万丰美食菜谱大全小菜血旺汤怎么做 ？
炒锅放在火上： 1、胡椒粉；
4，否则会引起消化不良,胡椒粉1克
小菜血旺汤的特色：煮小菜血旺汤的制作材料菜系及功效. 小菜切成薄片. 血旺洗净；
3，放入精盐，煮5分钟，切成4厘米长：家常菜谱 接触化学毒素人员食谱 冠心病食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：猪血500克
辅料；
2,味精1克，开胃生津、血旺：小菜200克
调料；忌于海带同食。小菜血旺汤的做法：本品需高汤约1000克、1厘米厚的块。
小白菜：咸鲜可口：盐5克. 下入小菜，会导致胃石症。
小菜血旺汤的制作要诀、3厘米宽：猪血不宜与黄豆同吃，倒入高汤烧沸：小菜不宜与柿子同食，放入味精即成。食物相克猪血，会导致便秘：主料
酸汤血旺怎么做 ？
会导致便秘. 炒锅放在火上：酸菜不宜与柿子同食、3厘米宽；
4；
2，倒入高汤烧沸，否则会引起消化不良酸菜血旺汤的做法详细步骤
1. 血旺洗净、1厘米厚的块：
猪血. 酸菜切成薄片，煮5分钟：猪血不宜与黄豆同吃，会导致胃石症，切成4厘米长：
本品需高汤约1000克。
酸菜血旺汤的做法小贴士
制作要诀、血旺；
3，放入精盐，放入味精即成. 下入酸菜。
食物相克。
酸白菜；忌于海带同食、胡椒粉
韭黄血旺汤 ？
锅中放适量清水、鸡汤（或者骨汤）3杯（通常还会加入鳝鱼，约5分钟） 6、午餐肉，火锅调料及其他配料适当增加） 做法： 1、将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中 7、黄喉等，加入料酒和鸡汤（或者骨汤）,干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段、料酒2匙、将火锅调料放锅中炒化、鸭血一块约350克，盛入大碗中待用 5，去籽），黄豆芽300克，加适量盐调味，随后放入豆芽炒熟、炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来、大葱，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟、将鸭血切成1厘米厚的片 2、花椒1匙，如果增加这些、盐适量、豆芽洗净沥干 4材料，转小火炸出香味： 火锅调料100克、锅洗净，捞出沥干水 3，将干辣椒段和花椒放入
黄瓜能不能和血旺一起烧汤 ？
做法
1.下入姜片和葱段
11.把锅洗干净.洗净备用
4.
8.把血旺入锅焯水
5.黄瓜去皮去籽洗净切成小块
2黄瓜可以和血旺一起烧汤喝.下入黄豆芽黄瓜翻炒.血旺切成大小差不多的块
3.把煮好的血旺盛入装有黄瓜黄豆芽的盆里
17.把火锅底料炒散
13.
18.锅里放油.准备好脆皮肠.炒出香味.中火煮3分钟
16.黄豆芽去掉须根.再次放入油.锅内放少许油.放入血旺.把焯好水的血旺捞出沥干水备用
6.油热后放入蒜米爆香.把炒好的黄瓜.把炒香的干辣椒和花椒粒和油一起淋在血旺上面.准备好干辣椒和花椒粒
7.下入干辣椒和花椒粒.
