万丰美食菜谱大全。九几年吃过的一种有嚼劲，很辣像牛板筋一样的东西，据说是湖南还是四川特产。但依稀记得是豆豉，到底是? ？
湖南牛筋，一种面粉做的高筋辣制食品。
什么牌子的牛板筋最好吃微辣的和香辣的都说说 谢谢 ？
更正一下,可利亚是中国延边的,不是韩国的.最正宗品牌有.延城,富鑫,金刚山,可利亚,贞姬.....等等,都很好吃.还有一家在延吉西市场附近有一家朝鲜族咸菜店,很好吃,有点微辣,有点甜,很香很香.具体的不知道你的口味是什么样的.
禒在延吉吗,在延吉超市一般都可以买得到的.网上也是可以买得到的.价格也不贵.
推荐你一家店
淘宝--搜索店铺(长白山土特产商城)
里面这些品牌都有.有图片,口味也有详细的介绍.
希望我的回答能被采纳
小时候老吃的陆草垫牛板筋为什么不卖了？？ 20分？
里面含致癌物，国家不允许销售了。
牛板筋是长在牛的哪个部位的？ ？
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又梗之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。 还有种情况那是一种大零食。在山城重庆很出名的，是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长。
牛板筋有哪些营养成分 ？
牛板筋系牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋,数量稀少,不易收集,价格昂贵。板筋作为菜肴起源于韩国,闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料,后传至东北,勤劳的朝鲜族人把板筋开发成休闲珐品。板筋特有的纤维组织令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣很快风靡东三省。本品秉承韩国传统工艺,由川菜名师和韩国技师共同调制,精选上等黄牛板筋为原料,采用47种天然香料、辅料，精制而成。麻辣鲜香，回味绵长，系不可不尝的健康休闲食品。
【用量】每天100克，否则嚼的腮帮子疼哦，集中滋补3-4个月就可以啦
【功效】牛板筋几乎不含脂肪，加上辣椒本身是可以减肥的，所以怕胖的MM 不要担心。
【适合】爱美女性，帅哥，老人，小孩子，疲倦人群，需要滋补人群。
麻辣街边小吃像树皮或者说像塑料,一片一片红色的. ？
那是种人造的大豆蛋白...很多不同形态的小食品都是用这个做材料的，名字不一定，什么麻辣串，香菇肥牛，等等等等
我有时也很怀念小时候的这种小零食的味道，不过现在的地下加工厂太KB了，身体第一哦~~~
跪求所有辣条名字! ？
卫龙，这个都知道吧。
曾经沸沸扬扬闹出什么尸油事件的，对，周晓玲。
小学生比较有印象的，飞旺吧。
牛板筋反复煮都不烂!有什么办法能煮烂? ？
煮烂的方法：牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋；用高压锅。
麻辣牛板筋做法：
1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾
2.泡在清水里去掉血水
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行，主要是我当天太累了，没时间弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫，我撕着撕着就心烦了，不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细，要不嚼不动，味道也进不去
6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆给我的，辣椒是董老师给我的，炸出来的油可香呢
