万丰美食菜谱大全桔饼的制作方法 ？
1.原料选择：应选个形较小、汁液少、新鲜成熟的果实。生产中常用小形果实作为原料。 2．刨皮：刨皮与否根据桔子的品种和产品规格而定，皮薄的品种常常不刨皮。采用手工刨皮器刨去黄皮层，刨的黄皮层可作提取香精油和陈皮等的原料。3．划缝、去子、压榨：桔果选用划缝器划缝，再加压力将果实压扁，并挤出种子。压出的果汁可供生产时子露。4．腌制：将压扁的果实浸入浓度为3%的石灰水中，腌制5～6小时。5．预煮：取出经腌制的果实，放入铝锅内预煮5～8分钟，并在热水中用手去残留种子。6．漂洗：在清水漂洗24小时。7．糖煮：按50公斤桔坯用38公斤砂糖配料。先取砂糖14公斤，放入锅内加水溶解（水量以淹没桔坯为度），倒入桔坯，使其吸收糖液，糖水渗入后，再加剩余的砂糖，加热继续煮制，不断搅拌，煮至全部桔果透明，沸点温度达到108～110℃时，即可离火，沥去糖液。8．冷却：经糖制饼逐渐冷却，使附在桔饼上的糖液凝成固体。9．晾干：经糖制后的桔饼还含少许水分，需放在晾盘上晾干。10．撒糖：为减少蜜饯保藏期间吸湿和粘结，需在桔饼表面撒上干燥糖分。11．分级：根据桔饼质量和大小进行分级。12．包装：先装入塑料薄膜食品袋，再用纸箱包装。质量标准 外观比较整齐一致，黄中透白，可溶性固形物应达70～75%，水分含量在20%以下。注意事项 不立即进行加工的果实，经划缝、去了和压榨后，每百公斤果实用食盐8～12，石灰1～1.5公斤，制成水坯，腌制约一个月，取出用清水漂洗几次，去除盐分及桔皮中的苦味等，沥干水分，其它工艺相同。
橘子饼怎么做 ？
1、去涩
用锋利的小刀将橘果划成4～5个深度为1厘米左右的小裂，压出种籽及部分果汁，并使果呈扁形状，然后置于清水中浸泡两个昼夜，每24小时换一次清水，以除去涩味。
2、软化
去涩后的橘果，放进已烧沸的开水中煮软果皮。煮软的时间因果而定。老树的橘果其果皮软厚，需煮沸10分钟左右；幼树橘果果皮较薄，只需煮6～7分钟。
3、糖渍
（1）将软化的橘果捞起沥干后，经1～2天后即可进行糖渍。
（2）将沥干的橘果装进清洁缸中，一层橘果一层红糖（红糖块需要研碎），依次排列，橘果和糖量的比例为2:1。装满缸后，最上面一层用糖盖实橘果。
（3）约经两天时间，把缸中的橘果和糖全部取出，一起放进锅中加热至沸，然后捞出橘果置于缸中。
（4）经两天左右时间，复将缸中橘果再倒入原有糖汁的锅中，经加热煮沸至橘果的果面变金黄色泽时，应即捞起橘果，放进笼中沥干糖液。
4、晒干
沥干糖液后，将橘果置于清洁的簸箕或其他器具上日晒。待晒至果面干燥时，再加细白糖拌匀便成为爽口的橘饼。
桔饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1)先把桔子连皮一起洗干净,再沥去水. (2)用到在桔子四周划4道口,6道更好. (3)压去桔子的汁液。（4）把压过汁液的桔子，放在干净的盆里，撒上白糖，搅拌均匀。（5）搅拌均匀后，把桔子放在食品盒里。（6）用保鲜膜包上，再盖上个盖子，放冰箱一个星期，就可吃了。
金桔饼的做法 ？
