炸鲜蘑的做法,炸鲜蘑怎么做好吃,炸鲜蘑的家常做法 ?
食材用料:
鲜蘑
料酒[图]料酒2勺
盐1勺
花椒面1勺
黑胡椒粉1勺
鸡蛋[图]鸡蛋相克食物
面粉[图]面粉
菜谱做法:
炸鲜蘑的做法图解11.挑选新鲜大块的鲜蘑
炸鲜蘑的做法图解22.撕开,洗净
炸鲜蘑的做法图解33.水开后,放入鲜蘑,焯熟
炸鲜蘑的做法图解44.攥干水
炸鲜蘑的做法图解55.加入料酒、盐、花椒面(我还加了点黑胡椒粉,可不加),酌情加入鸡蛋
炸鲜蘑的做法图解66.拌匀腌制15分钟
炸鲜蘑的做法图解77.炸之前,撒少许面粉,薄薄一层即可
炸鲜蘑的做法图解88.戴手套抓匀
炸鲜蘑的做法图解99.油六成热时放入鲜蘑
炸鲜蘑的做法图解1010.炸至金黄色即可
炸鲜蘑怎么做好吃,炸鲜蘑的家常做法 ?
食材明细
鲜蘑500g
盐适量
鸡精适量
淀粉50g
鸡蛋1个
杞参烧烤料适量
微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
炸鲜蘑的做法步骤
1
鲜蘑,手撕小条。
2
锅中凉水,大火烧开,绰烫鲜蘑。
3
绰烫后冷水洗净,攥干水分。
4
少量淀粉,拌匀。
5
一个鸡蛋,打散,拌匀。
6
秘方~杞参烧烤料,根据自己口味,适量即可。
7
再加淀粉,拌匀。可以根据喜欢的口感,添加淀粉量,从图片可以看出,本人喜欢挂粉少的。
8
油八分热,开炸。
9
炸熟,捞出,油开,第二遍复炸。
10
成品图,配上美美的火龙果太阳花。
鲜蘑怎么做好吃,炸鲜蘑的家常做法 ?
用料
主料平菇200克
辅料辣椒粉5克清水适量小苏打1克面粉100克食盐4克孜然10克鸡蛋1个
炸鲜蘑的做法
1.
鲜蘑剪去老根撕成小片
2.
洗干净以后用力攥干水分
3.
面粉加鸡蛋盐小苏打和适量清水和成面糊糊
4.
将攥干水分的鲜蘑逐个蘸上面糊糊
5.
放入油锅中炸制金黄色捞出控油
6.
放在盘子里用研磨瓶撒上炒过的孜然再撒点辣椒粉就行了开吃吧
烹饪技巧,
趁热食用非常酥的,凉了就会不酥了,油炸食品偶尔为之即可。
炸鲜蘑怎么做 ?
1.鲜蘑洗净。
2.目前对各种淀粉没怎么研究过,用过玉米淀粉土豆淀粉还有玉米淀粉,感觉都差不多。
不过,还是找个时间好好研究一下有关淀粉类的常识吧。
3.鲜蘑用手撕成小条,锅中倒入清水烧开入鲜蘑焯烫。
4.焯烫后的鲜蘑条挤干水分备用。
5.鸡蛋+面粉+少量淀粉+水=蛋糊。
6.重点说一下面糊,这个过程是第一做的时候拍的,第二次做就没拍过。图中的面糊有点稀了,面糊不宜稀的,尤其是做鲜蘑,鲜蘑里有不少水分的,所以做面糊时尽量干一些,不然面糊挂不住食材。
7.干净的锅倒入油,比平时做菜多一些的油,油差不多热的时候,倒入一片姜,有小泡泡时就可以炸了。
8.将裹好面糊的鲜蘑入锅里炸,第一次炸至定型马上捞出。
等第一次全部炸好后,用高等油温将炸好的鲜蘑回锅里炸至酥软立即捞出。
9.烤料---花椒入锅里炒香后捞出用擀面杖压成粉末状,
然后加了盐,芝麻,孜然,胡椒粉,辣椒粉搅匀即可
炸鲜蘑的磨姑怎样放在油锅里 ?
