万丰美食菜谱大全正宗干煸鸡的做法视频教程 ？
1. 将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味；
2. 油锅置火上，放适量混合油，加热至七成；
3. 将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用；
4. 炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味；
5. 再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒；
6. 炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成。
干煸鸡块的做法小贴士
制作要诀：
触类旁通，干煸肉丝可如法炮制。
土豆鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
土豆鸡的家常做法
食材明细
鸡块150G
土豆1个
干辣椒若干个
姜蒜适量
盐适量
鸡精适量
耗油适量
微辣口味
烧工艺
1
土豆削皮，鸡块洗净.
2
土豆切小块
3
姜，蒜，干辣椒切好
4
热锅下油，放入姜蒜，辣椒炒香。
5
倒入鸡块。
6
翻炒片刻。
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翻炒至水分蒸发干净，只剩下油，导入料酒和酱油翻炒。
8
倒入土豆，翻炒。
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翻炒片刻后，倒入适量的清水。大火烧开后，转小火慢炖。
10
待汁水收干。
11
放入青椒。
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加入鸡精，盐和耗油，炒匀，即可出锅~
炸全鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
空炸全鸡的做法步骤
1
1整鸡去除内脏、杂毛，里里外外清洗干净
2
加入各种调料
3
给鸡进行按摩，便于入味，然后于凉爽处或者冰箱内冷藏存放24小时，中途可翻身几次并按摩
4
腌制好的整鸡，酱汁已经有一部分渗入肉中了
5
根据鸡肚大小，决定蔬菜量，切成滚刀块
6
用腌鸡的酱汁再腌蔬菜块10分钟，并额外再加些盐调味
7
腌好的蔬菜块塞入鸡肚中，并将部分酱汁倒入肚中，便于上色调味
8
将整鸡放入预热好的空气炸锅炸篮中，200度，20分钟
9
20分钟到，将炸篮拉出，给鸡翻一下身，可以将腌肉汁再刷一层，如果喜欢吃蜜汁的，可以刷上一层蜂蜜；重新入空气炸锅中，180度，15分钟，注意，我把温度调低了20度，请根据鸡的大小来决定是否调整温度噢
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时间到，将烤好的整鸡取出，刀切或者手撕便可享用啦
邵东铁锅鸡的做法视频 ？
铁锅鸡的做法调料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
榛蘑(干)
100g
粉条（干）
100g
铁锅鸡的做法
1.鸡肉剁块后洗净，入开水锅焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用
2.榛蘑用温水泡开
3.锅入油加鸡块煸炒，待鸡肉炒出叭叭声时加入酱油
4.加入足够的开水，加入泡好的榛蘑，开锅后转小火慢炖
5.待鸡肉九分熟时将粉条放入继续炖
6.待粉条完全熟后即可出锅
水果鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料: 穗香鸡、木瓜、杨桃
味料：盐、糖、花生油、蠔油、生粉
做法：
1、鸡洗净斩块，用盐、糖、油、生粉腌30分钟
2、木瓜和杨桃清理干净后切块备用
3、用油起锅把鸡放入爆炒至转色出鸡油，放盐、糖、蠔油，加少许水至鸡8成熟。
4、把水果到入翻炒一下调芡起锅
烧鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烧鸡的做法
菜系及功效：私家菜 肢寒畏冷食谱 工艺：烧
烧鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：
姜5克,大葱10克,黄酒4克,白砂糖4克,酱油5克,盐4克,白醋3克,麦芽糖20克
烧鸡的做法：
1.把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。
2.姜磨成茸，榨出汁液备用。
3.葱剥去皮，切碎备用。
4.用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。
5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。
6.鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。
7.鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。
8.炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。
小笨鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
辣烧小笨鸡的做法
1.收拾干净小笨鸡
2.用半只鸡，剁成小块
3.用水焯一下
4.准备好葱花.姜丝.干辣椒段.花椒.八角.香叶
5.把焯好水的鸡块捞出控水
6.锅里少许油，开始熬糖色
7.小点火，看糖慢慢变成金红色
8.把图四的调料下锅炸香
9.下焯好水的鸡块翻炒
10.多炒一会，把鸡皮里的油炒出来
11.再放少许酱油调一下色
12.加料酒去腥
13.这时鸡块已经炒好
14.加水大火烧开，放点盐
15.放高压锅里压20分钟
16.把尖椒切成块，胡萝卜.圆葱切片
17.把鸡块倒回炒勺里大火收汁
18.这时放尖椒段.胡萝卜圆葱片
19.看汤汁收干加味精出锅
爆炸鸡的做法视频 ？
材料
材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。
调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。
做法
鸡翅表面划几刀，泡水20分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制30－60分钟。
将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4－5分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。
呛香鸡的做法视频 ？
主要原料:
鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡） 1000克
果木香熏腌料 40克
其他配料:
水（冰水或凉水） 70克
老抽 1克/每100克原料肉
二锅头酒 1克/每100克原料肉
腌制比例： 腌料：水：原料肉＝4.0 : 7.0 : 100
详细步骤
第1步:鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、辅料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅（或鸡腿、整鸡）中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。
建议烹制时间和方式：
备注：若烤鸡腿或整鸡，请适当延长烤制时间以确保成熟：
鸡腿：30分钟左右
整鸡：1小时左右
五岔鸡的制作过程视频 ？
五岔鸡的制作过程视频
材料
鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油
做法
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。