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酸菜炖排骨的做法 酸菜排骨的做法东北

高压锅做酸菜炖排骨的做法 ?

1.备好食材,排骨冷水洗净,酸菜切好、洗好备用。

2.将洗好的排骨冷水下锅,焯好,热水洗净,放入电压力锅中。

3.放入料酒、生抽、葱段、姜片、八角、五香粉拌匀。

4.再放入老抽拌匀,加热水,没过排骨。

5.盖盖儿,按下肉类键。

6.排骨烀好,捞出。

7.放酸菜,压力锅按下2分钟,不盖盖儿。

8.10分钟后,把排骨重新放入锅内,放盐、味精、葱末。

9.装盘盛出。

酸菜炖排骨的做法? ?

酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里

排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上

再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐

最后码上五花肉,沙锅加足清水

加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂

最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了

东北酸菜炖排骨的制作方法 ?

做法一在沸水中将排骨去除血沫,冲洗干净捞出待用。锅中倒入色拉油和猪油各半,爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入排骨煸炒,老抽冰糖上色出香,倒入高压锅上气后压16分钟。打开高压锅,加入酸菜、粉条、豆皮结,不加盖煮20分钟即可。做法二1、酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里;2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上;3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐;4、最后码上五花肉,沙锅加足清水;5、加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂;6、最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。做法三过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。提醒:用铁锅做这道菜味道会更好,酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。吃排骨的时候,可以蘸一点酱油蒜汁,就更正宗了!

酸菜排骨做法,排骨怎么做好吃,酸菜排骨做法大全 ?

主料:   猪排骨 500克   酸菜 1000克(或者一颗)。   辅料:   盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。
1酸菜一定要切的细细的才好吃哦,切好后用凉水投一下,捏干水分待用。
2这样切会很细。   
3锅里放油,油要比平时做菜多一些,因为酸菜油稍多些好吃,油热后将切好的葱,姜,蒜,大料 ,花椒面,下到锅里炒出香味。   
4下入酸菜,这个步骤最关键了,酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。   
5这个是高压锅压好的排骨,比较烂,主要是有高汤。呵呵,有了这个汤酸菜才能好吃,压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤,排骨不用多放。   
6酸菜炒到10-15分钟后,放入压好的排骨和汤,盐适量,开始炖,炖40分左右放点味素就OK了!

酸菜排骨的做法大全 ?

一大盘积好的酸菜是必不可少的。
2.排骨洗净后要飞水,然后放在厨房纸里沥干水分。
3.我家人是不怎么喜欢酸菜的,多好吃的总觉得有点酸中带涩,花儿有一次就尝试着用花椒粒过油炸,有了花椒香味后就把花椒粒过滤掉,只留下带有花椒香味的底油,用这个做酸菜烧菜,味道不仅浓香,也少了涩重感。

4.锅烧热后放入底油,加入葱姜末,炒香后放入排骨,加入少许料酒翻炒。接着加入生抽和蚝油。这个菜不适合放老抽,颜色深也过咸。
5.加入温开水,放入酸菜。水没过酸菜就好,大火煮开后,文火慢炖半小时左右
6.我爱吃辣,中途加入了2个小辣椒。做好的标准不是排骨熟了(当然排骨必须熟),而是汤汁慢慢被吸收后,打开锅,有汤汁,但不多,而且能闻到浓浓的含有肉汁的酸菜味道,用个小勺弄点汤汁,有点粘稠,饱含酸菜和排骨的浓郁味道,这样就好了

7.能够充分刺激味蕾的这道菜,两大碗米饭搭配,都吃下去完全没有问题!

排骨炖酸菜 简单好吃怎么做 ?

排骨飞水待用,酸菜加少许油炒香出味,加水熬制3-5分钟加入排骨,待汤开时小火慢炖,此菜特点酸,鲜,香。

东北酸菜炖排骨的四大秘诀,酸菜怎么炖排骨好吃 ?

材料
酸菜,排骨,粉条,姜,葱,料酒,猪油,盐,鸡精
做法
1.粉条提前剪短,用温水提前泡软
2.排骨洗净血污,锅中冷水烧开,放排骨进去煮三分钟
3.捞出排骨,洗净沥干
4.干净锅中放冷水,把焯好水的排骨放入,开大火煮
5.锅中煮开后转小火,撇去浮沫后,加料酒,生姜片和葱结,小火炖1个小时
6.酸菜用清水洗洗沥干水份,炒锅放猪油,把酸菜丝倒入煸炒透,放入排骨汤内一起炖,10分钟后放粉条,煮几分钟看到粉条变透明,加适量盐和鸡精调好味,即可

酸菜炖排骨怎么做 ?

酸菜炖排骨的做法酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里 排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上 再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐 最后码上五花肉,沙锅加足清水 加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂 最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了

酸菜和排骨怎么做好吃 ?

1
佐料:酸菜+排骨
2
酸菜切细备用
3
排骨用料酒,香油,酱油,以及太白粉先拌一拌,至少腌著5分到10分。
4
锅内加4杯水,等水开了后加入腌好的排骨放入水中(如果汤的上面有查查要拿掉),譲它煮5分到10分钟。
5
加入切好的酸菜。
6
然后把火关小一点。就这样让它闷煮至小排骨熟淋上一点香油,盐,滴一点米酒就可以。

酸菜炖排骨怎么做好吃 ?

大油,油热,放花椒、大料、树椒、葱、姜蒜,爆香!放排骨爆炒,加料酒,酱油。排骨上的肉都收紧,出肉香后,加水就行了。。放入酸菜!炖熟就行了!

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