万丰美食菜谱大全最有营养的三黄鸡做法 ？
最有营养的三黄鸡做法是炖。
方法如下：
材料：
三黄鸡2千克 盐20克 料酒10克 葱5克 姜5克
步骤：1、三黄鸡先处理一下;开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2.烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
4.转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
三黄鸡有几种做法？ ？
家常版葱油三黄鸡的做法原料：三黄鸡 调料：精盐，味精，酱油，大葱，小葱，青红辣椒，红油豆瓣，米醋，白糖，香料（家里有什么，就放点，没有的话放13香也可以） 做法： 1）将鸡搞干净，汆下水，然后下汤下精盐，味精，酱油，大葱，小葱，姜，如果喜欢酱香味的可以放点柱候酱和酱豆腐，香料卤熟斩件装盘。 2）锅下油，加入红油豆瓣炒香，加点卤鸡的汤，下精盐，味精，酱油，米醋，白糖，调好味后打芡淋在鸡上。 3）把青红辣椒，葱，小葱都切丝放人盘中，用热油炽香即可 菜名： 绍兴鸡 菜系： 沪菜 色香味： 著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名；选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成； 主料：活嫩母鸡2000克 辅料： 白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克 制作： 1)将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 2)在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可
三黄鸡怎么做好吃，清炖三黄鸡的家常做法 ？
步骤
1.把鸡剁小块，洗净，用清水泡净血水，沥干水分，备用。
2.调料等备好。
3.展示下我质朴的黑砂锅。
4.把除外盐的所有东西下到锅中，加入适量的水。
5.开小火慢炖，黑砂锅头几次用的时候，一定要小火。
6.把浮沫和黄油撇净，要反复多次才能撇清。
7.小火慢炖一个半小时，出锅加葱花香菜，加米醋，可以吃了。
小贴士
要把浮沫和黄油撇净，否则影响观感和口感。
三黄鸡干怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清炖三黄鸡的做法 三黄整鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖，放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净，控水晾凉待用
锅里放焯过水的整鸡，放入凉水，淹住三黄鸡，加料酒，姜片，葱段，白胡椒粒，干辣椒，花椒，大料，香叶，红枣，桂圆，枸杞等调味料，大火煮开，去除浮末，盖锅盖转小火焖炖1小时后，加盐再炖15分钟，出锅放香菜就行了
三黄鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
三黄鸡汤的做法
1.整鸡焯水去杂质、血沫
2.开水加入大料、香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入沙锅炖2小时
3.放入香菇、枸杞继续炖30分钟
4.关火放入香菜末即可
三黄鸡有什么简单的做法？ ？
三黄鸡炖蔬菜做法：
1、原料：土豆300克、彩色辣椒500克、三浮鸡半只（嘴巴、爪、鸡冠都是黄色的鸡）约1500克；
2、热锅热游，爆香姜末、蒜米，入三黄鸡翻炒3分钟；
3、加入土豆，一杯高汤，继续翻炒3分钟；
4、加入辣椒蔬菜，翻炒均匀，加2杯高汤、盐、糖、胡椒，煮沸，转文火焖30分钟；
香酥鸡的做法大全 家常香酥鸡怎么做 ？
香酥鸡做法
1从鸡的背部切开，掏。净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。
2用手把鸡按摩一遍，搓匀调料。
3搓匀后把葱姜香料塞入鸡膛里，上面蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8小时。
4然后取出放入蒸笼蒸30分钟。
5把鸡蒸熟后取出稍晾，在此期间合好蛋粉糊，把鸡晾到不烫手时倒入蛋粉糊抹匀。
6抹好蛋粉糊后，下入七成热的油锅中开始炸制，在炸的时候，要不断用手勺舀热油浇在鸡的表面，使之尽快定型。
7待鸡皮定型后进行两面翻炸，把鸡的外皮炸至焦脆红润便可捞出。
8然后控净油份。
9趁热用刀斩件码盘，此菜制作完成。
无水焖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。
笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。
将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
广东炆焗鸡的家常做法大全怎么做好 ？
广东炆焗鸡的做法
1.
首先把三黄鸡去好内脏，切掉鸡屁股洗干净晾干表皮放一边准备备用
2.
然后取出一个小碗加入大半包（即三分之二包）盐焗鸡粉和调入一两左右的花生油用筷子进行拌匀
3.
要把调味料分成两半，一半均匀抹到鸡的表皮另一半抹入鸡的内膛，然后腌制1～2小时再进行下一步，腌制时间越长越入味
4.
准备好砂纸或者竹笋纸，二者虽厚度不同但可以一起用（砂纸呈白色，竹笋纸呈土黄色）。也许朋友们会问为什么不用锡纸包鸡，其实锡纸包鸡也完全是可以的，但砂纸或者竹笋纸包鸡会更好，因为这两种纸质焗出来的鸡香味会更加浓郁，更加可口，而锡纸焗出来的鸡虽然时间会快了一些（因锡纸过热度良好）但整体来讲口味会显得清淡了一些 Ծ ̮ Ծ
5.
随后热锅炒盐把小部分生盐下锅铺满炒至有啪啪的响声，用手掌在盐上方能感觉微热即可（注意：不可使用不粘锅和非耐热器具炒盐，以免损坏器具）
6.
接着用纸把三黄鸡“里三层外三层”一样包起来，先包白色的纱纸，再包黄色的竹笋纸，各包两张；这样做的目的是因为盐挺咸的所以最好包上5层的纸为好，免得纸破了会影响盐焗鸡的口感（要一张一张包严实还有要注意鸡胸的位置）
7.
接下来再把包好的三黄鸡放入“热盐上面铁锅中间”要鸡胸朝下，然后其余的盐铺上盖满直至把鸡的身影埋没掉为止，也可在热盐中加入一两个八角会更加呈得香味可加（喜欢吃盐焗鸡蛋的朋友们也可以顺此机会在三黄鸡边缘放上一些鸡蛋一起进行焗），再盖上锅盖中火焗15分钟后转小火焗40分钟左右即可（焗鸡的时间可根据鸡的体型大小而适当调节）
8.
焗好起锅盖后要等热盐放凉一会再把鸡取出来（不然很烫的），然后再取一容器（容器必须耐热、抗腐，例如玻璃、陶瓷、白锈钢），然后把锅里铺放在上面的生盐倒入容器中直至看到包囊了，再用筷子把整个包囊从热盐中给夹取出来
9.
接着将砂纸外表的生盐抖干净，用手撕或者用刀把“里三层外三层”的砂纸和竹笋纸慢慢的打开；打开过程中要多加留意，不要使焗鸡表皮沾上生盐了，焗鸡取出来后即可开吃，可像手撕鸡一样吃也可把焗鸡斩好盛盘做晚餐。另三分之一盐焗鸡料用煮热的花生油调来当做配料，把斩好的焗鸡点着配料吃更加美味可口
三黄鸡炖野兔的家常做法大全怎么做好吃视 ？
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8.大火烧开转小火盖盖炖40分钟出锅即可，期间换两次水，翻炒均匀.三黄鸡斩块.再放入野兔肉。
2。
9.放入鸡块翻炒，放入八角和花椒粒煸出香味。
4.野兔斩块，放入盆中加入清水浸泡30分钟.热锅下油。
3.盛盘。
7.翻炒均匀，炒出鸡油。
6。
5.放入剩余的调料
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