万丰美食菜谱大全老干妈辣子鸡丁怎么做 ？
主料
鸡胸肉120g、辣椒120g、玉米20g
辅料
老干妈牛肉末豆鼓油5g、酱油10ml、水淀粉10ml、蒜5g、葱10g、料酒5g、盐5g
辣椒鸡丁的做法步骤
1. 1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁，再调入水淀粉、酱油、料酒混合均匀，腌制20分钟。辣椒洗净切1cm均匀的段，大葱洗净切成1cm长的段，蒜切片。
2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱段、蒜片放入，煸出香味后，将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉呈熟色，加入老干妈牛肉末豆鼓油5g，炒两分钟。
3、随后放入辣椒、玉米、盐与鸡丁翻炒片刻后，出锅。
老干妈辣子鸡怎么做啊？跪求具体做法。 ？
食材明细鸡肉适量花生米适量干辣椒适量蒜适量姜适量八角适量花椒适量生抽适量五香粉适量白糖适量料酒适量食用油适量孜然粉适量花椒粉适量鸡精适量白酒适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 原料如上图。 干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。2. 鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟3. 烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。4. 鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。5. 二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。6. 倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
辣子鸡做法小贴士
辣子鸡的三个道工序是：
1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。
2，焯水——为什么焯水，焯水一来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了，这样鸡肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸鸡肉，油会很脏，很难再用。焯水后沥干，鸡肉是干净的，所以油也不会脏。
3，炸制——二次复炸法，能很快保证外面酥脆，一直炸的话，会流失太多水分。这次炸鸡，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一来省油，二来很快能炸上色。
后话：
鸡肉腌渍的时候，放点生抽和白糖，会更有味道。
放食用油的目的，是油能让肉更滑嫩！
喜欢辣的童鞋，可以放辣椒粉，我家最近戒辣了，所以这个比较保守，不是很辣。
老干妈 和辣子鸡 可以吃吗 ？
当然可以吃。特别要指出的是老干妈辣酱中味道最好的我认为就是风味鸡油辣椒，也就是原来的辣子鸡味道的
老干妈辣子鸡好吃吗？？ ？
好吃太辣.
老干妈鸡丁油辣椒制作 ？
材料用全了，瓶装老干妈只是神话，我相信批量生产的产品抵不过自己舌尖上的味道难度：切墩(初级)时间：10分左右主料辣椒面200g 花生油100g 辅料 蒜末20g 花椒50g 蚝油50g 盐10g 熟芝麻5g 鸡精10g
超过老干妈的辣椒油的做法步骤
1. 辣椒面和各种辅料（除鸡精，熟芝麻）搅拌,蚝油不喜欢可以少放。
2. 花生油烧热到快冒烟后关火，尚有高温时候倒在上述材料中并用不锈钢筷子快速搅拌，以不没过干辣椒为前提，本人不喜欢油过多的辣椒油。
3. 放入鸡精熟芝麻调味
小贴士
1、容器最好选择广口的不锈钢容器，双层隔热产品最佳，筷子最好为不锈钢筷子。
2、为避免火大或者火小可以将原料分为两半，多次尝试可以取得最佳效果。
3、如有豆豉可加入味道会更佳。
4、花生油、菜籽油香过豆油。
望采纳！！！
齐齐哈尔商场有老干妈，辣子鸡卖吗？就是调味的，陶华碧的。 5分？
你好，尊敬的百度知道用户朋友，，很高兴为你解答问题！
很明确的告诉你，只要是大的超市都有，
老干妈，陶碧华的产品，
祝你天天快乐，如有不足，可以继续追问，果满意请采纳，谢谢，O(∩_∩)O~。