万丰美食菜谱大全东北版韭菜盒子怎么做如何做好 ？
东北版韭菜盒子
主料
韭菜一斤 鸡蛋3个
虾米一小把 面俩小碗
辅料
大豆油适量 酱油适量
盐适量 香油适量
蚝油适量
东北版韭菜盒子的做法步骤
1. 第一步，当然是切韭菜，韭菜要一次切成型，不要太粗也不要太细！
2. 第二步，炒鸡蛋碎，一斤韭菜3个鸡蛋就可以了，放少量盐！
3. 第三步，鸡蛋碎，在煎鸡蛋的时候不断搅拌，不让鸡蛋成块状，炒好之后，用平铲切断，一直切直到鸡蛋凉了为止，不然鸡蛋容易再一次聚集到一起！
4. 第四步，把虾米稍稍切一下，和鸡蛋碎一起放入韭菜中！
5. 第五步，放入适量的酱油，豆油，盐，花椒，蚝油搅拌，记得一定按一个方向搅拌，才能打水！是不是很诱人…
6. 第六步，揉面，面大概2小碗，温水揉面，加水一定要少量多次，不要陷入水多了加面，面多了加水的无线循环，面揉的稍微软一点，但也不要太软，要知道醒面的时候面还会变软！揉面的要求是三光，面光，手光，盆光…
7. 第七步，醒面，把面放在案板上，盖上盆，防止面干，大约醒15分即可！
8. 第八步，包盒子，把面揉成长型，切几儿子，赶面皮，赶好之后把馅放在一侧，包上即可，与饺子差不多！
9. 第九步，烙盒子，锅中入油，待油温升高，放入包好的盒子，烙至俩面金黄，盒子鼓起，就好了！
韭菜盒子的做法大全带图片,在市场上卖 ？
主料
面粉300克
韭菜1把
鸡蛋3个
辅料
酵母(干)
3克
粉丝
1把
豆腐
1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
五香粉
适量
胡椒粉
适量
水
160克
白糖
适量
韭菜盒子的做法
材料集合图：
1.面粉加水
2.搅拌成雪花状
3.再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟
4.韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用
5.起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用（3个鸡蛋）
6.将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用
7.将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可
8.和好的发面团醒发至两倍大
9.将面团再次揉搓排气后分割切剂子
10.按扁擀皮包入馅料
11.再盖上一张饺皮，周围捏紧
12.将周边捏出花边
13.开电饼铛，放入生坯烙至两面金黄即可
哪里有韭菜盒子？韭菜盒子一般哪里会做？（地名） ？
北方地区大部分都会做
我们的做法和上面的不一样
北方，特别是东北，将韭菜和炒好的鸡蛋一起和成馅（为了更鲜美，还要加少许海米阿什么的），然后用面包成大饺子的形状，然后下锅煎，用那种平底锅，放少许油（铺平锅底就好）等变成金黄色就好了
韭菜盒子的做法，特色面食韭菜盒子怎么做的图解过程 ？
食材明细
韭菜1000g、面粉500g、水适量、盐10g、十三香2g、植物油适量、香油少许、鸡蛋数个、虾皮1小碟、木耳7朵
韭菜盒子的做法步骤
1韭菜洗净，控水。木耳7朵，泡发。虾皮，用水淘淘，放炒锅里小火炒香。
2韭菜、木耳、炒虾皮全部切末。3将（2）收到盆里，加两三勺植物油拌匀（花生油、玉米油、豆油什么的都可以，用的平时吃饭的小勺）。加油是为了制馅的过程少出汤，然后加盐、十三香皗制。因为虾皮是咸的，口味淡的可以少放些盐。最后加香油拌拌。
4面是提前和好的，冷水和面，和《香酥油饼》用的面一样，软一些，好吃。一次擀两张小薄饼。
5在其中一张薄饼上面摊上韭菜馅，盖满面皮儿，鸡蛋一只或者数只搅拌一下，倒在韭菜上。
6也可以将鸡蛋直接打在韭菜馅上，然后用筷子拖拖，让它均匀一些。
7将另一张薄饼盖在上面，沿饼的边缘按一周，不然蛋液就跑出来了。
8鏊子加热后，刷一层油，将盒子放进鏊子里。
9中大火烙。
10盒子周边翘起，或中间有气泡鼓起时，刷一层油，然后翻面。
11每面烙上两次，两面都烙成金黄色时，出锅。此时，能有韭菜的香味飘出来。
12皮儿挺薄的吧，韭菜的水份还在，盒子又软又香。
小窍门
1，馅子先用油拌，为的是锁住韭菜的水份。