将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液，再取2500克鲜金桔用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液12小时后将金桔取出沥干用开水冲泡去核压扁用清水漂去咸辣味过3小时换一次水3小时后沥干用1300克砂糖与金桔逐层拌和糖渍5天然后连糖浆一起倒入铝锅内用文火烧煮再陆续加入700克砂糖逐渐使糖汁渗透到金桔内部表面显出光泽，即清香可口的金桔饼可浸在原糖浆中贮存在瓷容器中
金橘饼怎么做? ？
自制金橘饼：
金橘酸甜可口，营养丰富，皮肉皆可食用；可做成金功饼，储存供长期食用。做法：金橘2.5公斤，白糖2公斤，食盐150克，食用明矾50克。金橘洗净后，用小刀逐个划破小口；浸入食盐、明矾溶液水中。第二天捞出控干水分，用开水烫泡后，去核捏扁，用清水浸两次，每次浸两个小时，去尽咸辣味。捞出后，用容器码放金橘，码一层撒一层糖。糖渍五天后，入锅熬煮，并将剩余的糖加入。开锅后用文火煮至金橘上光，即可倒入罐中储存，随吃随取。具有酸、甜、香、辛的特殊风味。有理气、化痰、解郁、醒酒之功效。对急性肝炎、胆囊炎、胆结石、胃痛、慢性气管炎、脱肛等有一定的辅助治疗作用。
桔饼是什么东东？ ？
简单说就是桔子做的果脯。 桔饼是我国传统的柑桔蜜饯产品，它生产工艺简单，其工艺流程是：原料选择→洗果→磨皮→划缝→压汁去核→硬化→预煮→漂洗→糖煮→整形→干燥→拌糖。 做法这里就不往上写了，太复杂自己也做不了，商场里都有卖，卖零食、果脯的柜台。味道有点怪哦！一般用在老实点心里较多。
南北杏炖桔饼功效 ？
如果是小孩子喝的话，加些珍珠川贝，不过珍珠川贝有点贵，但不太苦，大人不怕苦的话就普通的川贝就好了用料是: 珍珠川贝3钱,雪梨1个,南北杏1两,桔饼1个,冰糖适量. 做法: 珍珠川贝打碎,雪梨洗净,去核切片;桔饼切片; 将全部材料放入煲内,用5碗水煮45分钟成2碗,分2次服. 功能：有清热化痰,利咽,镇咳的功效.对防治喉痛声沙,咳嗽等均有帮助.
雪梨煲桔饼可以吗？ ？
如果是小孩子喝的话，加些珍珠川貝，不过珍珠川貝有点贵，但不太苦，大人不怕苦的话就普通的川貝就好了用料是: 珍珠川貝3錢,雪梨1個,南北杏1兩,桔餅1個,冰糖適量. 做法: 珍珠川貝打碎,雪梨洗淨,去核切片;桔餅切片; 將全部材料放入煲內,用5碗水煮45分鐘成2碗,分2次服. 功能：有清熱化痰,利咽,鎮咳的功效.對防治喉痛聲沙,咳嗽等均有幫助.
金桔月饼的做法，金桔月饼怎么做好吃，金桔月饼 ？
金桔月饼的做法
1.
将饼皮材料放入大碗内。
2.
然后拌匀盖上保鲜膜静置1小时。
3.
将馅料分成45克一个搓圆，饼皮分成18克一个。
4.
取一块饼皮压扁。
5.
放上馅料。
6.
然后用虎口慢慢收口，包起来。
7.
月饼模撒上干粉，放入月饼坯。
8.
然后把月饼坯压实。
9.
再轻轻一推，把月饼脱模。
10.
依次做好全部。
11.
烤箱预热180度，入烤箱前喷水。
12.
放中层烤5分钟，5分钟后取出刷鸡蛋液。
13.
最次放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可。
有肺气肿的人能吃桔饼吗？ ？
可以吃桔饼，慢阻肺的饮食原则应为高热量、高蛋白和高维生素，并补充适量无机盐。因此，每日饮食中不可缺少绿叶蔬菜，如白菜、萝卜、西红柿、黄瓜、茄子、菠菜等，合理安排，予以调配，且饭后再吃一些新鲜水果，如苹果、香蕉、梨、橘子等。