万丰美食菜谱大全蒸荷叶饼怎么做 ？
主料
面粉
500g
辅料
花生油
适量
酵母
适量
步骤
1.发好的面团一块，充分排气，揉至光滑无气泡。
2.把大面团分成大小均匀的小面团
3.揉匀
4.用擀面杖擀成小圆饼
5.把小圆饼的二分之一刷上油
6.然后把小圆饼对折
7.用左手的大拇指和食指在折痕处捏出荷叶柄
8.用牙签（或新买的梳子）在上面压出花纹，这样漂亮荷叶饼就做好了
9.荷叶饼的蒸发和馒头是一样的，一定要等饧好以后再蒸，蒸出的荷叶饼才有卖相。
小贴士
荷叶饼的中间一定要刷油，不然蒸出的荷叶饼打不开，夹不上肉和菜，就不叫肉夹馍了。
荷叶饼的做法步骤 ？
1.面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用
2.发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直车到面团出筋膜
3.面团揉制好后，分成小剂子，饼的大小，以各家喜好
4.将分好的剂子擀成薄饼，用刷子在面皮上刷一层油
5.将饼皮对折
6.用手指在下部捏个角
7.用梳子在面皮上按压花纹
8.全部做好后，搭上湿布饧10分钟左右
5.将饼皮对折
6.用手指在下部捏个角
7.用梳子在面皮上按压花纹
8.全部做好后，搭上湿布饧10分钟左右
9.蒸笼刷油，防止粘底
10.蒸锅加水，烧开后将饼胚放入
11.加盖设定时间10分钟
12.时间完毕后，不要立即打开锅盖，虚蒸两分钟再打开即可食用
如何加热密封荷叶饼? ？
就得用锅蒸才好！蒸出来才软！用微波炉热一顿吃完还行，不然反而更硬！
咸阳那家蒸的的荷叶饼好吃？我是做蒸肉的，急用！ ？
主料
梅菜
100g
五花肉
400g
面粉
400g
酵母粉
4g
辅料
葱
15g
姜
5g
蒜
5g
八角
3粒
五香粉
3g
酱油
10ml
美极鲜
10ml
白砂糖
15g
盐
3g
花生油
15ml
清水
600ml
步骤
1.五花肉切块。
2.梅菜洗净泡软备用。
3.姜切片，葱切段。
4.热锅下油，放入五花肉。
5.翻炒至出油。
6.再加入姜片和蒜瓣炒出香味。
7.再加入葱段炒香。
8.再加酱油炒香。
9.最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，美极鲜炒匀，大火烧开。
10.盖盖转小火炖40分钟。
11.再加入梅菜。
12.炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。
13.面粉加酵母粉，清水揉成面团。
14.给上保鲜膜在温暖处醒发。
15.醒发好的面团。
16.取出排气，揉上劲。
17.下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。。
18.对折。
19.用面刀压上三道。
20.做好的荷叶饼。
21.用同样的方法做成剩下的荷叶饼。
22.放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。
23.将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。
怎样加热荷叶饼？ ？
就得用锅蒸才好！蒸出来才软！用微波炉热一顿吃完还行，不然反而更硬！
我用蒸车蒸荷叶饼，是温水加的安琪再加的面里的，结果都蒸黄了，啥问题啊？ 5分？
安琪加多了。一般只加几克到十几克就好了，安琪里有碱，
荷叶饼夹什么好吃 ？
每次出去吃饭，看到菜单上有这个饼，我就会点，每个饭店给的配菜都不一样，但是我无所谓，因为我喜欢吃的是这个饼，白白的，软软的，一口咬上去有点小Q。唯一觉得不好的是觉得这个面实在太白了。第一次做，一大盆被我们一家三个人全部吃光，不过我偷偷地剩了3个，明天早上夹荷包蛋吃。造型做的有点难看，但是吃着还是不错的，加了培根和杏鲍菇，后来又加了香菇青菜吃，觉得夹什么都好吃。谁让我爱它呢。
食材食谱热量：33.3(大卡)
主料
温水 适量
自发粉 适量
方法/步骤
我是用面包机做的，先倒温水到面包机中，放入盐和糖，放点稍许高粉，我估摸着10克，再放入自发粉和酵母，这个里面我没有称克数，只是一开始温水不要放太多，慢慢加。如果没有面包机的话，就用一半的温水把酵母泡开，然后原材料混合在一起，倒水酵母的水，然后先用筷子搅拌成棉絮状，再根据情况慢慢加水。将面团揉光滑后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵发酵至2、3倍大。发酵好的面团用擀面杖压掉空气，再揉成圆条，再切成大小适当的面团。
取一个小面团，按扁后用擀面成擀成椭圆形，刷上稍许油，最好用玉米油之类，无味，我家只有橄榄油，蒸好后还是有一股橄榄油的味道的。所以不喜勿用。还是用玉米油比较靠谱。
然后上下对折。用叉子或者新的梳子在面胚上压出5道叶茎，然后按个叶子的柄出来。将做好的荷叶饼醒发10分钟，冷水上锅，大火蒸15分钟，闷5分钟，再出锅。
白白嫩嫩软软的荷叶饼，大家爱吃什么就夹什么，
荷叶饼酱料的做法 ？
荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史，是陕西城乡各地民间喜
食的传统风味小吃。
食材
主料
面粉
500g
辅料
油
适量
酵母
适量
步骤
1.把发面揉成圆条，切适当大小，用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，制成圆形馒头
2.取一个小面团，按扁并用擀面杖擀成如图的牛舌状
3.刷上少许色拉油
4.对折
5.用梳子在面坯上压出5道“叶茎
6.并用刀背部将中间三道叶茎边缘向里略推压即可。
7.大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把
8.将做好的荷叶饼胚再醒10分钟左右，
9.然后放入笼屉上蒸20分钟左右（根据面团的大小调整）。
10.加煎鸡蛋、火腿、黄瓜片
小贴士
用梳子在面坯上压出5道“叶茎”（也可以用刀背，不过我喜欢梳子压出的点状，梳子新的，没有用过的哦），蒸好的荷叶饼晾凉后可以冷冻起来，吃的时候再加热，还是像刚蒸好的那么香。
卖荷叶饼的小蒸笼从哪买的? ？
上tao宝，店铺名（泗纶蒸笼店），有直径13或15厘米小蒸笼卖。
中华面食网蒸发面荷叶饼的发面怎样制的 ？
原料：
面粉250g、水150g、酵母1g（1ml的小量勺、2平勺、或5ml的小勺半勺）。
做法：
用梳子压痕时，要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。梳子用新的，这个不用讲了。
蒸好的荷叶饼，中间剖开，夹上自己喜欢的任何肉肉，美味无比。