万丰美食菜谱大全蒜糊豆腐怎么做 ？
豆腐蒜苗的做法步骤 1. 豆腐切块用淡盐水浸泡，蒜苗洗净。 2. 炒锅倒油爆香葱姜。 3. 倒入豆腐轻推。 4. 加酱油。 5. 加入适量的清水，盐和白糖。 6. 烧制5分钟。 7. 然后加入蒜苗。 8. 继续烧制蒜苗变软，淋入水淀粉。 9. 淋入香油， 10. 翻炒均匀关火。 小贴士 豆腐用淡盐水浸泡5分钟，既能除去豆腥味也能使豆腐烧制的时间后不易碎。 烧制豆腐，不可翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂，影响美观。
蒜糊豆腐怎么做 ？
豆腐蒜苗的做法步骤 1. 豆腐切块用淡盐水浸泡，蒜苗洗净。 2. 炒锅倒油爆香葱姜。 3. 倒入豆腐轻推。 4. 加酱油。 5. 加入适量的清水，盐和白糖。 6. 烧制5分钟。 7. 然后加入蒜苗。 8. 继续烧制蒜苗变软，淋入水淀粉。 9. 淋入香油， 10. 翻炒均匀关火。 小贴士 豆腐用淡盐水浸泡5分钟，既能除去豆腥味也能使豆腐烧制的时间后不易碎。 烧制豆腐，不可翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂，影响美观。
糊豆腐怎么做好吃 ？
食材明细
豆腐2块、豆芽150g、香菇2朵、五花肉一块、生姜一块、香葱一根、米粉一汤勺、盐少许、生抽少许、胡椒粉少许
农家糊豆腐的做法步骤
1准备好原料并清洗干净，豆腐切成小丁、豆芽、香菇切成粗末，姜切末、葱切花，五花肉切薄片。
2锅中加入少许水，放入五花肉，小火炸出油，同时油渣取出备用
3炸好的猪油盛出一点后倒入豆芽炒熟、盛出。
4加入一小碗清水，放入豆腐和香菇，调入少许盐，煮至滚开后加入豆芽混合均匀。一汤勺的米粉调入适量清水拌匀，然后缓缓调入锅中，边加边搅拌。
5出锅盛碗，撒上少许白胡椒粉、加入猪油渣、葱姜末，最后淋上少许猪油即可。
豆腐的做法大全 ？
豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。 蛤蜊肉：滋阴润目，润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。 豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 家常豆腐脑花 食材和调料： 猪脑花 三个 豆腐 约半斤 猪肉 末一两 豆瓣酱 一大匙 老姜 一小块 香葱 三棵 酱油 三大匙 料酒 两大匙 淀粉 一大匙 盐 适量 味精 少许 教您家常豆腐脑花的家常做法，如何做家常豆腐脑花才好吃 一、 将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用 二、 将脑花放沸水中稍焯，去血水 三、 捞出改切成小块待用 四、 将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用 五、 锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油 六、 将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟 七、 下豆腐和脑花翻匀 八、 放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟 九、 勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀 十、 起锅装盘即可上桌 挂糊豆腐： 色泽素淡，外脆里嫩。可把豆腐放入开水中烫一下，稍微拍点面粉后再挂糊。 挂糊豆腐的食材和调料： 豆腐200克 鸡蛋 1个 生姜 1小块 淀粉 适量 高汤 1大匙 精盐 1小匙 味精 小匙 教您挂糊豆腐的家常做法，如何做挂糊豆腐才好吃 一、 豆腐切成厚点的块，生姜去皮切成末 二、 鸡蛋打碗内，加入干淀粉、清水、少许精盐调成糊 三、 锅内下油烧热，把每片豆腐挂上糊，放入油锅炸至外脆里嫩捞起 四、 锅内留底油，烧热，下生姜末，注入高汤烧开，调入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋到摆好的炸豆腐上即成 家常豆腐： 家常味特指川菜中的一种味型，是以郫县豆瓣酱为主要调味料的家常小炒菜式。当然，你也可以理解为家的味道，私家小炒都是家常菜。 既然是家常味儿，当然得家常豆腐的食材和调料：常见、家家生活必备，操作简单、人人都能动手，家常豆腐就是川菜中最常见的一款家常味的代表菜式。家常豆腐色彩鲜艳，营养丰富，咸香带辣，引人食欲，是绝对的米饭杀。 食材和调料： 豆腐 瘦肉 青椒 红椒 葱姜蒜 豆瓣酱 生抽 料酒 糖 花椒粉 水淀粉 教您家常豆腐的家常做法，如何做家常豆腐才好吃 一、 腰梅肉切厚薄适中的大片 二、 肉片入生抽、料酒、花椒粉、水淀粉拌匀腌制备用 三、 豆腐切片（开关随自己喜欢），两面煎黄后盛出备用 四、 青红椒切块 五、 豆瓣酱一勺剁细，小火慢慢炒出红油。注意别炒糊了 六、 放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片炒至变色，放入豆腐，加少量生抽、料酒、糖和水稍稍焖煮一会，加入青红椒翻炒收汁即可 美食小贴士： 1、豆腐我用的是介于老豆腐和嫩之间的客家豆腐；瘦肉最好选用腰梅肉，比较滑嫩；青红椒根据自己能接受的辣度来选就行了。 2、在烹制这一类小炒菜式时，必须先将郫县豆瓣酱剁细再用小火炒出红油，才能最大限度地激发豆瓣的香味并带出漂亮的红油色。 == 1、豆瓣酱很咸，生抽也有咸味，不用再加盐了。 2、青红椒根据自己能接受的辣度来选择。 3、糖能很好的中和豆瓣酱的咸辣味。
