万丰美食菜谱大全想在家自己做蛋黄奶油霜，这个跟普通的淡奶油有区别么？ ？
奶油霜是加黄油打发出来的。一般做蛋糕装饰的时候，打发鲜奶油也可以，但是常温下放一段时间就化了。而奶油霜的话是用黄油和奶油一起打发的，口感要厚实许多，而且很容易保存，做蛋糕装饰的话，很漂亮，而且保持的时间长。制作来说，蛋黄奶油霜会稍微复杂一些，不过付出都是有回报的。给LZ推荐总统家的黄油和奶油哈，绝对是制作蛋黄奶油霜的上乘之选，做出来的奶油霜质地轻柔、香而不腻，好吃到爆！！
蛋清里面有点蛋黄还能打成奶油吗 ？
按道理蛋清里不能有蛋黄 水和油的…有一点是会影响打发量很打发的速度
蛋清打奶油？还是蛋黄打奶油呢？ ？
蛋清
蛋清中掺了一点蛋黄还能搅拌成奶油状了么？ ？
可以 就是打发的时间要长
奶油加上蛋黄会什么事 ？
会让你欲罢不能
蛋黄要加入奶油，还可以打发吗？ 蛋清打发后，加入蛋黄（即上述奶油加蛋黄，已打）会消泡吗？请不要回答 ？
蛋清打发后，加入第二部分不会消泡，但只能手拿刮板搅拌，不能再用机器搅拌的，速度要快，尽量在一分钟之内入模烘烤。你说的这种方法就是戚风打法，蛋糕胚就是这么做的。我做烘焙好多年了。
奶油蛋黄的做法有只到的吗？ ？
奶油蛋黄小饼的做法步骤
1
低筋面粉、淡奶油、鸡蛋、糖粉、香草精、泡打粉。
2
把淡奶油倒入蛋盆中，里面放入糖粉，用打蛋器低速拌匀。
3
然后用低、中、高的档位逐步提高速度开始搅打。
4
把淡奶油搅打至半发即可，里面放入鸡蛋拌匀，然后再次用打蛋器搅打，打到稍微粘稠即可。
5
最后滴入几滴香草精打匀。
6
往打好的油蛋糊里筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。
7
翻拌成稠糊状即可。
8
然后舀入裱花袋中，裱花袋要事先安装上大号花钢嘴。
9
袋口要用橡皮筋扎牢，避免溢漏。
10
灌好后把裱花袋松开橡皮筋，在烤盘上排列挤上小饼坯料。
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然后入炉进行烘烤，用上下火力190度，烘烤18-20分钟，饼的周围薇黄便可出炉。
12
此料分为三炉进行烘烤，第一炉小花、第二炉为长形、第三炉是圈形，总之，可随意自己来设计造型。
做蛋糕,蛋清里有蛋黄能不能打得成泡沫状 ？
蛋清里有蛋黄可以打得成泡沫状。
做法：
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
蛋黄牛奶淡奶油合在一起可以做什么 ？
冰淇淋，这三样是做冰淇淋的基本材料