万丰美食菜谱大全蘑菇的西餐做法? ？
来道我在美国时吃过的一道开胃菜吧蘑菇去梗，洗净，翻过来，在去掉梗后出现的坑里加入调好味的肉馅，撒上芝士粉，培根末，上烤箱烤。（蘑菇是那种大大的白白的圆圆的，中文名字偶不知道，英文名叫white Bella之类的。）
请问一下西餐中使用的蘑菇品种，尽可能详细一些谢谢 ？
鲜菌菇 鲜香蘑 金针蘑 鲜口蘑 鲜鸡腿菇 鲜香菇 鲜茶树菇
西餐蘑菇做法及摆盘 ？
中文名字偶不知道，培根末，撒上芝士粉，洗净，在去掉梗后出现的坑里加入调好味的肉馅。（蘑菇是那种大大的白白的圆圆的来道我在美国时吃过的一道开胃菜吧蘑菇去梗，上烤箱烤，翻过来，英文名叫white Bella之类的
法式蘑菇浓汤如何做 ？
法式蘑菇浓汤就是CrèmedeChampignons， 是一道很传统的法式汤品，我喜欢在里面加点香草， 传统的是不加的，既然买了就加一点试试吧， 这样味道更丰富，更地中海，嘿嘿。 这道汤品大概要25分钟准备，20分钟完成，至少我是这个速度。 开始了，记好。 白口蘑,中等大小，5-6个。这道汤很浓，你那么小个儿的胃喝不了多少。 黄油一百克,选无盐的，不然不好控制味道。 淡奶油，雀巢的就行，小包装的，不用打发。 面粉就是一般小麦粉。用筛子筛一下。 准备好水，矿泉水或白开水，随你便。 1蘑菇切厚片，洋葱切细粒，少量黄油下锅，小火完全熬化，化了之后放洋葱炒到透明，放蘑菇片炒熟，盛出备用。 2再找一厚底锅，西式汤锅有没有？又就用那只。加入80g黄油，完全化了之后加面粉。一点一点地加，一边加一边搅拌，记住一定要顺一个方向搅拌，这样口感才细腻。面粉和黄油很好的融为一体变成酱后，加入水。不要加开水。分次加，边加边搅拌，开过了就关小火，不要停止搅拌。 3加入炒好的蘑菇，以及剩下的黄油，一点盐，可以放一点鸡精，不过要很少很少很少。我不喜欢那种不自然的鲜。继续搅拌。 4再加淡奶油，看自己口味加，要想奶香浓一点就多加一点，不过加太多了会腻。 5大火煮沸立马关火，香草切得很细，加到汤里，可以稍稍的放一点白胡椒，盛到例汤盘里。 好了，趁热喝掉，可以配法式面包， 有点腻，毕竟用了一百克黄油。 我做过类似的汤，道理一样， 那天我跟你说的是地中海式做法，这个更正宗，不会错的。 面粉再加入之前最好先在炒锅里干炒一下， 不要放油，只是小火干炒，炒香。 试试吧。 至于鸡肉，你可以把它剁成很细的茸，再炒洋葱那一步就加进去，炒到白色，好了，鸡茸蘑菇汤。 如果想做个酥皮就要用到烤箱，而且要有汤皿， 那样虽然香，但是增加了卡路里。 可以根据自己的喜欢添加玉米粒，青豆粒，火腿粒等
西餐中的奶油蘑菇汤怎么做？？？ ？
我也很喜欢奶油蘑菇汤。我自己的做法如下，材料;口蘑半斤、黑胡椒粉少许、奶油一勺、盐少许、雀巢淡奶油一杯，土豆一个，面粉一大勺、鲜奶1斤、洋葱丁2勺、大蒜一瓣、白酒少许做法：1、将锅加热，放入奶油一勺，待融化后加入洋葱丁，蒜末翻炒，有香味郸加入切好的口蘑。2、加入一点白酒提香，放入少许黑胡椒粉。蘑菇炒软后咕嘟一小会，盛出。3、拿一锅添一碗水，慢烧。4、用豆浆机，或者食品料理机将牛奶，切碎的土豆，和3/2的炒熟的蘑菇、面粉混合搅碎成为糊状，放入3当中5、待汤慢慢煮开之后可以加入淡奶油，随你的喜欢，如果要奶油味浓一点，可以多加一些。放入盐，胡椒粉，和剩余的3/1的蘑菇。6、煮开之后，香浓的奶油蘑菇汤就好的这是我自己煮汤的心得。朋友喝过都说，一点不比西餐厅卖的差希望你喜欢，谢谢
西餐黄油煎蘑菇的做法 ？
原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100紶、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。 制作过程： 1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。 2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。 3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。 4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。 5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。 6，再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。.
求西餐的做法（最好是奶油蘑菇汤 ） ？
原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。
制作过程：
1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。
2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。
3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。
4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。
5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。
6，再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。
香菇在西餐里是不是用得比较少 ？
早不早主要看，菌丝的发育怎样是否转色完成;和时间关系不大，良好的管理菌丝发育的更好，转色更早!出菇少可能菌丝还在沉睡 需要加大温差刺激 ，香菇出菇少有很多因素形成的，这里很难一概而论 请上图!
西餐巴西蘑菇汤怎么做 ？
巴西蘑菇汤
材料
巴西蘑菇(干货)约10朵
鸿喜菇约一巴掌大
美白菇约一巴掌大
洋葱一颗
南瓜半颗
牛奶一碗
胡椒粉适量
盐适量
做法
1
将菇类及洋葱洗净切好备用，巴西蘑菇是干料所以先泡水让它开，南瓜是蒸熟的
2
加入少许油，将洋葱炒到有香味后，放入菇类一同拌炒数秒，再将炒好的放入果汁机里打碎，口感可视个人而定。在这边我是有留巴西蘑菇切碎末，未加入打碎行列。
3
约半锅的水+已打好的南瓜菇菇泥+切碎的巴西蘑菇，滚熟后加入约一碗的牛奶，可减少过度煮沸
西餐奶油蘑菇汤上盖着的皮什么做?叫什么? ？
酥皮，是广式擎酥。