正宗虾仁鲜肉蒸饺怎么做 ?
食材明细
猪肉150g
海虾200g
水适量
葱10g
姜5g
花椒水15ml
盐3g
酱油5ml
美极鲜3ml
五香粉2g
花生油30ml
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度
虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤
1
猪肉剁成蓉。
2
葱姜切成末。
3
和肉馅一起放入容器中加入剩下的各种调料。
4
顺着一个方向搅打上劲。
5
海虾清洗干净。
6去掉外壳。
7
切成小块。
8
放入搅拌好的肉馅中拌匀。
9
面粉放入盆中。
10
加入80°左右的开水揉成面团。
11
盖上湿龙布醒5分钟。
12
再揉上劲。
13
揉好的面下剂子擀成饺子皮。
14
包成饺子。
15
放入蒸锅中。
16
冷水上汽旺火蒸10分钟即可。
小窍门
1,拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。
2,调馅时不要加味精。
3,面要和的软一些。
4,擀皮尽量擀的薄一些。
水晶蒸饺的做法,虾仁韭菜水晶蒸饺怎么做好 ?
主料
虾仁
200g
韭菜
400g
鸡蛋
2个
澄粉
500g
辅料
姜末
适量
葱花
适量
面粉
适量
步骤
1.鲜虾仁,去除虾线。洗净备用。
2.韭菜,洗净,切碎。备用 。
3.鸡蛋打匀,用油炒碎。备用 。
4.澄粉,配些少许的面粉。
5.调馅用的姜末与葱花。
6.澄粉,用温水,化开搅匀,加少许的面粉。沿着一个方向打匀。
7.把虾仁,切成丁,与韭菜碎,鸡蛋碎,一起搅匀。用蚝油或是盐,加少许油。调好味。
8.把澄粉+面粉的混合物,和匀,擀成饺子皮。
9.包好后,入锅大火蒸15分钟,即可出锅。
虾仁韭菜蒸饺怎么做好吃 ?
食材明细
面粉,酵母,白糖适量
韭菜,虾仁,煮熟肉皮,面筋,鸡适量
姜,盐味精。香油。适量
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
虾仁韭菜蒸饺的做法步骤
1
看看原料吧
2
面粉加酵母少许白糖,用温水和面。
3
等面呈蜂窝状,充分醒发就可以了。
4
虾仁过油备用。
5
韭菜洗净,在水中浸泡。
6
鸡蛋炒熟炒碎备用。
7
面筋和肉皮切碎备用。
8
韭菜切碎备用。
9
韭菜,虾仁,面筋,肉皮,姜末放盆里。
10
加入鸡蛋,盐味精,香油拌匀,就做好了饺子馅。
11
将发好的面做成剂子,擀皮,包成饺子。
12
蒸熟即可。
13
看看成品吧
使用的厨具:蒸锅
虾仁蒸饺蒸时笼布用湿的吗 ?
你看看步骤咯
虾仁蒸饺原料:面粉450克,淀粉50克,虾肉500克,肥猪肉125克,干笋丝125克,猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量;
虾仁蒸饺的做法:
1、将面粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团,待用;
2、生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫冷水浸透,切成小粒;干笋丝发好用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀;
3、在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻;
4、将面团摘坯、制皮,包入虾馅,捏咸水饺形,上旺火笼内蒸熟即可。
采纳哦
虾仁蒸饺知识链接、有什么营养成份、和做法来自于哪里 ?
蒸饺的口感会稍硬一些(比起煮饺子)
煮饺子时候面里的维生素B2会流失在水里,所以吃煮饺子喝饺子汤是最好的。
味道来说蒸饺会比煮饺子稍微浓厚一些。建议蒸饺不要放太多油和肥肉,煮饺子可以适当放些油。
剩下的是要吃蒸饺还是煮饺就看楼主喜欢了。
虾仁饺子馅的最佳做法 ?
虾剥皮,然后用刀跺,把虾跺成泥状,用适量盐、料酒腌一会,再找一些韭菜,把韭菜切成小粒,和虾泥一起搅拌,就可包了
虾仁馅怎样调饺子馅才好吃 ?
食材
主料
虾仁
80g
肉泥
180g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
糖
适量
胡椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
鸡蛋
适量
蚝油
适量
步骤
1.将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。
4.全部搅拌均匀备用。
5.另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。
6.打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。
7.再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。
8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。www.haodou.com/recipe/275266
小贴士
1.拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
2.水要一点点的加,加点水,拌均,再加点水,再拌均。
3.虾仁切成大粒,增加颗粒和层次口感。
角瓜虾仁蒸饺的做法,角瓜虾仁蒸饺怎么做好吃 ?
角瓜虾仁蒸饺的做法
主料
角瓜
3个
虾仁
500g
面粉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
五香粉
适量
步骤
1.角瓜洗净插丝。
2.加盐杀水,然后用力攥干。
3.虾仁去除虾线,稍剁几刀,不要太碎哦。
4.鸡蛋炒熟用铲子切碎。
5.将角瓜丝,虾仁,鸡蛋碎一并放入容器,加盐,味道,葱花等,调成适合自己口味的馅。
6.面粉加开水拌好,凉了加少许冷水,揉成面团,盖湿布。中间再揉两次。
7.面团分成大小合适的剂子,擀成中间厚一点的皮。
8.包成饺子。
9.如果不马上蒸的话,要用湿布遮盖一下,免得干边。
10.蒸锅加水,沙布沾湿,将饺子排好。注意中间留出空间不要沾连。
11.水开上屉,等蒸笼上气以后再过6-8分钟即可。
青椒驴肉虾仁蒸饺 ?
很丰富啊
纯虾仁饺子馅的做法 ?
建议你,做虾仁饺子时把放些五花肉末和韭菜(虾仁大得切成3段小的2段),先把肉和虾仁放入调料酱好{东古一品鲜酱油,十三香,椒油,葱油,盐,味素,鸡粉,料酒,鸡蛋1个(生鸡蛋). 把虾仁和肉馅还有所有调料(除油外)放入搅拌器中,顺着一个方向搅匀,再放入油,搅匀。搅拌时间时间在15分钟左右,再后放入韭菜搅匀,均可。