万丰美食菜谱大全怎样切肉丝最快最简单？ ？
把肉放在冰箱里冷冻一下 需要特别说明一下不能冷冻时间太长 否则切不动工了 我经常用这种方法的 很好用
瘦肉怎么切才能切成肉丝？ ？
瘦肉切肉丝的方法如下：
1、将一块瘦肉洗干净，如下图所示，放在砧板上：
2、如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步耿）可以看到肉的纹路如下：
3、取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切法，就是把刀和这些纹路垂直，如下图所示：
4、切出来的肉，应该是像下面这样的，不会出现肉的一条一条的纹路，如下图片所示：
5、重复上面的步骤，就可以切出比较好的肉了，懂得切肉，才能更好的享受肉，结果如下图所示：
怎么切里脊肉丝 ？
冰箱冷冻十几分钟，出来就好切了
如何切肉丝 ？
要切出好的肉丝要从选材开始,首先得选上好的脊肉,因为脊肉韧性好,形状整齐,便于切割;另外要一把轻快的薄菜刀;依据肉丝长度需要,切下一段脊肉,再把肉切片,成片后再切丝即可.不过切之前应注意选择肉丝方向,俗话说,横切牛羊竖切猪.
肉丝怎么切图解 ？
先拼成片，再把肉片码在一起，再改刀切成丝！如果在餐馆里为了不断丝，一般是顺着肉的竖立的纹路切，但这样会比较卡牙齿，想要不卡牙齿，就在竖立的纹路上，横向切，这样就不会卡牙齿了，但是肉可能会有点散开，只要在下锅之前，码些芡水 就基本没有问题了！希望能采纳！
肉丝怎么切才能切好 ？
首先要有把好用的菜刀，其次要有好的刀工。如果菜刀不好用，刀工也不娴熟，那就把肉哗到半成硬，然后慢慢的切，一定可以切好肉丝。加油！
肉丝要怎么切才好看? ？
对于厨房新手要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。
横切牛羊肉
牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。
竖切猪肉
猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，到和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎。
斜切鸡肉
鸡肉，没有切牛羊肉和猪肉那么多讲究，鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状。
猪肉怎么切肉丝 ？
厨师都有一句口头禅：“横切牛、斜切猪、竖切鸡”。
横切牛 就是切牛肉的时候，刀要横着切。牛肉质地老韧，纤维粗，故横切的
牛肉容易嚼得烂。
斜切猪 意思是说切猪肉时，刀要顺着纤维纹路，稍斜着切。猪肉质地较嫩，
若不顺着纤维路斜切，在加火或上酱时，容易碎成肉末，因此切时应斜切。
竖切鸡 鸡肉较猪肉要嫩细，因此切时应顺纤维纹路竖切。并且切丝时要注意
切得比猪肉稍粗些。否则，加工出来的菜肴，就无形态可言了。