7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然
8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了
跪求烤肉筋串的腌料配方， ？
先说下烧烤配料：一般都是自己配制！但假如弄小摊的话可以到调料店去买点！回来在自己掺点别的东西例如辣椒粉！下面的是我自己收集和一些自己研制的配方！一，肉类增香剂半斤，《淹牛肉就放牛肉香精，羊肉就放羊肉香精，鸡肉口味就放鸡肉香精，，，》
二，嫩肉粉
三，生粉
四，藏茴香
五，玉国粉
六，安息茴香
七，吉士粉
八，烧烤粉
九，白胡椒
十，五香粉
十一，花椒粉
十二，味素
十三，香辣粉
十四，牛肉香精
十五，猪骨素
十六，味香素
十七，肉制品保水剂
十八，保水剂
十九，香椿粉，买不到可用香葱粉代替。
将以上调料搅拌均匀，兑好后放入冰箱。
具体的淹制方法；
1，每斤肉类的量为；一汤勺或是一汤勺半〈家里用的汤勺〉
带骨的类的用量大一点，两汤勺。
2，淹制时把洋葱切成碎末，每斤肉类添加15--20克鲜洋葱末，带骨类添加洋葱末30克
3，每斤肉类用生抽或〈美极鲜酱油或是加加鲜酱油味到更好〉20克
4，调合油20克，〈每五斤肉类，添加一个鸡蛋〉
具体淹制方法；
到入粉料拌匀，加鲜洋葱末，在放鸡蛋，酱油，淋入调合油拌匀，淹制5--10分钟，去腥解腻，提香正味，口感滑嫩食后留香，又不失原味，
以上调料在调了市场均可买到，要是洋葱粉买不到可用鲜洋葱〈切碎〉代替洋葱粉，〈5斤的用量20--30克。〉鲜洋葱味的更好些，，但是保质期短点，适合当天使用，香菜粉买不到可用香葱粉代替。
注；香辣味，麻辣味，咖喱味等其它复合口味是在烤制是添加的。
麻辣味，麻椒加花椒1斤，盐2斤，味素2两。
海鲜酱的配方；
鲜辣味的；
1斤辣酱；孜然粒，芝麻粉，胡椒粉，吉士粉，五香粉。花椒水，味素粉，调合油，加凉开水调匀备用
鲜香味
把辣酱换成甜面酱《也是天津产的》烤制鱼类；
汤料《烤制淡水鱼类的》
酱油半斤，生抽20克，调合油或是花生油50--60克，白酒，《高度》15克，红葡酒10克，香醋8克，白糖20克，增香剂《牛肉精》10克。吉士粉15克，百里香粉10克，胡椒花椒八角孜然各10克，用纱布包起来，葱段姜片，味素，鸡粉适量和以上调料泡在一起备用，《可烤制一斤左右的鱼类15---20条左右》可使用六天，放冰箱里可保存15天左右。
粉料就是烧烤沾食了
做香辣鱼或是麻辣鱼可以按当地的口味添加辣椒面《芝麻粒的3分之1大小》和麻椒粉；
加工烤制方法；
1，做一个烤鱼专用的烤夹《网状，双面》长40公分，宽30公分带把手的。
2，鱼类宰杀洗静后，在鱼的身上切上几刀，一公分的距离在放进鱼盘里，另用一个盘子把粉料用汤料调为稀糊状刷在鱼身上，《注意，需要多少用汤料现场兑制，能把粉料调为稀糊状即可》
3，在把鱼放在烤网上用中火烤制两面金黄，想吃麻辣为的，可撒辣椒和花椒或麻椒，《注意，勤刷油，勤翻动，以免烤糊了》
4，海鲜类，软体类《鱿鱼等》用海鲜香辣酱，，烤法同鱼类，带壳类的，刷油用烧烤料撒上即可。烧烤料；
烧烤沾食配方；沾食或撒在烤好的肉类上面。
1，花生，熟的，
2，芝麻，熟的
3，豆面粉，熟的
4，苏籽，熟的
5，小回香
6，五香粉
7，孜然
8，香菜粉或香葱粉
9，白胡椒
10，盐
11，味粉1
都要磨细调合，注；把以上的调料磨到芝麻得3分之1大小拌匀即可。洒在肉上或沾食，味道鲜香，去油腻，提味道，《盐的用量只是参考量，要视你处顾客的口味而定。羊排，鸡翅，鸡脖带骨类的淹制，；
只要是带骨的在以上的淹制基础上，酱油或是生抽多加15克，孜然多加10可，吉士粉，洋葱粉或是鲜洋葱加倍，油也要多加一些，不可放鸡单，淋点红酒即可，
调和油的制做；
以3斤以油量〈2斤豆油1斤花生油〉放葱段，姜片，八角〈大回香〉花椒适量熬制葱......余下全文>>
在朋友圈卖零食可不可以。都在哪里进货。想卖麻辣烫米线。牛板筋。 红肠等这些 ？
可能会麻烦些