万丰美食菜谱大全小炒肉怎么做好吃，辣椒小炒肉的家常做法 ？
辣椒小炒肉的做法步骤
1材料：五花肉、青椒、红椒、朝天椒、葱、姜、蒜。
2五花肉切成薄片。
3姜蒜切碎，葱白葱绿分别切碎。
4锅里放少量油、将五花肉皮一片片地放入，两面煎熟。
5两面煎熟后再翻炒，盛起待用。
6锅中留底油，爆香姜蒜、葱白、朝天椒。 7放入青红椒翻炒。
8辣椒炒出味道后，放入五花肉翻炒。
9加生抽、老抽、盐，喷入一汤勺热水，加点糖提鲜，最后加少许鸡精，关火后撒入葱绿，炒匀出锅。
辣椒小炒肉怎么做 ？
食材用料：
猪前腿儿肉200g
小辣椒100g
洋葱50g相克食物
蒜4-5瓣相克食物
葱碎1勺
姜2-3片相克食物
豆豉辣酱1大勺
盐2g
糖1小勺相克食物
香油少许
酱油15ml
黄酒10ml
白胡椒粉一小撮
菜谱做法：
1.猪肉切片，加入腌肉料抓匀腌制15分钟
2.辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用
3.锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒
4.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香
5.下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味
6.出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成
菜谱小贴士：喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉，瘦一点的话前腿儿肉更嫩 这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点，肉质口感稍干味道更好 因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自己的口味调整下辣椒的数量
辣椒小炒肉怎么才正宗？湖南口味的哦 ？
1.青椒切碎圈，肉切丝,加点生抽,麻油抓匀
2.锅烧热,下茶油,油冒烟了,肉丝丢进去,快速翻炒几下,颜色变了就盛起来备用。锅子洗净,烧热,放油、青椒(要烧的足够热,青椒下去马上起虎皮),这样才能出来辣椒炒肉独有的风味
3.虎皮出来了,就放盐，炒匀了将炒好的肉丝搁进去,加点生抽翻炒，再嗞点水进去，这道辣椒炒肉就算完成了
小炒肉和辣椒炒肉有什么区别? ？
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小炒肉和辣椒炒肉有什么区别?拜托了各位 谢谢 ？
很简单啊，在湖南菜没有出名之前是叫辣椒炒肉的。在这一个菜成为系统加之更新版本之后，出现了农家小炒肉。版本是没有规律的。一个湖南饭店的好坏，往往一盘简单的小炒就能看出来了 不能说没区别..
青椒炒肉片(丝)和农家小炒肉有什么区别?? ？
青椒炒肉片,是必须是青椒，农家小炒肉，可以不是青椒
小炒肉里的辣椒是什么品种呢？ ？
哈哈，今天晚上我就自己烧辣椒炒肉，放的蒜叶，口水啊。。。。不过辣椒是市场买的，不是很辣，辣椒还是自己种的本地辣椒好吃 查看原帖>>
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青椒炒肉饭的做法，青椒炒肉饭怎么做好吃，青椒 ？
食材
主料
五花肉
适量
杏鲍菇
一个
辅料
姜
适量
小米辣椒
适量
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.配料
2.小米辣椒 姜切碎备用
3.杏鲍菇手撕成条状
4.肉过下水，也可以不过
5.肉切片
6.青红椒切片
7.放油把姜末，小米辣椒过油。放肉翻炒，放适量盐，蚝油翻炒。放杏鲍菇翻炒，五至十分钟后放青红椒翻炒三至五分钟。
8.出锅了
青椒香菇小炒肉的做法，青椒香菇小炒肉怎么做 ？
1.瘦肉切丝、香菇柄切片、青椒切块。
2.起油锅滑散肉丝。
3.下生抽提味并炒熟。
4.下香菇柄翻炒。
5.炒熟。
6.下青椒块。
7.翻炒均匀，加盐调味即可。
农家小炒肉先炒辣椒还是先炒肉 小炒肉用什么辣椒 ？
家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱候酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！
最好是用带皮的五花肉。
优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。
1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入适量柱候酱和酱油
3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗
4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
湘味农家小炒肉：
主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
制法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