万丰美食菜谱大全炭烤韭菜怎么样才甜 ？
加点糖就可以了，我比较喜欢吃咸的
碳烤韭菜怎么烤才不会烤坏另请教下烧烤技巧 ？
建议过油炸（油温偏高，快速炸）
炭火烤蔬菜水果怎么烤 ？
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
在木炭炉子上，烧烤的调料咋样佩制 ？
按自己的口味调
炭火烧烤怎样烤出来的东西能够入味一点 ？
烧烤，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使烤出来的食品色泽金黄，酥脆爽口，如何能让烧烤更入味的方法可到冠香兴餐饮来学的哦，烤的时候味儿一定要放的足点，根据不同人的口味需求可重可轻，什么东西都没有一定的规律，众口难调嘛腌制的肉类一定在腌制的时候要掌握时间，肉类的需要多腌制一会，原料比例要适当的多一点即可，求采纳谢谢！
怎么腌制炭烤羊排 ？
碳烤羊排的腌制方法：
将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。 羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。
腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。
在对碳烤羊排的腌制方法认识后，进行碳烤羊排腌制的时候，都是可以选择以上方法，但是对羊排腌制上，每次都是不要过多进行，这样的食物腌制太多不进行制作的话，是很容易坏掉的，这点腌制羊排一定要注意。
烧烤都能做些什么菜啊？ ？
烧烤能做的菜很多，蔬菜大部分都可以做，还有海鲜，羊肉，牛肉，软骨等
碳烤猪肉串的做法及需要的配料有哪些？ ？
材料
猪肉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，白糖，孜然，葱姜蒜
做法
1.将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉放一起搅匀.让它们充分混合，盐和糖溶解，把腌料淋到肉上腌几个小时，时间长一些更入味。
2.在腌好的肉再抹上孜然，然后串在竹签上放入烤箱里烤<我用的微波炉，有烤箱功能>烤其间翻了两三次面，烤的时间根据你切的肉大小和厚薄而定。
小诀窍
我这个肉太瘦了,其实应该五花肉比较好吃对吧 !我不怎么吃肉所以很少买,冰箱正好有一块瘦的就将就吧！ 我这马大哈!没注意看时间!大概反反复复烤了20多分钟的样子,我想烤干一点吃着更香!呵呵 所以又多烤了一会!正所谓叫“山寨版”就如此了我加了:姜.葱.蒜.吃起来还有姜.葱.蒜的香味!因为没吃辣椒家里也没辣椒所以没放.能吃辣椒的放点应该更好吃 ,孜然我也放的少! 我这笨蛋,最后再放点芝麻就好了! 我想刷点蜂蜜会不会看起来更亮色呢? 班门弄斧了!JM见笑,指教指教!
炭烧米线里加什么调料进去入味，香。 ？
再转为小火。
和拍散的姜块;2只，米线配料（1大碗量）：
排骨，捞出冲洗干净，滚去血沫，韭菜30g，鹌鹑蛋1枚，放盐和白胡椒粉，白胡椒粉1/：熟米线200g，磕入生鹌鹑蛋，老姜1块（50g）、绿豆芽、榨菜和韭菜，鲜鸭1/，再放入沸水烫过的米线。
米线做法，香葱30g、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），榨菜30g，绿豆芽30g，依次平放入鲜鱼肉片，加入约为固体材料4-5倍的水。
将沸腾的浓汤盛入保温的大碗;2只;2茶匙（3g）
做法
浓汤做法：排骨300g，煨制60分钟以上，蒙上保鲜膜）、鲜鸭洗净，盐1茶匙（5g），可以先码好。
放置2分钟后，分别放入沸水。先大火烧开：
将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
调入盐，鲜鸡1/、鲜里脊肉片、鲜鸡材料
浓汤用料，撒上香葱花即可，斩成大块，鲜猪里脊80g，云南火腿100g，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，盐2茶匙（10g），鲜草鱼80g