万丰美食菜谱大全小葱煎豆腐的做法，小葱煎豆腐怎么做好吃，小葱 ？
小葱煎豆腐做法：
豆腐切块（半公分厚）用小火煎至两面金黄，盛起
锅底留油放姜片，倒入肉糜用铲子划散
肉糜变色后放生抽、料酒继续翻炒片刻
放入煎好的豆腐块，加适量水，没过豆腐为宜
调入盐、老抽、五香粉（可省略）稍微翻动几下
汤汁煮沸后转中火咕嘟几分钟
放小葱段（多一些）盖上锅盖焖片刻 放鸡精、勾芡后起锅
的做法，小葱煎豆腐怎么做好吃，小葱煎豆腐的家常做法 ？
主料
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
蚝油
适量
花椒
适量
步骤
1.先把豆腐用水浸泡一下，水中可以加少许盐，这样做的目的是为了除去豆腐腥
2.锅内加入适量油，可以多些
3.葱切成段备用
4.把豆腐夹入锅入用中火煎至
5.煎至金黄后翻另一面继续煎
6.煎好后先盛到盘中备用
7.锅里重新热油，爆香花椒，然后把花椒铲出
8.放入已经煎至的豆腐，快速的翻炒
9.加入适量的水。
10.加入适量的盐
11.点些蚝油提味
12.最后把切好的葱花放进去，即可起锅
葱煎豆腐怎么做 ？
葱煎豆腐的做法
1、豆腐用水冲净。
2、放入A料中浸泡30分钟，捞出，沥干水分。
3、切成长方块。
4、葱洗净，切段。
5、平底锅中倒入2大匙油烧热，放入豆腐煎至两面呈金黄色。
6、加入B料及葱翻炒数下即可。
小窍门
煎豆腐如何避免豆腐破碎？
豆腐买回来时含有大量水分，马上下锅煎，容易破裂而影响美观，应该先放入盐水中浸泡30分钟，擦干水分，再切成想要的形状，才能煎出方方正正的豆腐。
煎豆腐需要些什么配料？ ？
豆油，鸡精，孜然粉，辣椒油等
煎豆腐怎么才不粘锅？ ？
先把切完的豆腐放入微波炉中，加热一分钟左右，让水分蒸发，然后再煎，就不会粘了。
路边上的煎豆腐算不算垃圾食品？ 还有煎土豆 ？
可能不太卫生，但不是垃圾食品
如何煎豆腐不会溅油 ？
煎豆腐时候把火收小点，人站远点就行了。
煎豆腐要放蒜么？ ？
如果你要吃四川的家常豆腐一定要放蒜，你准备点豆瓣酱，剁点肉末，大蒜末和大蒜苗，锅里加适量的油下肉末炒香，再豆瓣酱，大蒜末炒香加汤调好味后下炸好的豆腐烧至耙软，加入大蒜苗和味精收汁就可以起锅了
煎豆腐挑什么豆腐 ？
煎豆腐挑老豆腐就可以了。从外形上来看，老豆腐不是很小一块（已经划开）的，它块儿比较大的，一般人家会问你要多少钱的再切给你。其实你跟卖豆腐的人说自己要做煎豆腐，他们就会告诉你是哪一种的。
怎样在煎豆腐时放入盐 ？
准备好食材。注意控水，沥干水分。
2.将豆腐切成薄块。
3.大火将不粘平底煎锅烧至6分热，改中小火，下熟猪油。
4.用食指指腹沾上海盐，在豆豉的切面抹上，抹匀。用盐量要适当，让那块豆腐够咸味即可。
5.拿起豆腐，沾盐的一面进朝下，向着步骤3有油处轻轻放下，贴紧煎锅后，将豆腐轻轻往外推，让豆腐加热面都沾上油膜。依次将所有豆腐块放入锅内煎制。
6.再在豆腐的另一面，均匀撒上海盐。
7.在煎至2~3分钟，闻到煎制豆腐的焦香豆味时，用筷叉开，卡住豆腐边沿，另一手抓紧煎锅的手柄，将煎锅倾侧，这样把豆腐翻转另一面进行煎制至金黄色，出锅即可。