万丰美食菜谱大全的做法，清汤牛肉丸怎么做好吃，清汤牛肉丸的家常做法 ？
主料
生菜
100g
牛肉丸
100g
辅料料酒
适量
盐
适量
蚝油
适量
蒜头
适量
步骤
1.生菜洗净，沥干备用
2.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字
3.蒜头切细末，等一下做蒜头油
4.锅内加水，煮沸
5.水沸后倒入牛肉丸
6.加入适量盐
7.加入适量料酒继续煮
8.将生菜撕小段，放在碗底
9.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
10.凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味
11.倒入一勺煎好的蒜头油
12.美味的牛肉丸汤可以吃了
清汤肉丸子的做法，清汤肉丸子怎么做好吃，清汤 ？
清汤肉丸的做法
1.猪精肉搅成茸；
2.猪肥膘肉切米粒小丁；
3.葱去根须，洗净，取葱白切珠；
4.肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；
5.用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；
6.锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。
清汤肉丸子怎么做 ？
调制肉丸馅料的时间里面加适量蛋清一起搅拌，口感嫩滑，要顺着一个方向搅拌，多搅拌点时间，这样肉丸有Q弹有嚼劲。
清汤丸子的做法，清汤丸子怎么做好吃，清汤丸子 ？
食材明细
猪肉300g
小白菜1把
葱段适量
姜块适量
大料适量
盐1勺
鸡精一勺
花椒粉1.5g
盐1.5g
料酒2ml
鸡精1g
蛋清1个
葱末适量
清水20ml
淀粉20g
清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
清汤丸子的做法步骤
1
小白菜洗净控干
2
猪肉剁碎
3
肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉 清水除外）
4
加入淀粉 清水 顺着一个方向搅打至均匀粘稠
5
锅中加入适量清水 葱两段 姜一块 大料几粒 盐一勺 鸡精一勺 大火烧开转小火
6
肉馅放手心从虎口处挤出圆球 放入锅中
7
丸子定型后转中火 煮熟的肉丸 颜色变白 漂在水面
8
加入小白菜煮变色即可
9
真材实料 弹性肉丸
丸子怎么做好吃，清汤猪肉丸子的家常做法 ？
用料
主料猪肉400g
调料食盐适量葱适量淀粉适量鸡蛋一个
清汤猪肉丸子的做法
1.纯猪瘦肉
清汤猪肉丸子yS.jpg
2.剁成泥
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3.加盐、鸡蛋、淀粉、葱花
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4.顺时针搅拌均匀
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5.锅中水烧开
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6.用手挤出一个个小丸子放锅中烧开
清汤猪肉丸子yF.jpg
7.打一遍凉水，就可了
清炖肉丸子的做法，清炖肉丸子怎么做好吃，清炖 ？
猪绞肉加入洋葱、蛋、腌料。
所有材料搅拌均匀，稍微摔打至有黏性。
捏成圆球状，入锅油炸至八分熟。
起锅备用。准备一个20cm的小汤锅
倒入一罐泡菜
再放入炸好的肉丸子，加高汤至七分满。
小火炖煮约10分钟，让汤汁进到丸子里，再加入金针菇、鸿喜菇、青花菜，起锅前调味。
牛肉丸子汤的做法一 ？
【菜名】 牛肉丸子汤【所属菜系】 法国名菜【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。 1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
牛肉丸子怎么做汤好吃 ？
用料
潮汕手打牛肉丸 10粒
圆白萝卜 1-2个
蒜片 2瓣
盐 适量
白萝卜潮汕牛肉丸清汤的做法
汕头带回魔都的真空包装潮汕牛肉丸，正经有牛肉的手打牛肉丸，起码要一斤50元以上才能买、才敢买。
表妹帮我们一群朋友买的这个牌子：福合埕
大家不要去淘宝找了，真假难辨，天知道含了什么肉。
一定要在汕头当地看着店家当天卖的牛肉丸以真空包装然后发顺丰，炸过的蒜末也附赠。
煮汤前先解冻牛肉丸
两个人吃就取出6-7粒，三口之家吃煮10粒牛肉丸。
汤锅煮上一锅水，先把蒜细细切了片，油里一煸，香气起来了就可以，把蒜片扔热水里一起炖。
然后把牛肉丸放入水中，中火关盖子慢慢炖个十分钟左右
如果喜欢姜味，就再放两片去皮的姜。我没有放姜片
白萝卜去皮切片，等牛肉丸子这一锅汤滚了，下萝卜片，中火关盖子焖。
等着的时候切点香菜末葱末。
如果想牛肉丸快一点煮透，就把牛肉丸一切二。（我用铸铁汤锅焖煮比较快）
煮萝卜五到十分钟后，牛肉丸会在热汤中膨胀，萝卜片也酥到半透明了，关火，撒香菜末或者香葱末，最后以自己喜欢的咸淡放盐。
的做法，生汆牛肉丸怎么做好吃，生汆牛肉丸的家常做法 ？
生汆牛肉丸怎么做好吃
番茄冲菜牛肉丸汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮番茄冲菜牛肉丸汤的制作材料： 主料：番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆（黄皮）240克
辅料：陈皮10克,鸡蛋清30克
