万丰美食菜谱大全面片的做法 ？
擀面片做法同一般的手工面条，比较简单，与一般手擀面的区别是最后交将面切成方块。面片的做法的工序是：和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味。醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米。甘肃，青海，宁夏以及靠近西部的陕西人不论男女，一般都是下面片的好手。那手底下，面叶如秋天的树叶一样，纷纷而落，一会儿，一大锅面片就下好了。当然，下得好的揪出的面叶如手指甲那么大，薄而匀称，叫作指甲面片、雀儿舌头。下得差的揪出来的面叶大而厚，并且大小薄厚不一，形状也不正规，人们讥之为拦嘴面皮，意思是面叶大得放不进嘴里。由于混放的蔬菜，肉类等不同，面片还有多种风味各异的品种。高原上气候寒冷，过去冬天没有新鲜蔬菜，一旦菜瓜刚熟，摘一两个鲜嫩的菜瓜下面片，叫作菜瓜面片。面皮下好后，再打上鸡蛋，味道又不一样，叫做鸡蛋面片。放了羊肉，羊肉味特浓，就叫做羊肉面片。这些面片都是带汤的。如果把煮好的面片用漏勺打出来，和上炸酱，就叫作烩面片。而打出来后又用粉条、牛羊肉等混炒，则叫作炒面片。
家常面片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
家常面片的做法
1.
盆内放入一勺半面粉
2.
少量多次加水，使面粉出现面粉絮状物，盆底留有少量干面粉
3.
把面粉絮揉成光滑的面团
4.
把揉好的面放在面板上，用盆扣住。开始洗菜，切肉丝
5.
切好的猪肉丝（肥一点的）放入锅内煸油，肉丝炒好放入青菜，加一小勺盐和一小勺酱油翻炒一下
6.
加入清水烧开
7.
把面团擀成0.5cm的面皮
8.
把面切成宽条
9.
把面片扯成薄面片下锅
10.
把面煮大约三分钟就熟了
11.
加一点香菜沫点缀
花样小面片的做法 ？
1. 准备材料
2. 黄花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用。
3. 泡发的同时，锅里烧水把面煮熟，放到一边过水备用。
4. 锅里油烧热，放入葱花和大料把锅爆香后，大料捞出，下切好的木耳，香菇和黄花菜炒熟。
5. 锅里放足量水，再调入酱油和盐。 特色面食
6. 小火焖20分钟后，水淀粉勾芡，将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花，最后用锅铲将卤汁搅拌均匀。
的做法，家常面片怎么做好吃，家常面片的家 ？
食材用料
面粉一碗
土豆一个相克食物
木耳一把相克食物
黄花菜一把相克食物
西红柿一个相克食物
菠菜一把相克食物
姜4片相克食物
蒜3瓣相克食物
面片的做法
1.一碗面放入盆子里
2.加水揉成一团
3.把面放在案板上准备揉面
4.我老公有力气，他揉
5.揉好的面用擀面杖擀成3cm厚
6.面上放油
7.用手摸油，然后卷
8.把面放入保鲜膜，开始醒半小时
9.醒面的时间准备土豆，西红柿，蘑菇
10.西红柿，蒜，姜切丁
11.黄花菜，木耳切丁
12.起油锅蒜，姜，爆香
13.加入食材，放入老抽，十三香，胡椒粉
14.加入西红柿
15.加水适量
16.切好菠菜
17.面切5cm的条
18.用手指压
19.拉长面条
20.揪面片
21.所有的面条在锅里揪面片
22.加菠菜烧开
23.可以吃啦，
面片怎么做好吃，面片的吃法 ？
面片的做法
1.一碗面放入盆子里
2.加水揉成一团
3.把面放在案板上准备揉面
4.我老公有力气，他揉
5.揉好的面用擀面杖擀成3cm厚
6.面上放油
7.用手摸油，然后卷
8.把面放入保鲜膜，开始醒半小时
9.醒面的时间准备土豆，西红柿，蘑菇
10.西红柿，蒜，姜切丁
11.黄花菜，木耳切丁
12.起油锅蒜，姜，爆香
13.加入食材，放入老抽，十三香，胡椒粉
14.加入西红柿
15.加水适量
16.切好菠菜
17.面切5cm的条
18.用手指压
19.拉长面条
20.揪面片
21.所有的面条在锅里揪面片
22.加菠菜烧开
香辣面片的做法，香辣面片怎么做好吃，香辣面片的家常 ？
主料
肥肉150g青椒4个
面皮200g
辅料
盐1茶匙植物油1汤匙
花椒10粒干辣椒4个
白糖1茶匙豆瓣酱1汤匙
五香粉1.25毫升
香辣面皮的做法步骤
香辣面皮的做法图解11. 青椒去蒂去籽，洗净切块；
