万丰美食菜谱大全平底锅怎样 做菜盒子 ？
平底锅做菜盒子
菜盒子营养美味，很多北方人都喜欢吃。今天为大家介绍的是用平底锅烙制的菜盒子。
原料：嫩南瓜2斤，韭菜1斤，豆腐皮两张，细粉条2--3两，荆芥叶4两，藿香叶2两，虾皮1.5两，香油1.5两，食盐适量，面粉1.5斤。
做法：
一. 洗菜
将南瓜、韭菜、荆芥叶、藿香叶洗净，晾干。
二. 和面
将面粉加入适量水，软硬和擀面条的面差不多，和好后密封放置，醒制面 性。
三. 切菜
南瓜切成丝（也可用擦丝器擦成丝），韭菜切成1厘米左右长短，粉条用凉水洗净泡一小会儿，剪成1厘米长，豆腐皮切丝，荆芥叶和藿香叶切碎。
四. 拌馅
将切好的菜放入盆中，倒入香油拌匀。放入虾皮和适量食盐，拌匀。
五. 擀皮
根据锅的大小，将和好的面揪成面剂，擀成面皮。
六. 预热平底锅
烙制厚饼，最好用厚底铁锅，不易煳，又耐用。
把锅置于炉具上，慢慢加热。
七. 摊馅
取出一张面皮，把馅均匀地摊在上面。
八. 成形
再放一张面皮，盖在上面，沿边将上下两张面皮捏紧。
九. 烙制
锅烧热后，改小火，将菜盒放入。过几分钟，底部变黄发硬后，翻过来，烙另一面。至两面焦黄后，出锅即成。食用时，用刀切成两半。
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