万丰美食菜谱大全如何做一道正宗的日式炸猪排饭 ？
主料
猪大排5片 面包糠适量
鸡蛋液适量 玉米淀粉（面粉或生粉都可以）少量
日式炸猪排饭的做法步骤
1. 猪排买的现成切好的，有时候我会买一大块方肉，自己切成薄片。用锤子两面都敲几下，没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
2. 然后放老抽，生抽，鱼露，一点盐，一点糖，生粉，鸡蛋液进去拌均。
3. 最好用手抓，让调料能更好地附着在肉排周围。
4. 抓好后盖膜腌制半小时以上（如果时间不够不腌制也可以）。
5. 准备一碗面包糠（面包糠先不要倒多了），一碗鸡蛋液，一碗玉米淀粉（因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了，有时候我会用普通面粉）。
6. 取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层，再入鸡蛋液碗沾上蛋液，可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液（也可以不重复），最后放在面包糠碗里，可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上，然后用擀面杖一头四处敲敲，将面包糠压实再猪排上。
7. 同样的操作准备好所有猪排。
8. 油锅烧烫，下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候，油烧烫之后最好转中火。
9. 炸好的猪排切成条状。
10. 然后码在饭碗里，淋点沙拉酱，配上自己做的咖喱蔬菜汁，再煎个鸡蛋，又养眼又养胃。
日式炸猪排饭（かつ丼）怎么做 ？
用料
鸡蛋 3个
猪排肉 2片
鸭儿芹 5根
酱油 40g
白糖 25g
白酒 33g
面包糠 适量
甜料酒 33g
面粉 适量
米饭 适量
洋葱 四分之一
水 93g
厚海带 10cm
日式炸猪排饭（かつ丼）的做法
水、海带、酱油、酒、白糖、甜料酒倒入锅中加热、开锅后煮2分中尝尝味道、觉得淡可以再加一点酱油、觉得味道OK后关火、放到一边
洋葱切成1cm宽条、鸭儿菜切成3cm长的段
用刀在画线的部分插进去滑一下、猪肉白色的部分有筋切一下的目的是让筋断开
用刀或者肉锤子剁几下（我用的是刀、横着剁几下后在竖着砸几下）
剁好后的肉是这样的
肉弄好后裹上薄薄一层干面粉
将一个鸡蛋打散、裹好面粉的肉在放入蛋液中裹上蛋液、放入面包糠中、用手把面包糠压实、两面都均匀的裹上面包糠
锅中倒入油、油温在180度左右、把裹好面包糠的肉放入锅中炸至金黄色后捞出、炸好后的肉斜着切条
锅中倒入煮好的料汁、放入洋葱、中火煮（料汁莫过洋葱的三分之一就可以）洋葱有点入味后（洋葱不那么白了）放入切好的猪排
鸡蛋打半散（不要全都打散、轻轻打几下就好）均匀的倒在肉上、盖上锅盖1分后、关火、开锅盖、放入鸭儿菜
准备个深底的大一点的碗、底下铺上饭、上面盖上肉、就OK了
猪排饭的猪排饭简介 ？
在台湾，猪排饭是中餐与晚餐便当中很普遍的一种，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤等其他变化做法。在香港，猪排饭(称为猪扒饭)是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐以黑胡椒、洋葱、蒜茸等芡汁。另外也有一些则以香料来烹调猪排，例如越式香茅和椒盐等。调香港的焗猪扒饭亦相当普遍。焗猪扒饭是以不锈钢盘作容器，以蛋炒饭作底,猪排在饭上放上番茄和番茄汁，最后以高温放进焗炉后而完成。有些餐店也会用白汁来最代番茄汁。通常此类猪排客饭都能在快餐店或地道的茶餐厅品尝，价钱大约是港币$25-40。不少平价日本料理店也会提供日式猪排饭，但做法则与中式做法大不相同。日本猪排饭多以炸猪排饭为主流。一般日式猪排饭有两种形式，一种是在一个大碗上放上一块猪排，另一种则是把切好的猪排放在碟子上，和白饭分开。前者多是在日本市面快餐店或餐厅见到的猪排饭，多是配以生熟蛋和洋葱在饭上，口感香口。后者则是在饭堂见到的定食类，配以佐汁进食。而日本的咖喱猪排也多是以定食型式出售。有些人不喜欢油腻的猪排在白饭上，也会放弃碗饭型而主动叫定食型。
