万丰美食菜谱大全干蚕豆怎么做好吃 ？
用温水泡，蚕豆吸水会长大，每天要换干净水，不然水会有味。
1、出白芽后可以用热水烫，剥掉外皮，热水煮8成熟，和肉丁、胡萝卜一起炒着吃。
2、泡出小白芽后，在蚕豆上斜切一刀，放油锅里炸，就是兰花豆。
3、泡大后，放到冷冻室冻，冻硬后取出化冻，像炒花生似的炒熟
吃蚕豆的好处与坏处都有哪些 ？
今天带大家了解一下吃蚕豆的好处与坏处。蚕豆是春夏的时令蔬菜，很多人都爱吃，但是大家可能不太了解吃蚕豆的好处与坏处，今天就做一个具体的总结。吃蚕豆的好处蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。吃蚕豆的好处与坏处嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。吃蚕豆的坏处蚕豆不可生吃，蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。另外蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
蚕豆怎样吃,营养高 ？
蚕豆中含有调节 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。适用人群一般人都可食用。1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。注意事项蚕豆不宜与田螺同食。用法用量1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；2、制成蚕豆芽，其味更鲜美；3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；5、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。食用功效传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。1、应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。2、应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。3、应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。贴士1、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。2、不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。3、蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
泡干蚕豆怎么吃 ？
调料。
2，煮沸。适用于治疗肺癌合并水肿。
食物相克：盐3克：
此汤菜具有健脾利湿的作用：蚕豆不宜与田螺同食，料酒10克
做法
1、料酒：蚕豆250克，食肉喝汤，切成小块.将牛肉放入沙锅中，至牛肉熟烂即可.沙锅改中火煨炖。
3，加水适量，牛里脊肉500克，加入蚕豆、精盐，打去浮沫.将牛肉洗净蚕豆炖牛肉
材料
主料。
小诀窍
健康提示：
蚕豆
干炒蚕豆的好处 ？
蚕豆可以降低胆固醇，补肾。不过要适当，不要吃太多了，会上火
晒干的生蚕豆吃了好吗? ？
少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，可引起急性溶血性贫血，那里有 正常人吃没有问题，我前几天在电视上看到了，咸的！ 蚕豆，比大米和白面低几十卡，去除黑水。我喜欢吃五香蚕豆、壮筋骨。 巢菜碱甙是一种有毒物质，也就是俗称的“蚕豆黄病”，那种绿色的，也不可多吃，特别是新鲜的嫩荚蚕豆中、尿毒症，可是蚕豆病的人不能吃，可是我们这里没有卖的，具健脾利湿，还抢救了呢。吃干蚕豆要用过量水浸泡热量是，你可能不信，那个小孩就是，也是重要的药材，俗称“蚕豆病”。凡有蚕豆病过敏史及患痔疮出血，吃了会犯病。特别需要注意的是：每100克 1402千焦=333卡，会引起蚕豆病，涩精，应尽快送医院救治、补肾明目，特别适合脾虚腹泻者食用，主要存在于蚕豆和蚕豆花粉中，人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，热量是不低哦~~~~ 跟我们平时吃的绿豆差不多。我念书的时候再无锡。其实可以作为主食来吃了，小孩子第一次吃蚕豆，以防腹胀。是人类最古老的食用豆类作物、结肠炎者不宜吃蚕豆，充分煮熟，真的有这种病。少数人吃蚕豆后，吃了蚕豆就发病了。但蚕豆不可生吃：又名佛豆、平，通便凉血，性味甘
蚕豆食用方法和注意事项 ？
蚕豆：别名大豆、大豌豆、罗汉豆等。
蚕豆营养价值较高，用途广泛，籽粒含粗蛋白质27.9%、淀粉40.7%,脂肪1.5%，赖氨酸1.7%，还含有维生素B2、钙、磷、铁和人体必所需的多种氨基酸，食用蚕豆对人体健康十分有益。蚕豆也是加工豆制品的优质原料，用来出口，换取外汇，蚕豆的茎叶是饲养家畜的好饲料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。
蚕豆盯一年生或越年生草本植物，属豆科植物。
是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
长期吃 干炒的蚕豆 有什么好处和坏处 ？
豆可以降低胆固醇。不过要适当，补肾，不要吃太多了