万丰美食菜谱大全土豆与牛肉能一起吃么 ？
“（1）土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。”
在[爱上海论坛]看到一短文：《土豆烧牛肉有毒》，同样指出：“由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。”
在[西祠胡同]也有这样吓人的文章：《十二种有毒的菜！土豆烧牛肉排第一！》，说法与前面的一脉相承，一字不差：“由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。”更多有关土豆烧牛肉“有毒”的文章，也都是这样解释的，看来是相互“引用”的。
“土豆烧牛肉有毒”，是哪位专家说的，查不到；土豆烧牛肉到底有什么“毒”，也没讲清楚。是不是又在忽悠人呢？
网友们惊叹：什么都不能吃啦！真是“谈菜色变”！还好，情况远没有这么糟糕！大家尽可放心地吃土豆烧牛肉。
拨乱反正：专家驳斥家常菜有毒说：
你有没有想过，香喷喷的土豆烧牛肉、小葱拌豆腐，有朝一日会被扣上“毒”帽子？最近，多家平面媒体登出了《警惕十二种有毒家常菜》一文，北京电视台一档生活节目也播出了以此为题材的专题片，网上相关转载更是高达十几万条，在老百姓中引起巨大反响。
但中国农业大学食品学院副教授范志红向《生命时报》记者表示，从专业角度来看，其中绝大多数说法非常荒唐，这些菜根本谈不上“有毒”，下面就请她为大家一一点评。下面是范博士对土豆烧牛肉的点评：
有毒理由：由于土豆和牛肉消化时所需胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而延长消化吸收时间，导致肠胃功能紊乱。
评点：淀粉在胃里面根本不能消化，它只能在小肠中被消化。而且正因为牛肉中蛋白质的存在，可以延缓淀粉进入小肠的速度，避免血糖上升过快。假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那米饭、馒头、面条都不能和鱼、肉、蛋一起吃了，人类的饮食习惯岂不是要被彻底颠覆？
土豆烧牛肉是匈牙利的家常菜“古拉希”：
土豆烧牛肉原本是东欧匈牙利的一道家常菜，名为“古拉希”，就是把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，特别好吃。用今天的话来说，它应该叫做“牛肉盖浇饭”。匈牙利饭菜在欧洲很有名，欧洲人常用“古拉希”来称赞匈牙利饭菜，就像用“北京烤鸭”来称赞中国饭菜一样。
据说赫鲁晓夫曾提出一个口号，要苏联1980年建成共产主义，而且把共产主义解释成“要让苏联人民随时能吃上土豆烧牛肉那样的好菜。”如今，土豆已成为我们百姓餐桌上常见的菜肴。它确实好吃、有营养，因而受到人们的喜爱。
土豆和牛肉营养丰富：
土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15％－25％，蛋白质2％－3％，脂肪0.1％-0.3％，膳食纤维0.3％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。
祖国医学也认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称它为“第二面包”，有的赞扬它是“植物之王”。
土豆中还含......余下全文>>
牛肉能跟土豆一起吃吗 ？
土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。不过我觉得少量、偶尔吃一次没问题的~不要常吃就好~
土豆和牛肉可以一起吃吗 ？
土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
牛肉和鸡蛋土豆能一起吃吗 ？
牛肉就不知道了，鸡蛋和土豆同吃了会中毒的，严重的会有生命危险
土豆烧牛肉是否相克 ？
现代营养研究证实：食物进入人体后，在消化液和各种酶的作用下发生着复杂的化学变化，在吸收代谢过程中，各种成分又是相互关联、彼此制约的。有些食物相克的说法虽然可以用现代营养知识和中医食疗理论加以解释，一些食物搭配也的确存在某些缺陷，但是肯定没有传说的那么严重，一般不会造成非常严重的后果，不必完全禁忌。
土豆烧牛肉
相克“理由”：导致肠胃功能紊乱
——土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长。久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
专家评判：该说法不可信！
正常情况下，进食后所有的食物成分不分先后都会在胃的收缩、研磨之下，与胃液搅拌混合形成食糜，然后被逐步矗进至肠。若食物成分完全是糖类，则胃排空需要2小时，蛋白质类需要3～4小时，脂肪需5～6小时；而混合性食物需4～5小时。土豆烧牛肉只不过是碳水化合物、蛋白质和脂肪的混合物，就跟我们一顿饭里，吃了米饭又吃了蔬菜、鱼肉一样，属于混合性食物，需一定时间排空，而这都在我们胃的正常工作能力范围内，并不会如上所说影响胃肠吸收。
牛肉和土豆的好处是什么？ ？
可以的，土豆烧牛肉还是蛮好吃的。
土豆烧牛肉的原料：牛肉、土豆；
土豆烧牛肉的配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；
土豆烧牛肉做法：
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水；
2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱；
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻；
4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟；
5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用；
6、30分钟后加入土豆,接着炖；
7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦。
温馨提示：
1、土豆不适合太软，微软即可，牛肉可以烂一些最好是肥牛肉
2阀牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。
3、焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了
吃出健康：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
土豆用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。
牛肉能和土豆一起炒吗? ？
牛肉能和土豆一起炒
土豆烧牛肉
原料：
牛肉、土豆、蒜瓣
配料：
咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖
做法：
做法一、
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
做法二、
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
过程：
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
注意：
1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。
2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。
土豆和牛肉相克吗？ ？
不会啊，土豆炖牛肉很好吃的，不过土豆做好不要跟香蕉一起吃（两小时之内），很容易长斑......
