鸭肉的做法大全,鸭肉的家常做法怎么做好吃 ?
啤酒鸭
主料
鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶(600ML))
辅料
青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)
1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
鸭子的做法大全都有哪些 ?
鸭子性凉,夏季食用,可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑,在炎热的夏天,最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多,你可以根据自己的口味,来制作出你喜欢的鸭子。下文就介绍了鸭子的做法大全,让我们一起来学一学。 一 三杯鸭 食材的准备: 鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、 鸭子的做法大全之三杯鸭: 1 将鸭子切成小块,在泡去血水后,控干,备用。 2 在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒,用小火炸出香味。 3 然后,用大火烹饪,放入鸭块,鸭块变色后,就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。 4 放入适量的开水,再加入一些盐和白糖,用大火煮开后,就可以转为小火了。当汤汁基本收干后,就可以出锅了。 二 柠檬鸭 食材的准备: 酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、 鸭子的做法大全之柠檬鸭: 1 将鸭子洗净后,切成块,再放入盐、料酒和姜丝,腌制大概1小时左右。 2 将准备好的酸姜切成片,酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块,咸柠檬皮剁碎。 3 在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入生姜丝、蒜蓉爆香,再放入鸭子,翻炒均匀,再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁,翻炒均匀,盖上盖,当汤汁收的差不多的时候,就可以出锅了。 以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单,易熟,好吃,在家中经常制作是再好不过的了。 推荐阅读:莲藕鸭子汤的家常做法是什么
鸭子的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
鸭子的做法
材料
鸭腿两个,土豆2个,姜,葱,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,盐
做法
1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断
2.热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色
4.加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
鸭干怎么吃的家常做法大全怎么做好 ?
啤酒干鸭1.鸭肉切好备用,再准备一瓶啤酒。
2.炒锅倒油烧油,放入姜蒜煸炒出香味。
3.下鸭肉翻炒至水分干。
4.鸭肉炒干水分后,放入一个拍散的草果和一些辣椒段翻炒。
5.放入适量的盐,少量的白糖,一些生抽和少许的老抽翻炒。
6.倒入一瓶啤酒煮沸后改小火,盖上盖子烧熟鸭肉。
7.鸭肉烧熟后放入一些十三香。
8.放入一些花椒粉,继续用小火烧至收完汁即可。
红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗 ?
鸭子怎么炖好吃 红烧鸭子的做法 www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/467.html 鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭,是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有长爪,是最喜欢树栖的鸭。潜水鸭(包括海洋)种类最多。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵,秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后,便失去了迁徙的飞性,而且人们为了获得更多的鸭蛋,不让它们停产抱孵。时间一长,家鸭就失去了孵蛋的本领。鸭子的眼睛有360度视域,不用转头就可以看到身后。 编辑本段为什么鸭子能浮在水面?鸭子的尾部有一个很大的脂肪腺,叫尾脂腺。它的胸部还能分泌一种含脂肪成分的“粉”状角质薄片。平时,它经常用嘴啄擦,把尾脂腺分泌的脂肪和胸毛分泌的“粉”状角质薄片涂擦在羽毛上,因此,它入水时羽毛不会沾水。同时,它的羽毛很轻,所以能被水吧整个身躯托起来,漂浮在水面上。另外,鹅和水鸟也与鸭子一样。而鸡虽然也有脂肪,但量很小,所以不能在水中漂浮起来。 编辑本段营养价值以及适宜人群 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭子怎么炖好吃 红烧鸭子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/467.html
鸭肉片的家常做法的家常做法大全怎么做好 ?
食材
主料
鸭胸肉
300g
青椒
160g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.鸭胸肉洗净,青椒去籽洗净
2.把青椒切成丝
3.鸭胸肉去皮后切片,用料酒,生粉和蚝油抓匀腌制2小时
4.准备蒜片和姜片
5.热锅温油下入蒜片和姜片爆香
6.再把鸭肉片过油至全部变色控油捞起
7.留底油倒入青椒丝炒至全部变色加盐
8.再把鸭肉片回锅后加入适量
9.加入白胡椒粉炒匀
10.加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
11.上桌
小贴士
1.鸭肉片经过腌制过后再爆炒肉质会变的相当鲜嫩,倒入青椒加盐的时候要适量就让青椒丝入味即可。
红烧鸭子的做法 ?
辅料:
洋葱(白皮)100克、柿子椒50克。
调料:
料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜(白皮)15克、辣椒(红、尖、干亥5克、花生油75克、姜15克。
做法:
1、鸭肉洗净斩块;
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3、洋葱、青、红椒洗净;
4、姜、洋葱擦成细丝;
5、柿子椒、辣椒切丝;
6、蒜拍碎切成末;
7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油;
8、待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油;
9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒;
11、炒均后加入水没过鸭肉;
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
13、大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘。
炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
啤酒鸭
主料
鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶(600ML))
辅料
青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)
1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
鸭肉煲的简单做法的家常做法大全怎么做好 ?
鸭肉煲的简单做法的做法
1.整鸭剁块儿后,放入沸水焯一下,待用
2.开油锅,锅内放入一点点油,润一下锅后,放入少许花椒和生姜,煸香
3.倒入鸭块儿,稍微煸炒一下,鸭肉表皮呈金黄后,喷入少许花雕
4.盖上锅盖闷一分钟后,揭开锅盖,倒入适量开水,同时加入已经泡开的扁尖,慢火笃1个小时
5.一小时后,开锅,将洗干净的小水萝卜放入锅内,盖上锅盖闷笃30分钟
鸭片的做法图解的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
尖椒200克
鸭肉(熏)300克
调料
食盐
3克
鸡精
2克
米醋
适量
小葱
适量
白糖
3克
植物油
适量
鸭肉片的做法
1.尖椒去籽,洗净切片;鸭肉也切成片备用
2.锅中油热,葱花炒香,放入尖椒和鸭肉同炒,加入少许白糖和适量盐
3.最后倒一点米醋和少许鸡精,翻炒均匀,即可