小炒肉怎么做好吃,辣椒小炒肉的家常做法 ?
辣椒小炒肉的做法步骤
1材料:五花肉、青椒、红椒、朝天椒、葱、姜、蒜。
2五花肉切成薄片。
3姜蒜切碎,葱白葱绿分别切碎。
4锅里放少量油、将五花肉皮一片片地放入,两面煎熟。
5两面煎熟后再翻炒,盛起待用。
6锅中留底油,爆香姜蒜、葱白、朝天椒。 7放入青红椒翻炒。
8辣椒炒出味道后,放入五花肉翻炒。
9加生抽、老抽、盐,喷入一汤勺热水,加点糖提鲜,最后加少许鸡精,关火后撒入葱绿,炒匀出锅。
辣椒小炒肉怎么做 ?
食材用料:
猪前腿儿肉200g
小辣椒100g
洋葱50g相克食物
蒜4-5瓣相克食物
葱碎1勺
姜2-3片相克食物
豆豉辣酱1大勺
盐2g
糖1小勺相克食物
香油少许
酱油15ml
黄酒10ml
白胡椒粉一小撮
菜谱做法:
1.猪肉切片,加入腌肉料抓匀腌制15分钟
2.辣椒切小段,洋葱切丁,蒜切片,葱姜切末备用
3.锅内热油,下入葱姜爆香后,下入肉片翻炒
4.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香
5.下入小辣椒,洋葱,蒜片翻炒均匀,加入盐糖调味
6.出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成
菜谱小贴士:喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉,瘦一点的话前腿儿肉更嫩 这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点,肉质口感稍干味道更好 因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足,可以根据自己的口味调整下辣椒的数量
辣椒小炒肉怎么才正宗?湖南口味的哦 ?
1.青椒切碎圈,肉切丝,加点生抽,麻油抓匀
2.锅烧热,下茶油,油冒烟了,肉丝丢进去,快速翻炒几下,颜色变了就盛起来备用。锅子洗净,烧热,放油、青椒(要烧的足够热,青椒下去马上起虎皮),这样才能出来辣椒炒肉独有的风味
3.虎皮出来了,就放盐,炒匀了将炒好的肉丝搁进去,加点生抽翻炒,再嗞点水进去,这道辣椒炒肉就算完成了
小炒肉和辣椒炒肉有什么区别? ?
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小炒肉和辣椒炒肉有什么区别?拜托了各位 谢谢 ?
很简单啊,在湖南菜没有出名之前是叫辣椒炒肉的。在这一个菜成为系统加之更新版本之后,出现了农家小炒肉。版本是没有规律的。一个湖南饭店的好坏,往往一盘简单的小炒就能看出来了 不能说没区别..
青椒炒肉片(丝)和农家小炒肉有什么区别?? ?
青椒炒肉片,是必须是青椒,农家小炒肉,可以不是青椒
小炒肉里的辣椒是什么品种呢? ?
哈哈,今天晚上我就自己烧辣椒炒肉,放的蒜叶,口水啊。。。。不过辣椒是市场买的,不是很辣,辣椒还是自己种的本地辣椒好吃 查看原帖>>
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青椒炒肉饭的做法,青椒炒肉饭怎么做好吃,青椒 ?
食材
主料
五花肉
适量
杏鲍菇
一个
辅料
姜
适量
小米辣椒
适量
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.配料
2.小米辣椒 姜切碎备用
3.杏鲍菇手撕成条状
4.肉过下水,也可以不过
5.肉切片
6.青红椒切片
7.放油把姜末,小米辣椒过油。放肉翻炒,放适量盐,蚝油翻炒。放杏鲍菇翻炒,五至十分钟后放青红椒翻炒三至五分钟。
8.出锅了
青椒香菇小炒肉的做法,青椒香菇小炒肉怎么做 ?
1.瘦肉切丝、香菇柄切片、青椒切块。
2.起油锅滑散肉丝。
3.下生抽提味并炒熟。
4.下香菇柄翻炒。
5.炒熟。
6.下青椒块。
7.翻炒均匀,加盐调味即可。
农家小炒肉先炒辣椒还是先炒肉 小炒肉用什么辣椒 ?
家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。
自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定!
最好是用带皮的五花肉。
优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄!
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀。
1、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分。
2、加入肉片,炒白后加入适量柱候酱和酱油
3、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗
4、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。
湘味农家小炒肉:
主料:鲜肉、青椒(尖椒为上)。
配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。
制法:
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。
湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是“隔纱”五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘菜水平的家常菜