万丰美食菜谱大全炸藕合的做法,炸藕合怎么做好吃,炸藕合的家常做法 ？
用料
莲藕 1根
肉馅
姜末
小葱
生抽
盐 适量
鸡精 少许
白胡椒粉 少许
水
鸡蛋 2个
面粉
清水
炸藕合的做法
猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，一点点加入清水或者蛋清，用筷子顺着一个方向用力搅上劲
小葱切断，加入搅拌好的猪肉馅中，搅拌均匀
莲藕洗净，切片，切法有两种，一种是两片中间连着少许不切断，一种就是直接切片中间夹肉了，看个人喜好自由选择。我喜欢那种直接切片的，里面夹肉肉多哦
取一片藕，上面放上肉馅
上面附上另一片藕，压一下，使其中间的肉馅紧紧贴合藕片，肉馅钻进藕片眼眼里面
鸡蛋2个，先放入面粉，再慢慢加入清水调匀，调的稍微粘稠些，太稀了裹不住。你也可以像我一样，先试验哦
将藕夹放入面糊中，裹匀
炒锅内放油，烧热，转中火，将莲藕放入，周边冒泡泡即可，炸至两面金黄即可出锅
下面是美博学习来滴黄瓜切花的方法，真的很漂亮的，摆盘效果特棒！你们也看看学习下吧！主要是黄瓜自中间横切，不要切段，切5刀，第5刀切断。切的过厚，易断，不容易弯过来，太薄，定型不好看，差不多应该是1毫米左右为佳。中间的第二片和第四片黄瓜弯曲，定型即可
小贴士
1、藕尽量选择粗细适中的，猪肉馅不要夹太多了，莲藕太粗或者肉馅太多都有可能导致不易熟。
2、面糊的粘稠度我其实也掌握不好，所以我也没办法给你们什么经验分享。如果实在不知道，那就如我一样，试验下吧！估计几个藕合，就行了。
3、面糊制做是关键，可以先打鸡蛋，放入面粉，然后慢慢放入清水搅拌，感觉比较粘稠才行。你也可以试验一个，要是面糊裹的太多，就可以再加点水，以此类推即可。
4、油温要控制好，火一定要文火，太大了会导致外皮快速变色，内陷不熟。可以先用筷子沾点面糊滴入，四周出现小泡泡，并快速浮起即可将藕合放入。
5、中间一定要用漏勺捞起那些散落的面糊，防止面糊炸黑，粘在藕合上影响美观。
炸耦合怎么做好吃，炸耦合的家常做法 ？
食材明细
莲藕1节
猪肥瘦肉100g
葱姜适量
盐1/2小勺
生抽1小勺
老抽1/2小勺
胡椒粉1小勺
鸡蛋半个
干淀粉1小勺
清水2大勺
面粉50g
糯米粉50g
清水150ml
啤酒30ml
盐少许
食用油适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
酥炸藕合的做法步骤
1
猪肉剁碎，直接加入切碎的葱姜，继续剁均匀；
2
少量多次加入清水，边剁边使清水与肉馅儿混合均匀，成细腻的肉糜
3
放入大碗，顺一个方向搅打至上筋，即搅打有些困难、肉馅抱团；
4
加入鸡蛋，仍顺原来的方向，搅拌均匀；
5
加入其他调味料和干淀粉，继续顺原来的方向搅拌均匀；
6
肉馅即成。
7
莲藕洗净去皮，从一边儿切去薄薄的一小片，让这一面变平整，朝下放在案板上。可以让莲藕在案板上站稳，防止莲藕滚动伤手；
8
片藕合：先切一刀别切断，在技术允许的情况下，尽量切得低一点儿；
9
第二刀切断，成夹状；
10
切好的藕夹放进清水中清洗干净后浸泡片刻；
11
将肉馅填进藕夹：筷子或抹刀是平着进去的，肉馅是抹进去的，有效防止藕夹折断；
12
万一、偶尔断了，没关系，用肉馅沾起来，挂上糊炸好后看不出来的。
13
面粉和糯米粉及少许盐放进大碗，加入清水，别一次全加进去，留一点儿最后调整；搅拌均匀；
14
利器来了：加入啤酒；
15
搅拌均匀，炸糊即成。浓稠度：用蛋抽挑起来，能够迅速滴落，蛋抽上还能挂住糊，就差不多；如果太稠，可以再加点儿水调整一下；如果太稀了，也可以再加点儿面粉调整一下。（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。这是一个无法描述的问题，也有个人的口味问题，多试几次必成）
16
填好馅的藕夹，先裹一层干面粉，再抖去多余的面粉；这一步可以使藕合与炸糊更贴合，防治藕合从外皮中脱出来；
17
放进炸糊中均匀挂糊；
18
中火加热炒锅，热锅入凉油，再加热一会儿至五六成热（170°到180°）；可以用炸糊试一下：滴进1、2滴炸糊，如果炸糊黏在锅底、要过一会儿才能浮起来，说明油温不够；如果炸糊能立即浮起，颜色是白色，说明油温差不多；如果炸糊迅速浮起、甚至留在油面不下沉，而且马上变色，说明油温高了；
19
下入挂糊的藕夹，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面；
20
炸到藕夹两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时应该还没上色；捞出来控油；
21
调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕夹复炸；
22
迅速反面，时间不超过20秒；
23
至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可！...余下全文>>
藕合的做法，藕合怎么做好吃，藕合的家常做法 ？
主料鲜藕350g五花肉200g面粉适量清水适量鸡蛋1个 辅料葱15g姜10g盐适量五香粉适量花生油适量美极鲜10ml蚝油5ml酱油5ml
步骤
炸藕合的做法步骤11.猪肉剁成肉馅。
炸藕合的做法步骤22.葱姜切末。
炸藕合的做法步骤33.将葱姜末和肉馅混合加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
炸藕合的做法步骤44.鲜藕去皮切夹刀片。（第一刀连，第二刀断）
炸藕合的做法步骤55.将适量的肉馅塞入藕夹中。
