万丰美食菜谱大全香干小炒肉的做法，香干小炒肉怎么做好吃，香干 ？
食材
主料
香干
150g
瘦肉沫
50g
大葱
80g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤
1.简单的食材
2.食材切配准备好
3.肉肉用淀粉拌好
4.烧热油，下肉肉炒断生
5.下香干和大葱
6.继续翻炒至出香即熟
7.起锅前加入少许盐
8.孩子一定爱吃的一道菜哦。
小贴士
香干要选卤过有盐味的更好，肉沫要尽量打碎会更入味哦。
香干炒肉的做法，香干炒肉怎么做好吃，香干炒肉的家常 ？
香干炒肉的做法步骤
1
将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。
2
将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。
3
把豆腐干切成片。
4
炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。
5
加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。
6
把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。
7
加入豆腐干炒均匀。
8
倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。
9
投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。
肥肉炒茶香干怎么做好吃，肥肉炒茶香干的家 ？
主料
肥肉
200g
茶香干
4块
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
大蒜
4瓣
大葱
2根
米酒
几滴
蚝油
适量
辣椒
1个
步骤
1.备好食材（肥肉切簿片备用）。
2.把香干和辣椒切片，拍上几粒大蒜，备些葱段。
3.热锅下小许油，把肥肉放锅里煸出油。
4.肥肉煸出油后，加几滴米酒，然后把大蒜和切好的香干加进翻炒.
5.接着加小许水焖会。
6.水将至干时把辣椒和大葱加进，加适量盐，酱油和蚝油。
7.继续翻炒几下拌匀即好。
小贴士
1.肥肉如果炒出来太多油份可以盛起一部份，以免炒出来太油。
毛家菜怎么做 ？
毛家菜起源于毛泽东的故乡韶山，至今已有数百年的历史。近年来，随着旅游业的蓬勃发展，毛家菜也有了一个新的飞跃。新时期的毛家菜不仅乡趣浓郁、烹技独特，而且刀工精细，形味俱美，同时还具有健康养生之功效，颇受食客青睐。
麻香肘子
主料：猪肘一个，约1250g。
配料：芝麻25g，灯笼干椒10g。
调料：糖色50g，精盐6g，味精3g，酱油、干椒、八角、桂皮各10g，大葱20g，鸡汤500g。
制法：
（1）将猪肘刮洗干净后放入锅中煮10min左右，捞出后在猪肘皮下的肉上划十字花刀；
（2）锅中放入鸡清汤，放入猪肘煮开后，加入糖色、精盐、味精、酱油、八角、桂皮、大葱、干椒，倒入特制的大砂煲中，慢火煨2h至肉烂香浓；
（3）将猪肘捞出装盘，再将灯笼干椒和芝麻下锅煸香，盖在猪肘上即可。
特点：色泽红亮，肉软味香，有养阴生津、理气化痰之功效。
毛家煎豆腐
主料：嫩白豆腐600g。
配料：猪瘦肉50g，鲜红椒、葱白各10g。
调料：植物油40g，猪油、酱油各10g，精盐4g，味精2g，清汤20g。
制法：
（1）将白豆腐用平刀片成两块，再切成三角块；猪瘦肉剁成肉泥；红椒切成粒状；葱白切段；
（2）锅内放植物油烧热，下肉泥，加精盐炒散入味；
（3）锅内放植物油烧热，，将豆腐排放在锅内，锅周围分次淋入少许猪油，煎至两面微黄，加入红辣椒、精盐、酱油和炒好的肉泥，舀入清汤焖入味，放味精、葱白装入盘中即可。
特点：色彩微黄，软嫩鲜辣，对治疗心血管疾病有一定疗效。
香干小炒肉
主料：香干150g，五花肉100g。
配料：蒜叶30g。
调料：干椒粉20g，植物油30g，酱油10g，精盐、味精各5g。
制法：
（1）将香干洗净，改刀切成厚约0.5cm的小长片；五花肉切片待用；蒜叶切段；
（2）炒锅置火上，放入植物油烧热，将五花肉片投入锅中煸炒，并放入精盐及酱油，入味上色后出锅待用；
（3）锅底留油，将香干逐片放入锅中，用小火将两面煎至金黄，入精盐、味精、酱油、干椒粉，最后投入五花肉片及蒜叶，翻炒均匀后即可。
特点：香干味浓，色红蒜香，具有开胃健食，清热排毒之功效。
毛家香辣蟹
主料：肉蟹1000g。
配料：姜、蒜、香菜各10g。
调料：植物油1000g（实耗50g），料酒15g，干椒、辣椒油、桂皮各10g，精盐3g，味精2g，八角8g，白糖5g，淀粉30g，鸡汤100g。
制法：
（1）将肉蟹宰杀洗净，每只剁为两块，拍干淀粉入七成热油锅炸至红色，捞出待用；姜、蒜均切末；香菜洗净；
（2）锅内留底油，放干椒煸香快速下入姜、蒜末炒香，放入蟹块翻炒，加精盐、味精、料酒、白糖、八角、桂皮，加入鸡汤，略焖入味。汁收干时淋辣椒油，装盘放上香菜即可。
特点：色泽红亮，香酥微脆，可活血祛瘀。
菜白烩三丝
主料：大白菜500g。
配料：干红薯粉条100g，胡萝卜100g。
调料：精盐6g，味精2g，白胡椒粉20g，筒子骨汤400g、猪油50g。
制法：
（1）将大白菜去老叶留芽白心，切成6cm长的细丝；胡萝卜切成6cm长的细丝；红薯粉条用清水泡30min，软后切成6cm长的段；
（2）锅内放猪油烧至六成熟时，下入白菜丝、胡萝卜丝煸炒熟，放筒子骨汤、红薯粉条煮5min，待胡萝卜丝、白菜丝滑软，撇去浮沫，加精盐、味精调好味，倒入糖盘中，撒上胡椒粉即可。
特点：此菜三色分明，汤鲜质软，具有健脾化滞，润肠通便之功效。
姜蒜烹河虾
主料：鲜河虾250g。
配料：姜、大蒜籽各5g，尖红椒10g，葱花5g。
调料：植物油750g（实耗50g），精盐4g，味精2g，辣酱油、胡椒粉各5......余下全文>>