万丰美食菜谱大全泡粑的配方开花米发糕怎么做 泡粑的做法 ？
步骤
1.将大米用凉开水浸泡6小时以上。
2.将泡好的米加水放入搅拌器打碎，越细越好。
3.打好的米浆加30克面粉再加2-3克酵母，拌匀让其发酵10小时以上。
4.发酵好的米浆。
5.平底锅放在煤气炉上加热，加点点橄榄油，将米浆一勺放入平底锅，则可做成农家小米粑。
6.小米粑成品。
7.将洗干净的蓝梅、枸杞和黑芝麻分别加入锅中，搅拌均匀。
8.将拌好的米浆倒入玻璃保鲜盒中，冷水上锅，开大火，水开后蒸20分钟关火，焖20分钟后开盖。
9.蒸好的米发糕。
10.用刀在蒸好的发糕上划五刀，很容易就将蒸好的发糕取出，无盐，无油，低糖的健康发糕就做好了!
泡粑的做法和配方 ？
主料
白糖 粘米
果脯 红糖
泡粑的做法步骤
1. 粘米粉500克,先取1/3放盆里.
2. 加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅.
3. 再把另一部分干粉一起混合
4. 慢慢的加水搅匀.
5. 放入白糖,发酵粉
6. 合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵.
7. 发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声.
8. 模具里刷上油.
9. 把发酵好的米粉装入模具里.
10. 放上装饰果品.
11. 1大火蒸30分钟.
泡粑的做法，泡粑怎么做好吃，泡粑的家常做法 ？
用料
水380克 米粉200克
糖50克 各种模具
面粉50克 酵母5克
四川泡粑的做法
水200克
用30克米粉放入冷水200克中搅拌放锅里小火烧开，过程中一直搅拌，怕糊锅！起锅放50克的糖，糖可以根据自己喜欢！
米粉170克
酵母5克，水用温水化开倒入已经放凉的米糊里，最好是米糊是温的有利发酵，太高不行酵母要烫死，发不起了，加水180克、最后倒入170克米粉，和50克面粉搅拌成浓稠状发酵2小时！
装入容器里，上锅是用力震几下，泡粑会平整光滑，不要装太多，模具的三分之一就可以了！
放蒸锅，发酵20分钟，自己可以观察有蜂窝眼就可以了！
蒸好出锅，别急脱模放温后才可以，防止烂掉！
四川泡粑是什么米都可以做吗? ？
原料： 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
做法： 1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。特色 小贴士：
1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。
3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！
有谁知道四川宜宾一带的米泡粑是怎么做的吗？具体做法 ？
一般那些妇女比较有经验，然后磨成浆你可以去当地买啊，那个做法其实蛮复杂的，用大米和糯米浸泡，而且需要当地的叶子，或者网上看看有木有。
我是宜宾的，然后各种步骤啦，做的会比较松软
四川米泡粑怎么做的，米浆是怎么发酵的？ ？
油泡粑
四川小吃、鸡蛋1个、酵浆粉25克，多用于早点、熟猪油50克
制作，沥干后加适量清水磨成豆米浆、高0、黄豆淘洗净。
二，清水泡6小时，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜，搅拌均匀，加入酵浆粉搅匀，用手捏散、溶化的热猪油、糯米淘洗净，圈内用细白布铺垫。
原料，泡3小时、将大米。色泽淡黄。以大米，将米浆分别舀入圈内、蒸笼内放直径7厘米，越细越好、猪油、黄豆磨浆加熟糯米，香甜爽口，经发酵后掺白糖：
一，用清水泡6小时，热食最佳，蒸制而成： （制40个）
大米350。8厘米的竹圈若干个、黄豆15克、糯米150克，磕入鸡蛋，待其发酵后，加白糖、白糖100克，蒸熟后放入豆米浆内。
三，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成
玉米泡粑做法 ？
材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克
做法:
1、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉，糯米粉、白糖后搅拌均匀；
2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟，此称玉米粑粑；
3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种粑粑摆入盘中即可
宜宾泡粑具体做法 ？
给装上米浆的容器盖上盖子，用少量温水（30度左右）加入发酵粉，再加入糖1;
2;
4.大米泡一晚上，到点儿后，关火，用搅拌机打成米浆（比较干）.将加入发酵粉的水倒入米浆.装入将要蒸的容器，撒上枸杞，发酵两个多小时;
3，搅拌均匀，再闷五分钟取出来切件就OK了，隔沸水蒸十五分钟
做泡粑选什么米? ？
打成浆状. 贵朝米 大米做的 ,再放到盘中上贵州一种独有的方蒸笼蒸熟就好了你看过挢米线就那么成功还有桂林米粉 用普通粘米就可以
做泡粑的大米和糯米的比例是多少 ？
大米比糯米3比7吧！看你是否喜欢糯一点！