炸藕合的做法步骤66.一次做好剩下的藕合。
炸藕合的做法步骤77.在碗中加面粉，五香粉，盐，鸡蛋。
炸藕合的做法步骤88.加适量的清水和成面糊。
炸藕合的做法步骤99.将藕合放入面糊中挂上面糊。
炸藕合的做法步骤1010.锅中加花生油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。
炸藕合的做法步骤1111.做好的藕合稍凉后即可使食用。
小贴士
搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌。
挂面糊一定要挂匀。
炸的时候用小火慢炸。
藕合怎么做好吃，炸藕合的家常做法 ？
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切末。
3.将葱姜末和肉馅混合加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
4.鲜藕去皮切夹刀片。（第一刀连，第二刀断）
5.将适量的肉馅塞入藕夹中。
6.一次做好剩下的藕合。
7.在碗中加面粉，五香粉，盐，鸡蛋。
8.加适量的清水和成面糊。
9.将藕合放入面糊中挂上面糊。
10.锅中加花生油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。
11.做好的藕合稍凉后即可使食用。
炸藕合怎么做 ？
炸藕夹
主料：莲藕、鸡蛋、面粉、猪肉馅
辅料：苏打粉、盐、生粉、料酒、生抽、盐、姜葱末
1. 莲藕去皮洗净，切成连刀片。
2. 猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。
3. 把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。
4. 另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上调好的面糊。
来自豆果美食上的一个做法，分享给您！
炸藕片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炸藕片的做法
1.把藕切成薄片
2.调面糊（鸡蛋+面粉+水+盐），面糊要稍微粘稠一点
3.把藕放在面糊中滚一圈
4.油热后放入裹满面糊的藕片
5.炸至两面金黄色
油炸耦合怎么做菜吃 ？
炸藕合的做法
1.馅料的做法：随意你喜欢的馅料都可以，我这里用的是香菇鸡肉馅。一个鸡腿肉，一小块猪肉，10颗左右香菇，处理好，剁碎在一起。加适量盐，生抽，葱碎，五香粉，香油，拌匀
2.藕洗净，去皮，切成片，这里要注意，切的时候，第一刀下去，不要切断，然后切第二片，切断。这样就成了一个夹子装。然后把步骤1中调好的馅料夹入即可。要多夹些，这样才好吃
3.芡的做法：一个鸡蛋，适量面粉和淀粉，加点胡椒粉和少量盐拌匀。这个稀稠度是比较难把握的，太稀了，挂不上；太稠了，挂上的皮就太厚了
4.把步骤2做好的藕夹在3的芡里滚一圈，然后沾上一层面包糠，放在6成热左右的油里炸，看颜色大约金黄，就OK了
如果为了口感更酥脆一些，可以在全部炸好捞出后，把油热到十成，再迅速过油一遍，捞出。
炸藕怎么炸好吃又简单 ？
你是不是忘了放一点油炸粉了啊,但是也不要加太多的油炸粉啊。炸的时间不能太久，可以先捞一遍，这样就只要放入锅里过一下油就可以了
香煎藕合
莲藕，味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。已是大众餐桌上的常菜，大家都有各自做莲藕菜的方法，煎炒烹炸皆相宜的莲藕，成为大众最喜欢的菜之一。
如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论从口感味道或营养等多方面都好于炸藕合。
做法如下
1、莲藕一只，洗净切片，每片约一厘米厚。
2、猪肉糜一碗，肥瘦可据个人喜好而定，加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜茉，充分搅拌。
3、将搅拌后的肉糜夹于两层藕片之间，压紧压齐。
4、最后放入平底锅内以黄油煎炸，直至肉熟藕黄，乃至藕片边缘金黄发焦，藕片口感脆香，肉糜夹心油润香嫩。
-----------------------
三烹藕片
看上去很普通，但事实上非常好吃的“三烹藕片”，其实是最考刀工和烹调方法的。藕片要切得薄并且均匀，炸时要注意控制油温，最后加上芝麻和葱花的点缀，看上去很是诱人。吃上去微辣有点像薯片但又有浓浓的蜜糖味，很香口，定必很受小朋友的欢迎。
简单炸耦合怎么做 ？
将藕切成连片
将拌好的馅夹到藕片中间层
将夹好的放到干面里沾匀面粉
把鸡蛋打开搅匀备用，沾好面粉后放入鸡蛋全身浸透
将浸好的耦合放到已开的油锅中炸，炸至金黄色即可
怎样炸藕合挂面糊均匀 ？
你好，炸藕盒的方法如下：
主料：藕500克，猪肉（肥三瘦七）100克。
副料：鸡蛋1个，淀粉50克，面粉25克，用植物油1000克。
调料：精盐、味精、葱姜末、胡椒粉各适量。
做法：：
1、 把藕去结，洗净去皮，切成1厘米厚的连刀片。猪肉切成米粒状的小丁，装入盘内，加入胡椒粉、精盐、味精、葱姜末和少许蛋清调拌均匀（加一点鱼茸更好），分别夹入每个连刀片内，再轻轻捺一下。
2、用余下的鸡蛋和淀粉、面粉、适量清水调成糊。
3、勺放火上，倒入油，油温达八成热时，把做成的藕盒生坯，逐片蘸上糊放入油中，炸至淡黄色定形时，捞出，晾2分钟，再放八成热的油中炸呈金黄色，熟透时，捞出，控净油切成手指宽的一字条装入盘中即成。
特点：色泽金黄、外脆里嫩、清鲜适口。
希望能够帮助你。