用筷子夹着放
麻辣烫店里的炸鲜蘑做法 ?
6
最后我们配上孜然粉就可以吃啦~·外酥里嫩非常的可口。
2
之后准备面粉+淀粉+鸡蛋+盐+油+孜然粉调成面糊。
3
之后给蘑菇上糊,沥干水分。
5
将蘑菇炸到金黄后方法/。
4
接下来炸蘑菇,小火慢慢炸,不要太多,不然不好看而且口感不好。记住一定要沥干水分;步骤
1
首先我们把蘑菇撕干净,捞出沥干油
酸甜鲜蘑干炸怎么做 ?
- 准备食材 -
鲜蘑 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
- 步骤 -
1.鲜蘑洗干净撕开,用力挤干水分,要么下锅时候会溅到手上,烫…
2.这是用来做面糊的哦^_^椒盐待用…
3.面糊调好了,把鲜蘑放里面裹上面糊准备下锅炸
4.油温到80度即可开炸了,蘑菇下锅后不要用力搅拌 面糊会散回糊…定型后在翻吧 来得及!
5.鲜蘑炸到金黄捞出装盘吧!撒些椒盐美味的干炸鲜蘑就做好了,简单吧
吃了7块炸鲜蘑会胖吗 ?
4
晾凉的蘑菇攥干水分。
7
蘑菇炸制两面金黄就可以捞出来了。
3
面粉里面;步骤
1
新鲜的蘑菇,孜然粉,撕成条工具/原料
蘑菇 300克
盐 5克
面粉 20克
孜然粉 5克
胡椒粉 5克
食用油 50克
方法/,除去杂质。
5
攥干水分的蘑菇,味道棒极了。
8
炸好的蘑菇,尽量多一些。晾凉备用,拌匀。
2
撕条的蘑菇焯水,一定要趁热吃,裹上一层薄薄的面粉,把裹好面粉的蘑菇放进去炸。
6
锅中加食用油,撒盐和胡椒粉,洗干净
炸蘑菇怎么做好吃,椒盐炸蘑菇的家常做法 ?
食材用料
蘑菇200克相克食物
鸡蛋清一个
面粉和淀粉1:1
油适量
盐适量
花椒盐(花椒和盐)适量
炸蘑菇的做法
1.蘑菇。
2.洗净撕成小条。
3.锅中放入水烧开。
4.放入蘑菇条焯一下。
5.捞出过凉水。
6.攥干水分备用。
7.面和淀粉1:1。
8.打入一个蛋清,加入适量的盐。
9.用水调成糊状,如图所示。
10.把攥干的蘑菇倒入糊糊中,拌匀。让每片蘑菇都挂上糊糊。
11.锅中放油烧热后。
12.放入挂好糊糊的蘑菇,分批分次的炸制。
13.炸至金黄色捞出控油。
14.花椒盐部分:锅中放入适量的花椒 。
15.焙成略深的颜色即可。
16.倒在案板上。
17.用擀面棍擀碎。
18.装入盘中。
19.放入适量的盐拌均即可。
20.控油后,呈现在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。
油炸蘑菇的做法,油炸蘑菇怎么做 ?
主料
蘑菇
250g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
十三香
适量
步骤
1.蘑菇洗净控水,准备好鸡蛋2个
2.将蘑菇撕成细条
3.将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用
4.取一小盘子准备适量面粉
5.将蘑菇条放入蛋液中沾匀
6.再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面粉中裹满面粉
7.注意蘑菇条要分别裹上,不要有粘连在一起的
8.锅中放入油,烧热
9.油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金黄色,油温过高时要转中小火炸
10.蘑菇炸成金黄色出锅控油
小贴士
为了炸出的酥脆,要沾干面粉,在鸡蛋液里就要把味道调好,咸淡适中,大火炸时注意一但变色较快时就要转到中小火。