com/question/43105213.html

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