日式炸猪排盖饭（カツ丼）怎么做 ？
日式炸猪排盖饭（カツ丼）的做法
准备材料。这里我用的锅是亲子锅（就是锅子把和锅垂直的那种锅）。如果没有用普通的平底锅也行。米饭盛好。尽量在碗里铺平一些。
酱油高汤味霖料理酒和糖调成汁。放在锅里，再放切成丝的洋葱。
放切成6等分的猪排。
盖盖子开火。听到微微有些沸腾，关火。等沸腾的时候打鸡蛋。不用搅拌的太散，蛋白蛋黄有些分离的样子。太分散就成蛋花了。
鸡蛋均匀浇在猪排上。画日语的「の」字。蛋清尽量浇在肉上面，不然接触锅底容易糊锅。
开火。听到锅沸腾。数20个数。关火。这时候煮出来的鸡蛋是有一点半生的。如果喜欢熟的，可以再煮一会儿。
轻轻晃动锅子，让猪排与锅底分离，浇在米饭上。撒上芝麻或者海苔碎。
炸猪排怎么做比较好吃 ？
超级好吃的炸猪排：
主料
猪里脊肉(200克)
红薯粉(适量)
鸡蛋(一个)
调料
葱段(1支)
蒜(30克)
姜(20克)
料酒(2大勺)
白糖(2大勺)
盐(2小勺)
冷水(一小杯)
五香粉(1小勺)
胡椒粉(1小勺)
耗油(2大勺)
厨具
炒锅
制作步骤
1将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
5再两面都沾上红薯粉。
6油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
小窍门：
1、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。2、炸猪排前， 油锅一定要烧热。3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。
猪排饭的酱料怎么做？ ？
材料
猪里肌肉片1片、面粉1/2大匙、面包粉3大匙、蛋2颗、洋葱1/4个、葱1根、白饭1碗
调味料
酱油2大匙、味醂2大匙、日式高汤1/2杯、糖1大匙
作法一
猪里肌肉排外围切出数个刀口，加少许盐及胡椒粉腌一下，再依序沾上面粉、蛋汁、面包粉，放入油锅中炸熟，取出沥乾油切成条状备用
作法二
葱切成段再改刀切成丝、洋葱切丝备用
作法三
锅中加入日式高汤、酱油、味醂、糖及洋葱丝煮开，再加入炸好之猪排及蛋汁，盖上锅盖煮30秒
作法四
撒上葱丝再煮5秒即可倒在饭上
备注
＊猪里肌肉片旁边有筋的部分，先把它划断，等一下油炸骸过程中，它比较不会变形，就是防止它卷曲。＊肉品质好的话，不要加太多味道进去，保持肉的原味。＊如果要让肉的面积更大，可重覆沾裹面粉、蛋汁、面包粉，可以面粉少沾一点，蛋汁、面包粉多重覆沾几次，这样会更酥，因为有了蛋汁，能够让肉稍微变得多一点肉汁出现，然后有了面包粉裹在外面吃起来更酥、更脆的感觉。＊为什麽要让肉片反潮？因为肉本身会渗出一些汁液出来，蛋汁也会渗出一些蛋汁出来，就利用这些渗出来的汁液去沾黏住，让这个面包粉更沾黏住，就是沾得更牢一点，才不会在油炸的过程中散掉。＊炸油讲究的话，放一些动物性的油脂，因为动物性的油脂在油炸的过程当中，比较不会改变油质，还要加些麻油、沙拉油三种油混合，所以炸出来的猪排都特别那种有香气存在。＊炸猪排时，第一面炸约3分钟左右，翻一个面后再炸约2分钟左右，这猪排刚好是到熟及最好吃的程度。
寻上海<日式猪排饭(かつどん) >料理店 ？
山里
花园饭店的日式餐厅.
