芝士焗青口的家常做法大全怎么做好 ?
1.青口贝解冻,用小刀将肉与壳分离
2.用清水冲洗干净
3.清洗好的青口贝加入少许盐和黑胡椒,再加入适量橄榄油
4.腌制15分钟
5.马苏里拉芝士擦成丝,备用
6.将洗好的青口贝壳摆放在烤盘上
7.放入腌制好的青口贝
8.均匀撒上芝士
9.在芝士上再撒上黑胡椒末,入烤箱200度20分钟,烤到芝士呈金黄色即可
椒芝士焗青口怎么做好吃,黑椒芝士焗青口的家常做法 ?
主料
海虹
10个
马苏里拉芝士
1块
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
步骤
1.青口贝解冻,用小刀将肉与壳分离
2.用清水冲洗干净
3.清洗好的青口贝加入少许盐和黑胡椒,再加入适量橄榄油
4.腌制15分钟
5.马苏里拉芝士擦成丝,备用
6.将洗好的青口贝壳摆放在烤盘上
7.放入腌制好的青口贝
8.均匀撒上芝士
9.在芝士上再撒上黑胡椒末,入烤箱200度20分钟,烤到芝士呈金黄色即可
小贴士
1、芝士可以多放一点盖满整个青口贝,这样能锁住贝肉的水分。
2、焗烤时间可以适当调整,我喜欢吃芝士焦一点的,所以我又多烤了2分钟。
白葡萄酒焗青口怎样做最好吃 ?
白葡萄酒焗青口的做法步骤
1. 将青口去须,用小刷子慢慢刷净,冲洗干净。(如果是新鲜的建议泡半天吐渣~如果是冷冻的,自然解冻后清洗。)
2. 洋葱切小粒、大蒜压成蒜泥,月桂叶可以撕碎,百里香清洗干净,黄油切好备用。
3. 锅中放入黄油蒜末洋葱粒煸炒出香味~依次放入月桂叶、百里香继续翻炒,香味渐浓后倒入白葡萄酒和淡奶油。
4. 炒出酒香之后,可以讲青口倒入~稍微翻炒之后,盖上锅盖,大概焖5分钟左右。(因为我用的铸铁锅,它的保温传热都比较好,所以我只焖了4分钟不到。)
5. 趁热开吃吧~
6. 如果有法棍,占着这个汤汁儿吃~特别好吃
7. 味道很赞喏,唇齿间留得住的鲜美。
蒜蓉芝士烤青口怎么做好吃 ?
1
锅里烧开水,将洗干净的青口放进锅里煮至开口,加入适量的酒和黑椒粉
2
将开口的青口去掉海草,洗干净放进烤箱
3
烤箱预热180度,烤3分钟,至青口出水
4
蒜头剁成泥,加入适量的盐,油
5
将马苏里拉芝士加入到蒜泥当中混合
6
将搅拌好的马苏里拉和蒜泥放在烤过的青口上,烤箱200度烤8分钟至马苏里拉溶化。
7
成品
洋葱焗青口贝怎么做 ?
用料 : 青口贝 16只、洋葱 一个、番茄 一个、芹菜 一棵 、黄油 适量、白葡萄酒 适量、盐 适量
做法:
1.番茄切块,芹菜切段。
2.洋葱切丝
3.黄油入锅融化,将洋葱丝煸香直至变色,倒入芹菜同炒。
4.倒入番茄和青口贝煸炒,随后加盐。
5.番茄煸软后加少许水,盖上锅盖闷两分钟。
6.临出锅时淋上白葡萄酒,翻炒两下立即出锅、摆盘。
小贴士
1、如果有时间,青口贝用白葡萄酒、少许盐,稍稍腌制十分钟会更好。
2、所有用到白葡萄酒的,都可以用黄酒替代。
3、收汁不要太干,留点汤汁更好,吃完青口贝用烤面包蘸上汤汁也绝对美味!
芝士青口怎么做 ?
芝士焗青口是一道美味佳肴,主料是马苏里拉奶酪100克 ,青口250克。
1.先将青口开壳取肉,留壳待用
2.将青口洗干净,用剪刀把黑色的脏物剪掉,用料酒、食盐和黑胡椒粉腌制五分钟
3.将肉放进壳里,先进烤箱烤5分钟,220度上下火,至水份减少
4.将烤到半熟的青口取出,加入马苏里拉芝士
5.再放进烤箱烤10分钟,220度上下火
6.待马苏里拉芝士溶化即可取出
青口贝如何烹饪 ?
蒜茸青口贝
青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。
做法
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。
材料替换
用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。
口味变化
调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。
青口贝番茄炒宽面
材料宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
做法
1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分后拌入橄榄油。
2、青口贝在开水中焯至半熟。
3、取炒锅,加入橄榄油,将洋葱末、蒜泥炒香,投入青口贝,加入白酒,收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味,翻炒均匀。
4、将炒好的面装盆,青口贝和番茄条放在上面即可。
特别关照
面不宜煮得太久。
焗青口贝
材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒
做法
(1)取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。
(2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。
(3)锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。
(4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉,焗至青口贝成熟、香味透出即可。
特别关照
注意焗烤时间,不宜太长。
泰式炒青口
青口肉、彩椒、指天椒、蒜、泰式辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖
做法
1、急冻青口肉解冻洗净,放入热水灼1分钟。
2、彩椒洗净切块,指天椒切粒,蒜切碎。
3、烧红锅,下油爆蒜蓉、指天椒。
4、下青口肉、彩椒炒片刻至熟。
5、加辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖调味即可。
蒜香芝士焗鲷鱼怎么做 ?
鲷鱼块冷藏解冻后用水冲洗干净,铺入乐葵料理碗中.把腌好的鲷鱼片每层都铺上一片芝士,中层,扣好料理碗。倒入少许橄榄油,抹适量盐和黑胡椒粉.大蒜拍碎,腌制15分钟
2。烤箱预热200度用料
主料
鲷鱼200克
辅料
homebrand 芝士片
4片
调料
食盐
适量
大蒜
1棵
黑胡椒
适量
橄榄油
适量
蒜香芝士焗鲷鱼的做法
1,每层都撒蒜碎
西餐厨师的一些基础知识? ?
西餐是以英国菜、法国菜,俄式菜、意大利菜为主流,其在西餐中的地位就如中餐的川菜、鲁菜、淮阳菜、粤菜。传统的法式菜单通常超过十二道菜,那是传统习惯下的一份丰盛的大餐。而现代西式菜单越来越简化,现今较流行的西餐菜式通常分为五道菜 头盆---是一些开胃菜,如焗田螺,焗青口,鹅肝酱等菜式。通常此道菜份量较少,适于刺激胃口。
汤--包括浓汤茸汤和清汤,如牛尾汤属浓汤,清汤用如牛清汤,水鱼清汤等。茸汤如常见的蔬菜茸忌廉汤等都很体现西式风味。
副菜--是起衬托主菜作用的一道菜,副菜同样有刺激食欲的功能。份量供不会太多,如海鲜咯爹,贝类水产,田园沙律等。现今西餐中副菜常归纳到头盆的概念之中。
主菜--是整个西餐过程中最丰富的一道菜,如猪,牛,羊扒类,海鲜类,意粉类等。肉类主菜中通常会配以各种蔬菜称为薯菜,蔬菜加肉类起到均行营养的作用。
甜品--是指用餐后上的甜食,它包括各式西饼,毛士,水果批,班戟,雪糕,鲜果等。