万丰美食菜谱大全凉拌蓬蒿菜做法 无需过水 ？
材料: 一包蓬蒿菜(或是菠菜), 一片豆腐干 调味料: 麻油, 酱油, 糖 准备工作: 蓬蒿菜洗净, 一株一株的, 不必将叶子扒下来 做法: 1) 烧一大锅热水, 川烫豆腐干骸 然后将豆腐干剁碎, 放入盆中备用 2) 锅中放入一匙盐, 将蓬蒿菜放入川烫, 不加锅盖, 川烫时间绝对不可超过五秒 3) 菜捞起, 马上放入冷开水盆或是冰块水盆中冰镇一下 4) 然后尽量将菜的水份挤干, 然后菜也剁碎, 再放入剁碎的豆腐干盆中 5) 加调味料, 拌一拌 ＊这是一道凉菜, 建议放冰箱一个小时再吃, 可以一次多做一点冰箱冰着吃三天没问题
凉拌蓬蒿菜怎么做 ？
主料
蓬蒿菜
350g
辅料
香干
两块
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
耗油
适量
五香粉
适量
步骤
1.蓬蒿菜洗净
2.洗净够沥干水分
3.锅内烧开水，放入蓬蒿菜，香干，煮至蓬蒿菜熟，香干抄水沥干
4.香干切沫，蓬蒿菜放凉备用
5.放凉后挤干水分，切成小段
6.放入香油，盐，耗油，五香粉 ，鸡精
7.拌匀够装盘，要是在小碗内压好模型再倒入盘内会很漂亮的！
去酒店凉拌蓬蒿菜，上的东西都不一样，到底哪个是蓬蒿？另一个又是什么？别说一个是蓬蒿一个是茼蒿，因为 30分？
第一个是油麦菜吧……第二个才是茼蒿
凉拌茼蒿怎么做啊！ ？
茼蒿详细介绍
原料介绍 茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
营养分析
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；
2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
食物相克
酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
相关人群
制作指导
1. 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2. 氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3. 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
食疗作用
中医认为茼蒿辛、甘、平，归脾、胃经；
有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
其他相关
《神农本草经》载“主女子赤沃。止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。
《医林纂要》载“补心，去瘀，续伤”。
《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目”。
凉拌茼蒿
主料：茼蒿250克
调料：香油10克 生抽10克 醋5克 芥末油5克 盐3克 味精3克 孜然5克 五香粉5克 大蒜（白皮）10克
将茼蒿择洗干净，切成段；
将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
食谱健康
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
凉拌茼蒿怎么做？好吃 ？
我妈妈是这样做的，家里人跟客人都说很好吃。茼蒿用自来水洗过，放到菜板上，放上盐，用手搓几下，不要搓太烂。然后放到盘子里，加上醋，味精，味极鲜等调料，拌一下很好吃。快试试吧~
茼蒿凉拌吃需要过开水吗 ？
茼蒿凉拌吃需要过开水的。
注意：
茼蒿不能烫过熟，菜黄了就完了；
切菜前水要挤干，否则成品水汪汪的不爽口；
切碎的茼蒿容易结在一起，先抓散了才能拌得匀；
放了糖之后有凉拌“马兰头”的口感；不吃甜的当然就不用放了.
做法：
(1)茼蒿洗净入热水中川烫一下，再浸泡于冷开水中漂凉，取出挤干水份，切成细末。
(2)豆干也放入热水中烫过，取出切成细末，辣椒也同样切细末。(3)将所有材料及调味料一起拌匀，再撒点香油即可.
蓬蒿菜的做法 蓬蒿菜怎么做好吃 ？
用料
主料
茼蒿450克
调料
食盐
1/2茶匙
鸡粉
1/4茶匙
姜
5克
生抽
1大匙
香醋
2茶匙
香油
2茶匙
蒜泥
1大匙
红尖椒
2个
小葱
适量
白糖
2.5茶匙
橄榄油
2匙
凉拌茼蒿的做法
1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒（图A）
2.捞出沥水能后，切段（图B）。
3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末（图C）关火后，
4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀（图D），将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
如何凉拌茼蒿 ？
用叶子来凉拌味道会比较好 茼蒿500克唬 白芝麻少许
盐1／2匙,老醋1/2匙、生抽1匙,香油2匙,鸡粉1匙，蒜两瓣捣成泥，
1：茼蒿洗净，焯水，沥干水分，
2：将上述材料混合拌匀，白芝麻装盘时再洒上
芝麻酱拌蓬蒿菜 蓬蒿菜食疗开胃图 ？
芝麻酱拌蓬蒿菜清脆爽口，夏季炎热来一碟，能让您开胃，而对于想减肥的人这是一道清肠凉拌菜。
原料：蓬蒿菜、熟花生米、芝麻酱、盐、生抽。
做法： 1. 蓬蒿菜洗净沥干待用;
2. 熟花生米用布包住，碾成小块;
3. 酱汁：芝麻酱用冷开水调开，加盐、生抽调匀;
4. 蓬蒿菜装盘，撒上花生碎，淋入麻酱汁即可。
蓬蒿菜食疗功效：气，养脾胃，消痰饮。可以养心安神、消食开胃、清燥润肺、化痰止咳。其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各种调料生食。清香可口，味道独特。