15.然后加入适量清水
14.断生
9.水开后放入脆皮肠、黄豆芽盛入盆里
10.放入火锅底料
12
汆汤肉的做法 ？
汆汤肉是农村里的一道名吃，把盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片，还有猪身上十多个部位的精华荟萃于一锅汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
一、配料：烧肉、酥肉、夹馅、肉丸、油煎豆腐、粉条、海带、菠菜、排骨汤、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、芝麻、素丸、素夹馅。
二、制作：①素汤的作法，将汤锅舀入清水，放入豆腐块、海带片、粉条、素丸、素夹馅、沸后加酱油、精盐、香醋、熟芝锭、胡椒粉即可。②肉汤的作法：在素汤的基础上，去掉素丸、素夹馅、芝麻，加上排骨汤和烧肉、酥肉、丸子、夹馅，找好口味即成。
三、特点：料鲜色艳，味美清香，素者不淡，荤者不腻。
重庆名菜有哪些 ？
重庆特色菜
【棒棒鸡】
麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。
【冰糖肘子】
咸甜味型。为居民家庭宴席中常见菜品。特色是形丰腴，色红亮，内软嫩，咸甜鲜香回味长。
【脆皮鱼】
糖醋味型。用800克鲜鱼一条，加工洗净，上水豆粉，然后用热油淋炸定型，熟透浇糖醋味汁。特色是甜酸爽口，皮酥香，肉细嫩，回味绵长。
【干煸鳝丝】
麻辣味型。“干煸”为川菜独特的烹制法，掌握火候十分关键，干煸菜品的特色是酥软香爽，麻辣味鲜，回味无穷。
【干烧岩鲤】
家常味型。选用600克左右一条岩鲤鱼，采用川菜独有的“干烧”烹制法，成菜具有鱼形完整，色泽红亮，肉嫩味鲜，微辣香甜的特色。
【干烧鱼翅】
咸鲜味型。用鲨鱼翅、鸡肉、鸭肉、猪肉、火腿，调以鲜汤，烧烤收汁。特色是翅针明亮，柔软爽口，汁稠味鲜。为高级宴席之佳肴。
【宫保鸡丁】
辣香味型。据史书记载和民间传说，此菜与清代四川总督丁宝桢有关，因丁被封为太子少保（尊称宫保），故得名。其特色是鸡丁滑嫩爽口、香辣酸甜适度。
【怪味鸡丝】
怪味味型。为川菜独有的特色菜品。此菜的特点是，集酸甜麻辣咸鲜香等味于一体。
【锅巴肉片】
烹制此菜，火候掌握要得当，操作要快。特色是肉片滑嫩，锅巴酥香，酸甜爽口，吱吱有声。
【荷包鱼肚】
咸鲜味型。取加工成型的黄鱼肚，喂鲜汤、敷鱼糁，以火腿、瓜衣、冬菇等造型牵花，入笼蒸熟。为高级宴席菜，有形象美观，质地细嫩，汤清味鲜的特色。
【荷叶玉簪】
咸鲜味型。此菜选季节，是当地居民待上宾之佳肴。特色是清香扑鼻，肉质软嫩，咸鲜爽口。
【回锅肉】
家常味型。此为巴蜀特色菜肴，当地居民家家会做，且各有所长。特色是色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻。有“过街香”之美称。
【火爆双脆】
咸鲜味型。此菜用鸡肫和猪肚头切配爆炒成菜，是一道火候功夫菜。特色是红白分明，咸鲜脆爽。
【荔枝鱿鱼卷】
选用优质鱿鱼切片、切花，下锅炒，使其自然翻花成卷。特色是形色美观，酸甜爽口，柔软带韧。此菜可见烹调师的刀功、火候和调味之功夫。
【龙眼烧白】
咸鲜味型或醇甜味型。这道菜在当地居民餐桌上时常可见，俗称“扣肉”。特色是菜形美观，嫩软滋糯，肥而不腻。
【毛牛肉】
五香味型。此菜不是“毛牛”的肉，而是经烹制起“毛”的牛肉。因烹制工艺复杂，一般家庭和餐馆都不做此菜。特色是色如琥珀，肉质松软，入口化渣，香郁鲜美，回味无穷。
【清炖牛尾汤】
咸鲜味型。炖牛尾汤，有所讲究，须选用去皮牛尾中段，并从骨缝处下刀。炖前要用清水浸泡，入锅时加调料，烧沸去尽浮沫，改用小火慢慢炖软，达到牛尾软嫩，肉离骨而不散落，汤色清爽，鲜香醇厚之特色。
【清蒸江团】
姜汁味型。用嘉陵江中特产江团鱼（肥头鱼），清蒸成菜。具有鱼形完好，口味清爽鲜嫩的特色。被视为鱼类上品。
【神仙鸭】
