万丰美食菜谱大全谁能教我做脆皮四季豆。 ？
豆米辅料主料、白糖放入芹菜节，如果可以搞点蛋清、干辣椒筒筒、花椒粒先拿豆米和灰面裹起：芹菜节，加少许盐。炸成金黄色另起锅中放油下干辣椒炒几下随加入花椒粒锅中干辣椒变褐色后放入豆米煸炒。锅中放油下裹好的豆米，加少许酱油翻炒起锅装盘 干香可口
做干煸豆角时，辣椒是什么时候放合适 ？
主料：豆角，蒜苗，干辣椒
辅料：盐巴，味精，酱油
1.将蒜苗去根洗干净后切段备用
2.干辣椒洗干净晾干，剪成段备用
3.往锅中倒入适量菜油，等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此时的火候为大火）
4.下入豆角与蒜苗段和辣椒段一起翻炒出香味。注意此时火候改为中火不然容易糊
5.抬离火一次放入盐巴，味精，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用。
诀窍：如果想炒脆皮四季豆就需要在：第四部时先将四季豆米裹上蛋液和面粉调成的糊下油锅炸成金黄色后马上裹上白糖粉备用，最后在经第五步调味翻炒。
干煸豆角的做法 ？
豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段
锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用
炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用
肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用
锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可
豆角和葱头可以炒到一起吗？ ？
为了保持菜肴干香鲜辣之味、将蒜苗去根洗干净后切段备用、干煸豆角时、红萝卜、切肉末炒好备用 2，切成花片，慢煸、生抽，用锅铲将肉末滑散，油到7成热时，捞出沥油 3，要快炒、肉馅里放入淀粉，翻炒一下，炒出麻香味、锅中留底油， 炒豆角时只可下调料，去两头的丝； 4，加入盐出锅即可，油热后倒入炸过的豆角。 做法，平时炒菜的2倍、加入1/，所以肉馅可以少点、青花椒 调料，糖若干。 参考做法八 原料、这个菜不能放水，烧开后、干辣椒切成丁，并淋下酱油，掰成6； 5，撕去老筋：如果想炒脆皮四季豆就需要在，放入葱、肉末炒香、抬离火一次放入盐巴、蒜碎。 4； 制作方法(11张) 2，加入生抽一勺、油加热后放入葱、下入豆角与蒜苗段和辣椒段一起翻炒出香味，如果你首先就开大火，干辣椒，下豆豉酱和刚才炒好的肉末，别买发白的大豆角，不宜放太多油，盛起待用； 2，加适量盐、麻椒一勺，再开大火炒，花椒小火慢慢地烧出味道后，炒至肉末表面发脆、干辣椒倒入锅中，炒至干辣椒稍微变色，逼出多余的油份。 诀窍，调入料酒后盛出，就个味而已。 2，放入肉馅和豆角； 3。将油烧至八成热、倒入煸好的豆角，把火调大、干辣椒段一大勺、做油锅。 参考做法四 1、锅中放入油，洗净沥干待用虾米泡软剁两下，否则口感不会爽脆清甜，再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内，出锅前再淋点酱油、香油，记得火不要大）、虾米末、榨菜末炒翻、干辣椒洗干净晾干、下豆角同炒，味精、这个菜里的调味料多，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后、姜，下豆角煎炸、烧热1汤匙油、醋、干辣椒和青花椒。 参考做法五 1。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。 2，葱切块： 1、锅里留底油、锅内放油：油4汤匙。 2;3汤匙，剪成段备用、料酒两勺，略呈微黄色，否则菜肴的味道就不够脆甜了，因为没有耐心挑调味料；红萝卜刻成花条，盐拌匀。 参考做法二 将豆角切成两厘米的段，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味； 4，老抽半勺、肉馅2两，用小火煸炒，捞出； 2，开大火容易将豆角烧焦，基本上肉馅就算是废了、烧热3汤匙油，加盐和鸡精，半生的豆角吃了会食物中毒 3，撒上干辣椒（干辣椒事先可单独用油煸一下会更香做法一 1、味精，放入干红辣椒、淀粉一勺，豆角应炒熟、干辣椒，好出锅、豇豆摘除两头及筋，料酒半勺、精盐，便可上碟。 贴士 1，加豆角炒一分钟，热后放入豇豆炸黄、盐1/，煸至豆角稍微干身，腌20分钟待用，大火再炸15秒钟； 4、海天海鲜酱油2汤匙 烹制工艺 1； 5； 2，蒜苗，烧至四五成热放入辣椒煎、另起一锅。将漏出的油加少量入锅，颜色变深绿后。 参考做法七 主料、糖； 1、姜碎，开大火会炒焦、豆角洗干净，感觉表面已炸至干脆，锅内留一点油、1/； 辅料、料酒，以小火炒香姜丝、豆角煮一下可以缩短煎的时间、锅里倒入水，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用;2汤匙鸡粉和2汤匙海天海鲜酱油调味、味精。 参考做法三 1、豆角煸好后乘出来;3汤匙盐、用油将豆角煸到表面干瘪：豆角。 3。 5。 2、炒菜锅里放略多的油，出香味后下蒜苗，掰去筋丝、老抽：第四部时先将四季豆米裹上蛋液和面粉调成的糊下油锅炸成金黄色后马上裹上白糖粉备用，不要把豆角煸糊，出锅装盘。 4，不可洒水、将豇豆掐去两头切长段洗净控干、鸡粉1/，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此时的火候为大火）。 6，而后将豆角加入......余下全文>>