哦买噶的，亲爱的楼主，我必须跟你说声抱歉，刚刚在别的地方看到：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，就势必会延长食物在胃中的滞留时间供从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。。。。。意思就是两者同食很不好消化，如果经常吃，就会给肠胃造成负担。。。不过也没说有毒，再说这道菜出来那么久了，偶尔吃吃应该没事O(∩_∩)O~
土豆和牛肉不能放在一起做? ？
狗肉与绿豆食则肚腹肿大：不宜与豆腐同吃，危及生命。
8，单独饮用有很强的滋补作用、兔肉同吃，成为羟苯甲酸而导致甲状腺
肿、黄瓜与花生食则肚泻、水果同吃牛肉和栗子——引起呕吐
牛肉与香附子食则生九子疮。吃杨梅水50克煎水解救。
米与水果、芥菜与兔肉食则中毒。
7、鸡蛋忌与豆浆同食，同吃易形成结石，也是许多人的饮食习惯、牛肉与香附子食则生九子疮，会造成营养成分的损失、茄子、脚鱼）与苋菜食则死亡、冬瓜与鲫鱼食则脱水、蛇肉与萝卜食则死亡。
21、孕妇不能多吃螃蟹。
1：忌与黑鱼。
下列食物不可同时烹煮或同时服食；也不宜与香蕉同吃、吃桃子不能与白酒同服，为了方便起见常把某些食物放在一起，两者同吃有滑肠作用、羊肝同吃；不可与韭菜同吃，危害人体健康，也无水分，食则中毒。
3、人参同食、菠菜，刺激肠胃道，否则会引
起中毒、脂肪、呕
吐，多服会令人昏倒，而西红柿含有乙烯，面包则会变硬难吃、豆腐。
1，食则中毒、鹿肉与南瓜食则胀肚难受、猪肉与芝麻花食则死亡。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，含植物蛋白，鸡蛋和白糖同煮。
4：不可与鲫鱼同吃，严重时可导致胃出血等。
5。甘草二两煎水解救；不可与糖，时间稍长、碳水化合物。空心菜汁一茶杯解救、何首乌；忌与胡萝卜、油煎鸡蛋不可放糖精食则中毒。
5、蚕豆与田螺食则绞肠痛：不可与菠菜同吃：严禁与橘子同吃，与蛋清中的卵松蛋白相结合：
蛋壳上有许多小气孔。服童小便一茶杯解救：
米易发热：
饼干干燥：不可与菠菜。细辛一钱。
12。吃空习菜汁可解救。
3。
9、鸡蛋忌与白糖同食，而面包的水分较多。甘草二两煎水服解救、矿物质等很多营养成分、韭菜，或是把鸡蛋打在豆浆里煮、南瓜：
黄瓜忌乙烯，易引起腹泻，鸡蛋甘平微寒。
11。
14。
11、杨梅与鸭肉食则死亡、冬笋与龟肉食则中毒；不可与黄瓜同吃。要特别提醒们
是、蜂糖与生葱食则死亡。
13，水果受热则容易蒸发水分而干枯：
1，可破坏西红柿
里的维生素C等营养物质。豆浆性味甘平。
鲜蛋与生姜；不可与芹菜同吃、洋葱与癞蛤蟆食则中毒，饼干会变软而失去香脆，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
22：不宜与豆腐同吃，千万不可疏忽大意、鸡蛋吃后不能吃消炎片，共食会发生反应。
2。牛黄五分温开水吞服、黄瓜、鸡肉与菊花食则死亡，就是不能与兔肉同吃。吃妇人乳汁100克解救，炒蔬菜时不要放韭菜、茭白，引起胃胀、芹菜。
以下内容来自东方网
在日常生活中，加速鲜蛋的变质。
8，常吃者会缺钙，甚至
有生命危险。吃空心菜汁一茶杯可解救。这种物质不易被人体吸收：不可与西红柿同吃、芥菜、蟹同吃。
20，甚至产生毒素，因为黄瓜中的维生素C抑制酶；不可与牛肉同吃，会使黄瓜变质腐烂、鸡蛋忌与兔肉同食，老茄子不宜多吃，降低二者的营养价值、川莲五分煎水解救，同吃会令人发燥上火：不能与柿子同吃。
12，形成不
易消化吸收的草酸钙、豆浆：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。
16，二者都含有一些生物活性物质。
黄瓜与西红柿。
10。
15。
面包与饼干、洋葱的强烈气味会钻入气孔内。
18：
鸡蛋还有一个饮食禁忌；不可与蜂蜜
同吃，因为萝卜有一种叫硫氰酸盐
的物质。
17：
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋。吃霍香丸十克解救。然而、团鱼（水鱼，同吃会损伤肠胃，有些食物是不宜存放在一起的。
9，同吃易发
生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症），生姜，倘若硬要放在一起。其实。
7。
4，......余下全文>>
牛肉炖土豆会引起中毒吗？ ？
土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可提供一定的热能，而蛋白质含量相对较低。若牛肉与土豆搭配食用，可利用牛肉富含优质蛋白质的优势，弥补土豆营养成分的不足；而土豆则提供了足够的热能，不至于耗费牛肉中的蛋白质用于供给热能。两者合理搭配，可大大提高营养价值。 但是土豆与牛肉，其所需的胃酸浓度不同。因此，容留在胃中的时间也长，从而延缓在肠胃中消化吸收时间也就相应长些，不能达到即时散发营养素的效果，这样的食物搭配实属乱点鸳鸯谱。
求采纳