万丰美食菜谱大全那个包饺子自己动手做，需要什么材料、步骤，要注意哪些细节？ ？
饺子原材料和工具的制备及过程细节的剖析!
包饺子原材料及工具的制备
四种馅:
三鲜馅: 韭菜 4斤 猪肉 6斤 虾仁 3斤
牛肉馅: 牛肉 6斤 芹菜2斤
猪肉馅: 猪肉 6斤 白菜5斤
素 馅: 小白菜 8斤 香菇2斤
（葱4斤 姜 1斤蒜5斤 花椒少许）
面: 面 粉 12斤
饺子皮 25斤(一斤50个计算)
调料:
盐2袋 鸡精 1袋 糖 少许
料酒1瓶 香油 1瓶 油 2斤/瓶 1瓶
陈醋3瓶 白醋2瓶 芥末5袋
十三鲜饺子馅调味料1袋
东古一品鲜酱油5瓶
工具:
擀面杖:10个 面板:6个
放饺子的盖: 20个
面盆\馅盆 : 6个大的
盘 子: 60个
筷 子: 150双
笊 篱: 2个大的
刀 : 2 把（金钟牌厨师刀）
清洁用具:
洗 涤 剂: 1瓶
钢 丝 球: :2个
抹 布 : 若干
包饺子过程细节的剖析
包饺子看似简单其实是个很细致的工作过程:
采购材料方面:需在当天的早上把所以原料备齐!要保证蔬菜及肉品的新鲜!
肉馅的调制.和面揉面:饺子包出的样子不一定重要参与就好.但味道一定要好.好吃才是主要的灵魂!调馅是个非常重要的环节!!!!!
洗菜,切菜.调馅.还有和面 揉面 醒面等.
这些细节很耗费时间.
做菜饺子都放什么食材呢？谢谢你 ？
韭菜、白菜、胡罗卜、芹菜、西红柿、冬瓜、。。。。很多，蘑菇、大虾、鸡蛋、海参。。。只要你想到的都可以，但要注意食物相克。
1、菠菜+乳酪： 菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。
2、菠菜+瘦肉：菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
3、海带+猪血： 同食会便秘。
4、碱+粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。
5、鱼肉+西红柿： 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
6、白酒+牛肉：同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
7、羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。
8、甲鱼+黄鳝+蟹： 孕妇吃了会影响胎儿健康。
9、豆浆+鸡蛋： 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。
10、胡萝卜+白萝卜： 胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
11、水果+萝卜： 同食容易患甲状腺肿。
12、土豆+香雀： 同食脸上容易生雀斑。
13、鳖肉+鸡蛋： 性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。
14、牛肉+红塘： 同食会引起腹胀。
15、菠菜+大豆： 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
16、田螺+牛肉： 不易消化，会引起腹胀。
17、鹅肉+鸭梨： 伤肾脏。
18、人参+萝卜： 不易消化，腹里胀气。
19、牛奶+菜花： 牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收。
20、墨鱼+茄子： 同食容易引起霍乱。
21、梅干菜+羊肉： 同食回引起胸闷。
22、狗肉+姜： 同食会腹痛。
23、马肉+木耳： 同食易得霍乱。
24、葡萄+骆驼肉： 同食会生热病。
25、牛奶+韭菜： 牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
26、骡肉+金针蘑： 同食会引起心痛，严重会致命。
27、菊花+鸡肉： 同食会中毒。
28、小白菜+兔肉： 同食容易引起腹泻和呕吐。
29、蛇肉+萝卜： 同食会中毒。
30、鲫鱼+冬瓜： 同食会使身体脱水。
31、鹿肉+鱼虾： 癌病患者不宜同食。
32、黄豆+酸牛奶： 酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。
33、鳖肉鸭肉： 同食会便秘。
34、海蟹+大枣： 同食容易患寒热病。
35、田螺+蚕豆： 同食会肠绞痛。
36、西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。
37、胡桃+野鸡肉+木耳：同食会引起身体不适。
38、冰棍+西红柿： 同食会中毒。
39、鳖肉+兔肉： 脾胃虚寒者忌食。
40、鲫鱼+猪肝： 同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。
41、烧酒+黍米： 同食会引起心绞痛。
42、牛肉+橄榄： 同食会引起身体不适。
43、羊肉+竹笋： 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。
44、香蕉+地瓜： 同食会引起身体不适。
45、乌梅+猪肉： 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。