咸鲜味型。选肥鸭一只，配火腿、玉兰片、口蘑、鲜汤，经炸、浇成菜。特色是肉质软嫩，咸鲜味浓。
【水煮牛肉】
麻辣味型。系川菜特色菜品之一。具有麻辣味突出，肉片鲜嫩的特色。
【蒜泥白肉】
蒜泥味型。可见厨师刀上功夫，特色是汁红肉白，咸鲜微辣，蒜香味浓，片大如掌，薄而透亮。
【糖醋排骨】
糖醋味型。此菜是伴酒佐餐的好菜，要烹制好此菜有一定难度，对味汁的调配和烹饪的火候都有较高要求。特色是酥香甜酸适中，回味悠长爽口。
【五香熏鱼】
五香味型。烹制......余下全文>>
重庆菜的美食介绍 ？
在重庆，最出名就属火锅了，在全国也是耳熟能详的特色美食，还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅，吃得不亦乐乎，肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。重庆火锅主要分为红汤和清汤两种，红汤以麻辣鲜香为主，而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色分明。外地人在重庆喜欢吃鸳鸯火锅，要是吃红汤抵挡不了，马上请清汤救驾。本地人的最爱大概要算街边的小火锅（又称麻辣烫）了，而三拖一是这种火锅的代表。所谓三拖一，就是荤菜三元（个别菜除外），素菜一元。一顿下来，每人只须十来元就能酒足饭饱，真是经济又实惠。如今火锅行业竞争激烈，又出现了二拖一。不过，一分价钱一分货，也别太贪便宜。重庆火锅取材相当广泛，荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产，而几乎所有的蔬菜都可用作素菜。在重庆吃火锅是不分季节的。冬天吃火锅是名正言顺，但夏天火锅的生意更火爆。在三伏天，临街露天而坐，赤裸上身（仅限男性），锅中汁水翻滚，桌上热气蒸腾，吃得汗流浃背，同时谈笑风生，席间觥筹交错，一杯冰啤下肚，畅快淋漓之极！而这也成了远近闻名的夏季重庆街头一景，连我在中甸的永生饭店遇到的老外都知道。和成都的火锅相比，重庆火锅更有阳刚之气。如果重庆火锅是“大江东去”，那么成都火锅就是“小桥流水”。成都人吃火锅原料很精细；重庆人没有如此讲究，猪、牛肉都是大张的薄片，白菜用手撕成整张，鳝鱼根本不要洗，连着血水就倒进锅里。如今重庆的老灶火锅重新出现，土灶加粗瓷大碗，更显豪放！重庆的火锅名店不少，如桥头、小天鹅、露凝香、苏大姐等，我喜欢桥头。在南坪的总店，地方较大，氛围较好，点菜计价，可以吃到江团等高档菜，席间有歌舞时装表演。相比之下，弹子石分店的自助餐火锅我去得更多，每人30元，除了白酒，其余的随意吃。一般选用鸳鸯火锅，红汤烫大多数荤菜；清汤烫香菇、生菜、粉丝等素菜。如喜吃田螺，一定要再向服务员要个干辣椒碟。席间有服务员不断推小车送小吃，浅尝一下莴莴头和油炸豆沙饼，千万别敞开吃，因为好吃的还在后面。吃得差不多了可要碗冰镇银耳汤，清凉润肺；如觉得肚子还有潜力可挖，来碗八宝粥吧，再配点点心小吃。最后来碟水果，满意而去。如果在重庆火锅吃得意犹未尽,可带些火锅底料回去。最简单的做法是底料加水煮开便可烫食；如要讲究些，先用油炒香郫县豆瓣，加入骨头汤（鸡汤亦可），再加入牛油，干辣椒，花椒，大蒜，老姜和底料，煮开，再根据口味的浓淡酌量添加调味品。 泉水鸡是起源于重庆南山，在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，一般一鸡三吃，泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。一个地方于两峰峡谷之内，环境清雅，风景迷人，半壁间屋子上挂满藤萝，小院坝花架上爬满绿色植物，于其中与朋友喝茶等鸡，清风吹过山谷，心情悠然陶醉。由于辣椒刺激，体内血液循环加剧，接着全身毛孔尽数舒张，微汗。在此时此刻，所有感觉无不透露着一个“爽”字。来点青菜鸡血旺汤，品一下鸡血的细嫩，尝一下汤的清淡菜香。爆炒鸡杂可让你体验一下普通的川味家常菜，如何？老腊肉透明微卷，肥而不腻，散发着柏树枝的香气，感觉有种农家的生活乐趣。饭毕，天也黑了，去不远的一棵树鸟瞰重庆的夜景吧。重庆的建筑临两江，顺着山势而筑，因而显得跌宕起伏，错落有致，夜晚降临，万家灯火，璀璨迷人，立体感极强。你会觉得眼前有个漂亮耀眼的大花篮，近在咫尺却伸手不可及，人在景中的感觉真的很奇妙！鸡在重庆的吃法繁多：口水鸡，结合了卤味和......余下全文>>