2，用中大火，翻盒子的时候用的炒菜铲子，也可以用刀或者其它宽一些的用具，越宽翻的时候越不容易坏，盒子快熟时有韭菜的清香。
3，初学烙盒子的人，最好不要把皮儿擀的太薄，
家常韭菜盒子家常做法，正宗北方家常韭菜盒子怎么做 ？
韭菜盒子的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4
香干也切碎备用。
5鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6
所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
7
所有材料拌均匀成为馅料备用。
8
醒置好的面团揉均匀。
9
搓条再切成等份小面团。
10
取一份擀圆皮放入馅料。
11
一边面皮折叠过来边缘按紧。
12
在用刨皮花刀压出花纹。
13
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14
两面金黄饼熟即好。
朋友圈看图猜物 像个韭菜盒子是什么 ？
韭菜盒子是一种面食，由面皮包住炒制过的韭菜鸡蛋为馅儿煎制而成的一种家常小吃。它是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
韭菜盒子的花边怎么捏 韭菜盒子的做法图解步骤 ？
和面不粘手的韭菜盒子（附捏花边）【独家】的做法
和面：将面粉中加入植物油，用筷子在面粉中间划分，一半倒入适量开水搅拌成雪花状无干粉，另一半面粉倒入冷水搅拌至雪花状无干粉，然后用手揉成面团，醒15分钟。（这时准备馅）
其实有次我面和少了，但馅还剩了些，我就基本1分钟就又和了小块面，超快的，就是因为少加了点油，所以一点也不粘手！而且没醒直接擀面皮包馅煎了，口感是一样的。如果有！时！间的话最好还是醒一会儿哈！
炒鸡蛋：把鸡蛋打到大碗里，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液，稍等几秒蛋液外圈定型后再用筷子迅速滑散，待再次稍定型再次滑散，至无生蛋液即可关火。
如想要鸡蛋再碎点可用锅铲反过来铲碎。
拌馅：韭菜洗净稍控水份，切成细丁，倒入植物油搅拌均匀，以每片韭菜叶都粘到油为宜，这时韭菜是闪闪发亮的。（先用油养养，这样调味韭菜就不会很快杀出汤来）
切记要分好剂子要包时再调馅，馅中加入炒好的蛋碎，十三香（或包子饺子调料，提味），味极鲜酱油，盐搅拌均匀，这时可以尝尝咸淡哦！调好的馅很香的。
拌馅料时把剂子用盆盖上，防止皮变干哦！
捏花边：如图，左手托着盒子，右手捏花边
捏上一个漂亮的花边不但漂亮，而且还可以防止盒子受热膨胀漏出汤哦！
〔附〕如果不想捏花边的亲也可以用叉子在边上均匀压出印也行，也很好看哒！
平底锅淋入油摇匀（我用的电饼铛），煎韭菜盒子时我都盖上透明盖子（盖子是炒锅上的），这样可以让煎不到的边边角角焖熟哦！
两面煎金黄色即可出锅！
开啃吧！
北方的朋友们，韭菜盒子真的有那么好吃么 ？
没什么特别的，只能说是有些人喜欢吃，路边小摊也有很多卖。
韭菜盒子怎么和面 ？
用热水把面和面，因为韭菜很容易熟，这样做来的韭菜盒子香。把面粉放在盆里，大约一斤粉3--4两热水，订的不要太干，干了会硬。做的时候沾点花生油。
韭菜盒子有几种包法 ？
面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟
鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)
韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐、鸡精拌匀
最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)
醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形
这样割出来的面皮就很圆了
放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边
对折，按紧边，然后用手在边上折出花边
平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅
小火烙至两面金黄即可