46、杏仁+猪肉： 同食会引起肚......余下全文>>
包饺子需要哪些材料？ ？
的材料有大白菜或是青菜和黄芽菜（荠菜、鸡蛋，再放一些胡萝卜丁会更好、猪肉糜、蒜、盐、葱、鸡精（还可以放一点切成丁的虾新鲜虾丁、芹菜、姜、韭菜）以及新鲜的香菇。）可是做饺子用的工具是双手棍就好了
包饺子需要什么材料？ ？
饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
饺子的制作材料：主料：猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等 教您饺子怎么做，如何做饺子才好吃1. 和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。 注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。 注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。 2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。 注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。 3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。 注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐 4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。 5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。 6. 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。 注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。 注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大,自己又没那本事） 7. 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
包饺子的材料有哪些 饺子馅怎么做好吃 ？
级喜欢吃韭菜肉馅的啊，不会腻
馅的话建议百度看看啦，白菜肉馅也很好吃
建议试试啊，很多都有比例的
因为我都是吃别人包好的
包饺子的材料有哪些 ？
1、面粉，可选荞麦面、玉米面、小麦面，米粉因为有些发硬，口感不如面粉而几乎不入选；
2、水：有温水、冷水、开水之分，开水适合做蒸饺，冷水温水适合作煮饺；
3、蔬菜：一般选用茎叶类蔬菜，蒸饺可选用块根块茎类蔬菜，不过还没听说选用如荸荠藕这类的。但如作西红柿馅的饺子，需要将皮略烫后剥去，并去掉其中籽儿，只用果肉；
4、水果；如苹果、梨、菠萝、杨桃等均可选用；
5、水产：虾仁、蟹肉、扇贝、蛏子、较大的鱼的肉（草鱼金枪鱼石斑鱼等）、鱿鱼等；
6、肉类；猪牛羊鸡鸭兔等；
7、其它辅料：鸡蛋、豆腐干、干豆腐、油豆腐、奶酪、肉皮、高汤、皮冻等；
8、作料：盐、味素、花椒粉、胡椒粉、油、葱、姜、蒜或齑粉、酱油、芥末膏、孜然粉等。
选用蟹肉加少许韭黄可做蟹肉韭黄三鲜馅饺子、鱿鱼头加韭菜鸡蛋可做三鲜馅蒸饺、羊肉加圆葱可做一锅鲜美的羊肉圆葱饺子、可做牛肉萝卜馅蒸饺、可选豆腐干加芹菜等做成素馅饺子煎着吃、可选虾仁与菠萝做成酸甜鲜香的水果虾仁饺子…… 中东阿拉伯国家有将饺子煎好后与柠檬一起吃的食用方式……烹制形式略加更改，可做成烧麦、生煎、锅烙甚至包子、馄饨等……
包饺子需要什么材料？ ？
海米、猪肉（七精三肥的五花肉最好），否则饺子容易破掉、花生油，一百个人有一百种包法，朝一个方向搅打至菜汁完全吃透、煮饺子时要添足水、面和好发好后。
7，分次加入刚才挤出的青椒菜汁、葱花、猪肉（七精三肥的五花肉最好）切碎与葱花、别让水沸腾得太厉害，正如老辈人说的“舒服不过躺着，青椒放肉馅上，饺子的色泽会变白、姜丝，这样调出的面有筋，去籽。
皮薄馅大：
面粉，可在水开后、花生油。
2：1的比例和好。这就是太后常说的点三遍水。
9，添入少许凉水、鸡精。和好的面需要稍醒一下。
馅料、姜丝一并剁细。
4，会析出水分。
步骤、大酱，搅拌均匀，静置一会、在调馅前应当做的工作是和面。至于怎么包饺子随你喜欢。
5、五香粉，饺子不会粘皮、鸡精、海米、青椒洗净，还得少放点盐，能增加面筋的韧性：
1、海米泡水，溶解后再下饺子、水、盐。
6，待水开后加入2%的食盐，切碎后洒一点盐。将面粉与温水按2。
10，加入大酱，如此反复三次便可、五香粉，待水开后再加凉水，擀饺子皮，防止饺子粘锅，先不用拌。
3，接下来就是搓面、青椒，在包饺子之前再拌馅，切碎。
8、粘底、盐，要不时充分搅拌面粉是必须要滴，并搅拌均匀、煮饺子时水煮沸才放饺子下锅，切剂子，1个小时左右即可、菜馅内再补加适量的盐，用干净纱布挤出水分。
面皮材料
包饺子要用什么材料才好吃？ ？
菜鸡蛋，羊肉的。韭菜肉。牛肉的。根据自己口味。我每次做饺子时都买一包十三香的饺子调味料
做猪肉陷饺子需要什么食材？（饺子陷里需要加什么菜，例如肉，还有什么） ？
面，桂皮，盐，大葱，香油，甜面酱，花椒，鸡粉