调料：芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克教您番茄冲菜牛肉丸汤怎么做，如何做番茄冲菜牛肉丸汤才好吃 1. 番茄入开水中浸5分钟，取起去皮核，切件。
2. 陈皮浸软，刮去瓤洗净，剁碎；马铃薯洗净切粒。
3. 冲菜（芥菜）洗净切粒；姜去皮，洗净拍松；葱洗净，切碎。
4. 牛肉洗净，抹干剁碎，加调味搅至起胶。
5. 加陈皮、葱、冲菜搅匀，做成肉丸，放在已搽油之碟上。
6. 烧热锅，下油爆香姜，加水煲开。
7. 放下马铃薯、番茄，煲至马铃薯黏。
8. 下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟，放下调味即可。小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
佛手牛肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：哮喘食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧佛手牛肉丸子汤的制作材料： 主料：佛手500克
辅料：牛肉（瘦）100克,鸡蛋清30克
调料：盐4克,味精1克,料酒10克,姜5克,大葱10克,大豆油20克教您佛手牛肉丸子汤怎么做，如何做佛手牛肉丸子汤才好吃 1. 将佛手洗净，切丝备用；
2. 将牛肉剁馅放入碗中，加点水搅匀；
3. 再加点水用力搅，直至起粘有劲；
4. 放入蛋清、盐、味精、料酒、葱姜末，再搅拌匀；
5. 炒锅内放适量的豆油烧热，先放葱花炝锅；
6. 然后放入佛手丝煸炒片刻，再加适量清水；
7. 煮沸后，将拌好的牛肉馅做成小丸子下锅；
8. 开锅，丸子浮起来，汤中再放点盐、料酒调味，再开锅即可。 小帖士-健康提示：
本品具有理气化痰、松弛平滑肌、补益气血之功效，适于痰饮咳嗽者食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牛肉丸的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆 牛肉丸的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克
辅料：肥膘肉10克
调料：虾米10克,沙茶酱10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麦面粉5克,鱼露1克 牛肉丸的特色：制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香. 教您牛肉丸怎么做，如何做牛肉丸才好吃1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.
2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.
3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。...余下全文>>
求：清汤丸子的几种做法，以及营养价值 ？
你好：
清汤丸子是具有浓厚地方特色的小吃，各地制作方法不尽相同。做法并不复杂，原料就地取材。清汤丸子即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。
一、清汤丸子的做法（以闽菜为例）
菜系：闽菜
口味：咸鲜味 工艺：氽清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克
辅料：肥膘肉50克
调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克
清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸 1. 猪精肉搅成茸；
2. 猪肥膘肉切米粒小丁；
3. 葱去根须，洗净，取葱白切珠；
4. 肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；
5. 用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；
6. 锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。即成。
二、营养成份：（大约）
·热量 (1134.60千卡)
·蛋白质 (103.93克)
·脂肪 (75.41克)
·碳水化合物 (10.30克)
·膳食纤维 (0.26克)
·维生素A (255.70微克)
·胡萝卜素 (127.20微克)
·硫胺素 (2.75毫克)
·核黄素 (0.54毫克)
·尼克酸 (27.05毫克)
·维生素C (3.15毫克)
·维生素E (1.89毫克)
·钙 (45.44毫克)
·磷 (961.42毫克)
·钠 (2427.66毫克)
·镁 (131.50毫克)
·铁 (15.95毫克)
·锌 (15.39毫克)
·硒 (51.77微克)
·铜 (0.60毫克)
·锰 (0.23毫克)
·钾 (1561.81毫克)
·胆固醇 (459.50毫克)
三、对人体健康的影响：
提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
四、相关典故：中华美食名扬天下，且各地做法不同，各有千秋。从丸子吃法上分析，最著名的当属清朝宫廷的御膳了。至于说到清汤丸子的典故，这真的无法考证。但是，有一点是不可以忽略的，那就是它的来历一定和丸子的历史和吃法有关。