油炸豆腐烧粉条做法 ？
这两道菜的制作过程中都有一道必须的工序就是过油。做豆腐丝需要把白豆腐切成0.5厘米厚薄的片，然后进油锅炸至表皮焦黄捞出沥油冷却备用；做蒜糊豆腐需要把白豆腐切成1.5厘米见方，4厘米长的长方体小块进油锅炸至表皮发硬，不必到焦黄，捞出沥油即可。
豆腐过油完毕，就可以张罗着做菜了。粉条豆腐丝需要把过油晾好的豆腐片一披两半然后切丝，还要提前泡好细粉条备用，葱姜蒜末、花椒大料水、酱油、老陈醋等调味作料自不待言，最关键的是菜品成熟芡汁饱满淋香油翻勺出锅前，一勺高温热油浇入，将整个菜品紧紧包裹，不使一丝热气外泄。食用时，夹起菜来，一定要等一下再入口，以免烫嘴。就是性急的人也不可以乱来，否则会叫你知道什么叫做“性急吃不了热豆腐”。烧蒜糊豆腐没有什么特别之处，只有一个关键点是必须要先制作老陈醋蒜蓉，在勾芡出锅前将做好的蒜蓉倒入菜中翻匀就好，这道菜蒜香扑鼻，香味悠远。
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老豆腐的做法，老豆腐怎么做好吃，老豆腐的家常做法 ？
材料
老豆腐一块，牛肉酱一大勺，葱花，蒜末，红青辣椒切丁
做法
1.老豆腐切小块氽水后备用
2.锅中热油，放入蒜末、红青辣椒丁炒香后，加入老豆腐翻炒
3.加入一大勺牛肉酱，葱花，每块豆腐均匀地裹上酱即可
自己在家做饭，又是冬季，大家在家都做些什么菜呢？ ？
因为我经常得给孩子换着花样的吃，所以把我们平时吃的告诉你，主食有；锅贴，小笼包子，春饼，夹肉饼，煎饼，肉焖面，饺子，刀削面，蒸不烂，莜面拷姥姥，河捞，抿疙斗，撮鱼鱼，拉条子，等等。蔬菜有；香菇炒油菜，清炒莴笋，过油肉，粉条豆腐丝，蒜糊豆腐，醋溜白菜，洋葱木耳炒鸡蛋，酱牛肉，糖醋肉，白户豆腐，等等。
蟹柳有哪些简单易懂的做法！ ？
蟹柳豆腐粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
口味：清香味 工艺：煮
蟹柳豆腐粥的制作材料：
主料：粳米150克,豆腐(北)200克
辅料：蟹肉20克
调料：鸡粉3克,盐1克,姜5克
教您蟹柳豆腐粥怎么做，如何做蟹柳豆腐粥才好吃
1. 粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火烧沸；
2. 将粳米用小火慢煮成稀粥；
3. 蟹足棒切段；豆腐切块备用；
4. 姜洗净切末；
5. 锅中加入高汤，上火烧沸；
6. 下姜末煮片刻，再下入稀糊、豆腐及盐、鸡粉、煮20分钟；
7. 下入蟹足棒段煮5分钟，搅拌均匀，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鲜虾蟹柳色拉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：凉菜
鲜虾蟹柳色拉的制作材料：
主料：对虾50克,蟹肉50克
辅料：黄瓜50克,鸡蛋30克,圆白菜25克
调料：白砂糖5克,香油3克
教您鲜虾蟹柳色拉怎么做，如何做鲜虾蟹柳色拉才好吃
1. 将鲜虾挑去泥肠，煮熟剥去皮；
2. 鸡蛋磕入碗内，加入白糖打散，慢慢滴入香油，快速抽打成蛋黄酱待用；
3. 黄瓜、紫甘蓝（圆白菜）叶洗净，同蟹柳（蟹肉）均切成丝；
4. 将黄瓜丝、紫甘蓝丝加蛋黄酱拌匀，虾肉码在拌好的色拉上即可。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
鱼烩蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 关节炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩
鱼烩蟹柳的制作材料：
主料：蟹肉150克,草鱼150克
辅料：冬笋50克,丝瓜20克,鸡蛋清15克
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,葱汁5克,姜汁3克,料酒5克,香油5克,植物油40克,黄豆粉20克
鱼烩蟹柳的特色：
色泽自然，质地滑嫩，味感鲜。
教您鱼烩蟹柳怎么做，如何做鱼烩蟹柳才好吃
1.鱼脯去皮，切成长8厘米、粗0.3厘米的丝，加入精盐、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌匀。蟹柳、熟（煮熟）丝瓜皮、冬笋（煮熟）切成0.3厘米的丝。
2.将精盐、味精、胡椒粉、姜葱汁、料酒、芝麻油、鲜汤、水豆粉10克（豆粉5克加水）调成咸鲜味汁。
3.炒锅置火上，烧油至三成热，放入鱼丝滑散籽，滗去余油，加入蟹柳丝、熟冬笋丝、丝瓜皮丝烩炒至匀，倒入咸鲜芡汁。待收汁稠后推匀，起锅装盘即成。
鱼烩蟹柳的制作要诀：
本品需植物油约150克。
小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小棠蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸......余下全文>>