跪求重庆饮食文化的详细介绍（最高分求解~~急~~~在线等）200分还有追加哦~~~ ？
重庆是中国著名的历史文化名城，具有3000多年的悠久历史和光荣的革命传统。
以重庆为中心的古巴渝地区是巴渝文化的发祥地，这片土地孕育了重庆悠久的历史。距今2～3万年的旧石器时代末期，已有人类生活在重庆地区。公元前11世纪商周时期，巴人以重庆为首府，建立了巴国。后秦灭巴国，分天下为三哗六郡，巴郡为其一。极盛时期巴国疆域以原重庆市为行政中心，管辖川东、陕南、鄂西、湘西北和黔北等区域。重庆古称江州，以后又称巴郡、楚州、渝州、恭州。南北朝时，巴郡改为楚州。公元581年隋文帝改楚州为渝州，重庆始简称“渝”。公元1189年，宋光宗先封恭王，后即帝位，自诩“双重喜庆”，升恭州为重庆府，重庆由此得名。1891年重庆成为中国最早对外开埠的内陆通商口岸。1929年重庆正式建市。1997年3月14日，经八届全国人大五次会议审议批准，重庆正式成为中国第四个、西部地区唯一的直辖市，掀开了重庆建设与发展史上崭新的一页。
巴渝文化是中国传统文化源远流长的一部分。3000多年的历史，在这片土地上刻画出独具特色的巴渝文化。有人评价重庆人“干燥”，爽直中带有几分鲁莽，热情中夹杂几分狡黠，幽默中又有一些儿土气，宽容中有几分排外，好打抱不平，好看热闹。也许因为重庆的人性格特点突出，反正重庆人的“川菜”至今享誉海内外。有人认为，重庆是川菜的发源地之一。对绝大多数国人而言，作为重庆饮食文化代表的火锅、山城的小吃，称得上是有口皆碑。特别是享用堪称独秀天下的“重庆火锅”，那更是中外游客及美食家的一大乐趣。
重庆的川菜博采全国各大菜系之长[特色饮食网~!http://特色饮食.cn]，兼收并蓄，妙味无穷。其烹饪制法有30多种，花色菜品有4000多个，味型20余种，香型10多种。随着人们对高品质生活的追求，对食品的要求也越来越高。聪明的重庆人对山城饮食颇有一番考究，他们通过各种烹饪手段调制出千变万化的菜肴，渐渐地为重庆的地方饮食创出了一些品牌，如：鱼头火锅、狗肉汤锅、芋儿鸡等。其中，正宗的川菜味道一般都较浓辣，一些滋补菜系还以中药材及花朵入菜，味道相当特别。食客们可以根据自己的情况加以选择。
生在中国几大“火炉”之一的重庆人，天生好吃麻辣烫的火锅，就连天气爆热的盛夏时节也不例外，天气越热吃的人越多，越吃品种越齐全。比如鸳鸯火锅、四味火锅、药膳火锅、鱼头火锅、全羊火锅等，若样样吃遍，得排上10天半月。说到名产名吃，有合川桃片、江津米花糖、永川皮蛋、忠县豆腐乳、涪陵榨菜、潼南黄桃、长寿沙田柚、巴南区五布红橙、北碚锦橙、白市驿板鸭、老四川灯影牛肉……
现在的重庆餐饮业纷纷以特色菜品和服务招揽顾客，形成了南山泉水鸡、歌乐山辣子鸡、磁器口豆花鱼、潼南太安鱼、壁山来凤鱼等有影响的美食地带。
火锅是川菜中最有特色的一种佳肴。麻、辣、烫、鲜、脆（嫩），是火锅的特点。一些初品尝者和外国朋友常常是吃时赞不绝口，吃后回味无穷。尤其当亲朋好友围坐一炉，随吃随谈，集酒、菜、饭、茶于一桌，热气腾腾，气氛活跃，味道就显得更深长了。
火锅的历史约有70多年，源于重庆江北河边。约在20年代，江北有几家屠牛场，卖掉牛肉后，内脏不易销售，江边渡口一些饮食摊贩便廉价买来，洗净切碎，加佐料大锅熬成，供应船民小贩等。一碗鲜美的牛杂，就一餐饭，价廉物美实惠，颇受欢迎。然而到了冬天，江风一吹，牛杂一冷，味道就差了。以后改为围着锅随烫随吃，既实惠又方便。十多年后，火锅声誉日高，进入餐馆饭店，登上大雅之堂。加之各家不断对它进行改进和发展，演变成多人共烫一锅，或一人一锅......余下全文>>