万丰美食菜谱大全烫面做千层饼起什么作用 ？
可以更酥脆，推荐做法：
烫面千层饼
食材
主料面粉400g鸡蛋110g辅料油适量盐适量葱适量五香粉适量开水适量
步骤
1.水烧开后，稍微晾一下，然后一点点倒入面粉中开始烫面，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.鸡蛋打散备用。
3.等到面粉基本上都被打成絮状的时候，倒入鸡蛋和面。
4.和好的面稍微偏软。葱切葱花备用，另取一点面粉放入碗中，加入五香粉搅拌均匀备用。
5.锅里油烧热，倒入五香粉和面粉的混合物中，制成油酥备用。
6.将和好的面按照电饼铛的大小分成适当的剂子，然后擀开成薄片，抹上油酥。
7.油酥抹匀，撒入适量盐和葱花。
8.从一边卷起。
9.卷好的长条盘起来放旁边醒发几分钟。
10.醒发好后按照电饼铛大小擀开，电饼铛预热后刷油然后放入烙制。
11.中间翻面几次，翻面时用油刷刷油，直至两面金黄饼熟透。
12.烙好后切块
13.烙好后切块
小贴士
1、烫面不能用刚烧开的水，那样会把面烫成死面了。
2、开水要一点点倒入，边倒边搅拌。
3、面团应该稍微偏软一点，但是不要太软。
4、抹油酥和盐时一定要抹匀。
5、擀开之前一定要醒发几分钟，让面团松弛下来。
6、烙制的时候记得要不断抹油，这样才能烙出的饼才不会发硬。
7、烙制过程中不要将电饼铛的两面都打开加热，另取一合适的锅盖盖在饼的上面，这是防止饼的水分被蒸发完发硬。这一点我已经试验过很多次了。
做法，烫面千层饼怎么做好吃，烫面千层饼的家常做法 ？
2
开水烫面，要边倒开水边不断搅动
3
搅到没有干面粉为至
4
稍凉一下揉成面团
5
用拳头蘸着温水捣面，边捣边揉边不断折叠
6
揉到面团非常柔软、细腻、光滑
7
视锅的大小分成块，擀成薄饼
8
均匀的撒上盐
9
刷上油
10
切开几个口子
11
折叠
12
折叠
13
最后折成小方块
14
也可以把饼卷起来
烫面千层饼怎么做 ？
主料
面粉
400g
鸡蛋
110g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
五香粉
适量
开水
适量
步骤
1.水烧开后，稍微晾一下，然后一点点倒入面粉中开始烫面，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.鸡蛋打散备用。
3.等到面粉基本上都被打成絮状的时候，倒入鸡蛋和面。
4.和好的面稍微偏软。葱切葱花备用，另取一点面粉放入碗中，加入五香粉搅拌均匀备用。
5.锅里油烧热，倒入五香粉和面粉的混合物中，制成油酥备用。
6.将和好的面按照电饼铛的大小分成适当的剂子，然后擀开成薄片，抹上油酥。
7.油酥抹匀，撒入适量盐和葱花。
8.从一边卷起。
9.卷好的长条盘起来放旁边醒发几分钟。
10.醒发好后按照电饼铛大小擀开，电饼铛预热后刷油然后放入烙制。
11.中间翻面几次，翻面时用油刷刷油，直至两面金黄饼熟透。
12.烙好后切块
13.烙好后切块
烫面千层饼怎么做好吃，烫面千层饼的家常做 ？
1.韭菜切碎，装在大盆里，加一小匙食盐，拌匀了，腌半个钟点，让它出水儿。
2.鸡蛋五到六只，加少许食盐，打散。
3.油锅内倒入清油，油要适当多一点，比平时炒一个菜时用的油起码要多一倍。
4.油烧至五成热时，改为中火；再倒入打散的鸡蛋液，一边倒，一边用筷子划圈儿搅拌，让鸡蛋液成为散的蛋碎。
5.把用盐腌过的韭菜中多余的汁水倒出来，再加入划好的鸡蛋碎，再次拌匀。成为韭菜鸡蛋馅。
6.较热的开水来和面（温度以有点儿烫手为宜），把面团和好以后，分成若干个小面团，拍上少许干面粉，擀成薄薄的面皮儿。
7.把韭菜鸡蛋馅放在面皮中间，以包包子的手法把面皮合拢，揪下顶端多余的部分，接口向下，稍稍压平（稍微压一压就好，不能太用力，以免馅料跑出来）。
8.平底煎锅烧热，倒少许花生油，放入馅饼，加一小杯清水或高汤，盖上盖子，用中火煎至两面金黄，即可。
香,酥脆的千层饼是烫面还是发面 ？
都不是，是油水面和油酥面。
葱花烫面千层饼怎么做？ ？
步骤
1.韭菜和洋葱洗好，切碎，先把小葱放锅内翻炒几下再加洋葱翻炒后，加盐，酱油翻炒关火冷凉后把韭菜放入搅拌均匀
2.锅内放水，待水烧开加入面粉快速搅拌
3.搅拌成花絮冷凉
4.揉致成面团醒2分钟揉致光滑
5.将面团搓成条状
6.按扁用擀面杖，擀成长方形面皮
7.放入馅料，把馅料铺匀
8.慢慢的卷起，卷成条状
9.按扁，用擀面杖擀成长长的长方形
10.再切成小方形
11.上锅热油
12.把小方饼胚，放入锅内烙两分钟，翻面再烙，就这样烙一会翻一面，烙10分钟
13.就可以啦
14.装盘
烫面葱花千层饼（烤箱版）怎么做好吃 ？
1. 面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。
2. 倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
3. 醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。
4. 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克）
5. 把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。
6. 卷好后捏紧收口，再卷成圆形。
7. 摁扁擀成薄饼。
8. 锅里热油，烙至两金黄即可。
烫面烙饼怎么做 ？
烫面烙饼怎么做
材料
中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量
做法
1、面粉与盐倒进面盆拌匀。
2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。
3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。
4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。
5、搓成长条。
6、揪成等大的16个小剂子。
7、将小剂子用手心按压扁。
8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。
9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。
10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。
11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。
12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。
13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。
14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。
15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。
16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。
17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！
烫面千层肉饼怎么做好吃又简单，做法图解分享，爱做饭 ？
烫面千层肉饼的做法
1.
面粉加开水，和成光滑的面团，醒20分钟。
2.
猪肉末里放入盐、葱、姜、肉馅调味汁，搅拌均匀。
3.
将面团擀成大片。
4.
抹肉馅，切四刀。
5.
依次叠起，边缘捏好，不要露馅。
6.
电饼铛抹少许油，放入肉饼，选择肉饼|锅贴功能，
7.
盖好上盖。
8.
煎至肉饼两面金黄酥脆即可。
9.
切块。
千层烫面油饼怎么做 ？
千层烫面油饼的做法
热水和面（称为烫面），面粉中加入白芝麻，准备盐、磨碎的芝麻粉和五香粉备用
面团分成约等份，分别擀成片
在面片上撒上1中所提的调味料
在3上抹上一层油
把面片卷成长卷
按纵向卷成像圆柱状备用
用手将6向下按下去，擀成圆饼（厚薄由你哟）
这样就能看出层次感了
平底锅内热油，中火烙
翻面直至两面都成金黄色