万丰美食菜谱大全怎么让软炸里脊炸完后更膨化 ？
软埂里脊
主料；里脊肉半斤 鸡蛋两个 淀粉2两 面粉半两 盐 味精
油2斤 水1两
做法；（1）首先把里脊肉切成片放到小盆里 放入鸡蛋（打碎）盐 味精用手抓均匀 在放入淀粉 面粉 水 用手抓均匀备用
锅里加油 油温在五陆成热时在把肉片一片一片的下入锅里 炸制金黄色时捞出就可以拉。
做法；（2）首先把里脊肉切成片放到小盆里放盐 味精用手抓均匀备用 在用一个小盆把鸡蛋打碎 放入淀粉和面粉 水 用手搅拌成糊状备用（糊不能和的太稀 也不能太干）
锅里加油 油温在五陆成热时把肉片均匀的粘上和好的糊一片一片的下入锅里 炸至金黄色时捞出装盘
面包糠炸鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
牛里脊1块
辅料
面包糠
适量
鸡蛋
1个
苏打粉
少许
调料
食盐
适量
味精
适量
蒜
7瓣
料酒
适量
白糖
适量
辣椒粉
适量
孜然
适量
植物油
适量
面包糠炸鸡蛋的做法
1.牛肉一块，我用的是牛里脊
2.鸡蛋和大蒜，蒜味在里面味道还是很好的，不喜欢的可以放弃
3.竹签适量
4.面包糠
5.牛肉切大片
6.用刀剁成较大碎粒，不必剁碎，吃的时候能口感好
7.大蒜剥皮后剁成蒜末
8.将剁好的牛肉放入大碗，加入鸡蛋和水，比例为1:1，然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量
9.将牛肉馅搅打均匀后腌制起来，这个时候，可以尝尝口味是否适合自己
10.把面包糠平铺在大盘上，要厚一些，方便压制牛排
11.取适量肉团，放在面包糠上
12.取一根竹签插入肉团，按压肉团，裹上面包糠
13.按照自己喜欢的形状压制牛排，圆形或者长方形都可以
14.牛排可以一次性压好，用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题，随吃随取
15.锅内放油，油7成热的时候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黄熟透为止
16.捞出沥油即可食用
面包糠的用法？ ？
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.
主要用在油炸食品（牛排、猪排、里脊等）在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更香甜酥脆。
我给你介绍几种做法
香辣鸡腿堡：
原料:鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量
【做法】 1.将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。
土豆饼
材料：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
无面包糠炸猪扒怎么做 ？
用料
猪里脊肉（切了大概8块左右） 500g
淀粉（生粉） 100g
鸡蛋黄 3个
盐、生抽、米酒 适量
黑胡椒粉（颗粒更好） 适量
蒜子 2瓣
无面包糠炸猪扒的做法
把猪里脊肉，切成大概一厘米宽，刚开始是怕不熟，其实切2厘米厚度口感更好
先把生粉（5g左右）、黑胡椒粉、米酒、油腌制猪扒20分钟，锁住水分
另一旁把鸡蛋蛋清蛋黄分离，懒惰的我就是把蛋黄蛋清在蛋壳里倒来倒去来分离的
20分钟后，再把食盐、酱油倒入猪扒二次腌制，其实起码腌制一晚上味道更好，不过考虑老爸午餐没着落，腌制半个小时后我就开始炸了
炸猪扒步骤：烧红锅下油和蒜子→油热后，蒜子出味了，就弃掉蒜子→猪扒沾淀粉，沾蛋黄，沾淀粉（多了就掸掸，美观(≧∇≦)）→下锅炸
加上番茄酱 美奶滋更好吃
面包糠可以做什么菜 ？
小麦面粉 300克 面包屑 150克。白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。操作: 1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟; 2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形; 3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待浮呈金黄色即可酸甜锅包肉的做法猪里脊200克、鸡蛋2个、面粉50克、清水适量、番茄酱45ml、白醋15ml、盐5克、白糖8克、料酒15ml、白胡椒5克做法：1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味；2.另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下；3.锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油；4.炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅 鸡柳汉堡
原料:鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量
【做法】 1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。很多油炸的菜都可以用到面包糠，做出来很好吃的，香香酥酥的。
新式肉荚膜 饼的做法 ？
传统的饼是用半发面做的 用老式的炉烘烤 操作比较复杂 熟手才能掌握火候 你说功现在是新式其实是演变过来的油炸的饼可以不用太硬的面好成型 油温也容易控制 还有油炸的比烘烤的味道要厚重 面没有特殊东西添加 少许盐 调料粉 第一的为了味道 第二是为了让饼有夹层
炸猪排的面包糠可以换成面粉吗 ？
不可以的，面粉效果不好的，没有面包糠炸的那么香脆可口，外酥里嫩
油炸猪头肉的做法 ？
烧红锅之后多放点油，过一会就放猪肉，少放点分几次炸。然后盖盖子小火炸一分钟左右，要有耐心。
用炸粉能代替面包糠做咖喱猪扒饭么？或者不用面包糠能做猪扒么，本人新手。 ？
面包糠可以自己做的，丹是买一包土司面包片，切边、烘干，但不要上色，然后搓成碎，就可以了，这就是最自然的面包糠！好用、简捷、方便！