万丰美食菜谱大全儿菜怎么腌制 ？
主料
儿菜500g
辅料
红糖适量
盐适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
步骤
1.儿菜洗干净后切成条备用
2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味
4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
6.再一次放到筛子里晾晒
7.等到晒干后就可以开始调味了
8.先放入适量的红糖码味
9.接着放入辣椒粉和花椒粉
10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存
11.用来吃粥是最好的了
小贴士
菜干一定要晒干，我的就是晒得不够干，最后做出来水分很多，如果够干，做好的菜干可以保存半年以上
全程不要蘸到油。
真心回答望采纳，谢谢！
四川有一种菜,叫角儿菜,做咸菜,怎么做 ？
你是要咸的？还是酸的？
咸的： 配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。
酸的： 原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水
数量：豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准
做法：第一天晚上把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫一下 ，捞出，空干水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝。水放冷后，把豆角、辣椒，放在泡菜坛里，根据量的多少，放些盐，一点白糖，水要没过豆角，封好口，10天后，可以随吃随捞脆脆的豆角了，如果天气很热就放进冰箱保鲜区里。可以时间长些。不要碰到油。
腌儿菜的做法，腌儿菜怎么做好吃，腌儿菜的家常做法 ？
腌儿菜的做法
很简单，把儿菜切片、切条，随你，撒盐，大概一斤菜用一到两瓷勺盐，和平时炒菜差不多就行。一定要有盐味，水份才出得来。
将拌好盐的菜放有盖子比较密闭的大容器里腌5-6天，可以在菜上压块石头（我没压），等水份出来就可以了。
腌好的菜把水倒掉不用，然后依个人口味拌上辣椒面、花椒面和味精，再在太阳下晒1-2天。妥了。是不是很简单啊。
用保鲜袋或瓶子密封起来，可以吃好久。南方下稀饭，北方就馒头，都不错。
腌儿菜怎么做 ？
主料
芥菜头500g
调料
食盐
适量
红糖
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
腌儿菜的做法
1.儿菜洗干净后切成条备用
2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味
4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
6.再一次放到筛子里晾晒
7.等到晒干后就可以开始调味了
8.先放入适量的红糖码味
9.接着放入辣椒粉和花椒粉
10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存
11.用来吃粥是最好的了
清水儿菜的做法，清水儿菜怎么做好吃，清水儿菜 ？
清水儿菜的做法食材
主料
儿菜
500g
辅料
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.准备食材
2.将儿菜去除老茎，洗净，切块
3.锅内水 烧沸
4.放入儿菜煮熟
5.放盐
6.放鸡精
7.出锅
小贴士
儿菜吃起有一点点苦 ，是正常的
凉拌儿菜的正宗做法，凉拌儿菜怎样做才好吃的做法步骤 ？
主料
儿菜1个
调料
食盐
1小勺
鸡精
小半勺
芝麻油
1小勺
凉拌儿菜的做法
1.先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净
2.切成片状备用；盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)
3.最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可
清水煮儿菜怎么做 ？
首先烧一锅白开水，水沸腾了然后把洗干净的菜丢进锅里，煮熟即可……
腌儿菜怎么做好吃，腌儿菜的家常做法 ？
1.将儿菜的老茎削干净；
2.切成片放入大骨汤里煮5分钟调盐味就OK了！
清炒飘儿菜的做法，清炒飘儿菜怎么做好吃，清炒 ？
清炒飘儿菜的做法图片步骤,怎么做清炒飘儿菜好吃？
浸泡会
洗净捞起漂儿菜
准备少量辣椒
倒入
放盐调味
装入盘
儿菜肉丝的做法，儿菜肉丝怎么做好吃，儿菜肉丝 ？
食材
主料
儿菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
瘦肉
适量
姜蓉
适量
五香粉适量
老抽
适量
蚝油
适量
葱
适量
步骤
1.儿菜洗净
2.切片
3.猪瘦肉切薄片
4.葱花切好
5.锅中放底油，放肉片煸炒
6.加点五香粉
7.加姜蓉
8.加点老抽
9.倒入儿菜
10.加适量盐，大火快炒
11.加点蚝油
12.撒葱花出锅
小贴士
儿菜不要久炒，否则破坏了维生素。