山里就在花园饭店里面.茂名路靠近长乐路
咖喱猪排饭英文怎么写 ？
咖喱猪排饭
[词典] Rice with Spare Ribs in Curry Sauce;
curry 英[ˈkʌri] 美[ˈkɜ:ri]
n. 咖喱食品; 梳刷（马匹）;
vt. 在…中加咖喱; 用马栉梳（马毛等）;
[例句]I went for a curry last night.
昨晚我去吃了咖喱菜。
永和豆浆菜单价格表 ？
早餐精选---四大金刚 1甜/咸豆浆(加蛋加1元） 3.00元/4.00元 2 咸豆花/木桶甜豆花 4.00元/5.00元 3 油条 3.00元 4 葱油饼/加蛋 5.00元/6.00元 5 甜饭团/咸饭团 4.00元/4.50元 6 卤蛋饭团 5.00元 7 日式炸虾饭团/日式香肠饭团 8.00元 和家特选餐 9 日式鱼井饭（含福州鱼丸汤） 18.00元 10 台湾炸猪排饭（含福州鱼丸汤） 15.00元 11 台湾牛肉面套餐 18.00元 12 宫爆鸡丁饭（含福州鱼丸汤） 15.00元 13 台湾担仔面套餐 15.00元 14 鱼香肉丝饭（含福州鱼丸汤） 15.00元 15 美式黑椒牛柳饭（含福州鱼丸汤） 15.00元 16 卤肉饭（含福州鱼丸汤） 12.00元 面点 17 牛肉面/大排面 15.00元/9.00元 18 雪菜肉丝面 6.00元 19 八宝辣酱面 8.00元 20 八宝葱油拌面 8.00元 21 日式海鲜/咖喱乌冬面 18.00元/22.00元 22 皮蛋瘦肉粥 5.00元 冰品精选 24 烧仙草 9.00元 25 综合刨冰 12.00元 26 珍珠刨冰 12.00元 27 绿豆刨冰 12.00元 28 红豆刨冰 12.00元 29 芒果冰沙（季节） 15.00元 30 花生冰沙 12.00元 31 乌梅冰沙 12.00元 佐餐精点 33 蟹粉小笼(6只) 15.00元 34 小笼(6只) 6.00元 35 蛋饼 4.00元 36 荷包蛋 1.50元 37 虾仁馄饨 8.00元 38 牛肉粉丝汤 8.00元 39 虾肉蒸饺(5只) 6.00元 40 日式煎饺(5只) 6.00元 41 粽王 5.00元 42 时菜素蒸饺 4.00元 43 福州鱼丸汤 5.00元 44 永和薯宝 6.00元 45 永和薯柳 8.00元 精美小菜 46 台式炸香酥鸡块 8.00元 47 皮蛋豆腐/油炸花生 6.00元 48 凉拌干丝/麻辣牛肉 6.00元 49 香辣牛肉 15.00元 50 红枣莲芯/土豆色拉 8.00元 51 日式煎饺(5只) 6.00元 52 日式炸虾 12.00元 53 奶油松饼 10.00元 饮料 54 香浓美式咖啡（热、冰） 9.00元 55 珍珠奶茶（热、冰） 12.00元/8.00元 56 香浓英式奶茶（热、冰） 9.00元 57 橙汁 7.00元 58 鲜榨西瓜汁/黄瓜苹果汁 10.00元 59 鲜榨柠檬汁 12.00元 60 百事可乐/百威啤酒 8.00元 61 依云矿泉水 10.00元 62 奶茶/奶咖+奶油松饼 15.00元 63 Perrier Lemon/ CORONA 12.00元/10.00元 64 冰豆浆(季节) 3.00元
猪排饭怎么做好吃，猪排饭的家常做法 ？
主料：猪大排300g，米饭1碗
辅料：油80g，盐3g，生抽15g，料酒15g，生粉1汤匙，西兰花50g，鸡蛋50g，面包糠80g，酱汁适量
步骤：
1.猪排解冻后洗净
2.用刀背敲松
3.放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀静置一小时以上
4.准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠
5.把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
6.热锅倒油
7.温油下入大排炸至微黄捞起
8.等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油
9.米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用
小贴士：
1.酱汁自己调配，我用的黑椒酱
2.大排敲松再腌制口感鲜嫩入味