香辣面皮的做法图解22. 面皮洗净，沥干水分备用；
香辣面皮的做法图解33. 肥肉洗净，切片；不知道是LG刀工不好，还是家里的刀不好使，惨不忍睹啊；
香辣面皮的做法图解44. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入肥肉煸炒出油分；
香辣面皮的做法图解55. 放入郫县豆瓣酱炒香；
香辣面皮的做法图解66. 翻炒均匀后，放入干辣椒，花椒炒出香味；
香辣面皮的做法图解77. 放入面皮一起炒；
香辣面皮的做法图解88. 放入青椒翻炒均匀；
香辣面皮的做法图解99. 调入适量细砂糖；
香辣面皮的做法图解1010. 食材都熟了之后，调入适量盐、五香粉；
香辣面皮的做法图解1111. 翻炒均匀，关火，起锅。
小贴士
1、建议用肥瘦相间的五花肉来做这道菜；
面片的做法，手揪面片怎么做好吃，手揪面片的家常做法 ？
食材
主料
面
适量
辅料
郫县豆瓣酱
1汤匙
葱花
适量
姜
适量
油
适量
水
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡萝卜
适量
蒜苗
适量
香菜
适量
香油
适量
步骤
1.准备好食材，面团是已和好的
2.锅中倒入油烧热后放入豆瓣酱炒一下
3.放入葱花姜炝锅
4.倒入水
5.水响边后，开始揪面片
6.揪入面片，并放入盐调味
7.再开放入鸡精，倒入香油
8.盛入碗中，放入胡萝卜，撒上蒜苗、香菜末
自制面片的做法，自制面片怎么做好吃，自制面片的家常 ？
自制面片的做法
1.将胡萝卜打成沫。
2.将胡萝卜汁放入面粉中，和成面团。
3.将面团放在旁边醒10分钟。
4.将油菜用开水焯一下，然后沥干水分。将各种丸也同开水焯熟，然后切块。在将葱姜蒜切好。
5.烧开水，将面团用手揪成小块放入开水中。煮熟。
6.面片煮熟后，捞出用凉水拔一下。
7.起锅，油七分热后，放入鸡蛋煸炒。
8.鸡蛋炒好后，盛出，另起锅，在煸炒配菜。
9.配菜煸炒两下后，放入面片一起翻炒。加入适量的调料。炒好后即可出锅食用。
炒面片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
圆面条
250g
猪里脊肉
150g
辅料
青辣椒
1个
红辣椒
1个
洋葱
1/2个
姜末
3g
蒜末
3g
生粉
10g
老抽
5ml
生抽
10ml
盐
适量
油
适量
步骤
1.准备好主要原料.
2.将猪里脊洗净，切丝。
3.放入生粉、少许盐、生抽。
4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
5.将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
6.面条放入沸水中煮熟后捞起。
7.放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。
8.炒锅置于火上，倒入适量油。
9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。
11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
12.再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。
13.倒入老抽，翻炒均匀。
14.将煮好的面条放入，翻炒均匀。
15.最后加点盐提味儿，即可出锅。
揪面片的做法，揪面片怎么做好吃，揪面片的家常做法 ？
用料
面粉 500克
水（室温） 250克
胡萝卜 1个
洋葱 0.5个
土豆 2个
香菇 8个
肉 100克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
猪油（可以用任何油） 适量
揪面片的做法
将面粉和水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒一下。
准备材料：提前泡发好的香菇切块，肉切成丝，土豆切厚片，胡萝卜切片，洋葱切丝，葱姜蒜切末。
热锅冷油，放胡萝卜翻炒。
放土豆片。
放香菇继续翻炒。
加入水。
水开后加入肉丝，葱姜蒜末，开始揪面片进去煮，边揪边推锅。
煮熟，关火，放酱油、盐，盛到碗里，撒上葱花。完成！