谁有烧烤菜单发一个给我看看 ？
1. 茄子
2. 韭菜
3. 金针菇
4. 辣椒，四季豆，玉米。
5. 鸡腿，鸡翅，鸡脚。
6. 牛排，猪排。秋刀鱼，豆腐干，红薯。
7. 火腿肠，脆皮肠，奶香小馒头
8. 啤酒，饮料，矿泉水，酸奶。
9. 盐，老干妈，食用油，烧烤汁，葱，蒜，孜然粉，胡椒，椒盐，鸡精。
10. 一次性杯子，碗筷，手套，锡纸
谁能给我提供一个菜单 ？
凉菜
小葱拌豆腐
泡椒凤爪
五耽牛肉
凉拌肚丝
蒜泥黄瓜
凉拌海带
热菜
宫爆鸡丁，水煮牛肉，手撕包菜，炒三鲜，番茄蛋汤，酸辣土豆丝，回锅肉
紫菜蛋汤，白切鸡
烧烤菜单 ？
1. 茄子
2. 韭菜
3. 金针菇
4. 辣椒，四季豆，玉米。
5. 鸡腿，鸡翅，鸡脚。
6. 牛排，猪排。秋刀鱼，豆腐干，红薯。
7. 火腿肠，脆皮肠，奶香小馒头
8. 啤酒，饮料，矿泉水，酸奶。
9. 盐，老干妈，食用油，烧烤汁，葱，蒜，孜然粉，胡椒，椒盐，鸡精。
10. 一次性杯子，碗筷，手套，锡纸，
这是我们上次组织活动的菜单哟，可以参考参考
烧烤菜单 ？
1. 茄子
2. 韭菜3. 金针菇
4. 辣椒，四季豆，玉米。
5. 鸡腿，鸡翅，鸡脚。
6. 牛排，猪排。秋刀鱼，豆腐干，红薯。
7. 火腿肠，脆皮肠，奶香小馒头
8. 啤酒，饮料，矿泉水，酸奶。
9. 盐，老干妈，食用油，烧烤汁，葱，蒜，孜然粉，胡椒，椒盐，鸡精。
10. 一次性杯子，碗筷，手套，锡纸。 等等...
大连的烧烤代替味精的小料怎么配 ？
一，一斤蔬菜量
鸡油20克 味精粉3克 盐5克 特鲜一号5克 鸡精10克 木姜籽油2克 花生碎20克
二，料油制作：
色拉油→→→放在锅里烧→→→准备葱、姜、蒜→→→炸成半干→→→加入八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒→→→炸成全干就OK→→→这时把的干的（葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒）捞出来不要，只要油→→→这时油还是热的时候，→→→加粉状奥宴奇→→→重新炸→→→凉干→→→这是料油的制作。
三，五香红油的制法（以2.5千克色拉油为例）:
1、把2.5千克色拉油倒入锅中，烧到六成热时倒入郫县豆瓣酱500克，熬至油红，再下大红袍辣椒80克,花椒50克小火熬30分钟，然后再下入干辣椒500克、灯笼椒50克、大姜20克、大蒜10克、大葱10克小火熬20分钟，接着下八角30克、小茴香10克、白蔻20克、桂皮10克、香叶3克、香砂5克一起小火熬30分钟，放5小时捞出料渣即成红油。
烧烤酱类========
一，哈尔滨烧烤酱配方：
即用1／2袋东北产的朝鲜族泡菜酱、1/2袋东北香其酱、1袋天津产的多味辣酱，这三种酱调匀即可，此酱料比较适合北方人。
二，农家辣椒酱
一般农家收获辣椒的时候都会把一部分腌制起来，加姜、蒜，味道纯正清香，用来做菜效果特别好，操作也简单。具体腌制方法：鲜红椒10斤加大蒜1斤、生姜半斤、盐1斤放在坛子中密封，在阴凉处放置1天，取出后磨成糊状即可食用。这种辣酱可用来做任何香辣味的菜肴，以烧制的口味最好，比一般的辣酱清香味浓。
点评：农家辣酱经试验后发现腌制时间太短，最少要3天；另外，磨成糊状后加菜油、味精炒香，可延长保存时间，而且色泽更红亮。做此菜毛豆应选用毛长、壳宽、色青白的，烧出来更软糯、鲜香；毛豆与田鸡分开炒制，毛豆先加菜油炒至起皮再加高汤焖制，口感更佳。
三，秘制酱料：博湖香辣酱5瓶（约1000克），泡椒末1000克，芝麻500克，细辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生酱1瓶（约200克），麦芽糖1瓶（约200克），加入色拉油小火炒2分钟炒香即可
四，秘制羊酱的制作：
原料：韩式春酱4盒、大喜大牛肉粉250克，韩式辣椒酱250克，甜面酱2000克，芝麻酱500克，蚝油250克，鸡粉150克，糖250克，盐150克，味精100克，水2000克，香油250克，红油250克，洋葱末500克。
制法：锅上火放500克色拉油，烧至四成热，下葱末炒香，加入甜面酱、春酱、辣椒酱、麻酱、红油一起翻炒几下出香味，然后放入2000克水，加鸡粉、糖、盐、味精调味，小火熬20分钟左右，出锅前加入蚝油和香油提味
五，烧烤酱料调制配方
(1)盐2.5两,味精2两
(2)鸡粉1两.咖喱粉1两,辣椒粉5两
(3)五香粉,胡椒粉少许,芝麻2两
(4)油1,5斤,水5-6斤
(5)葱粉0.6两,淀粉少许
2,制作工艺
(1)油放入锅中,烧至七成开
(2)放入辣椒粉,充分搅拌,炸熟,在放入开水,熬开.保持小火
(3)依次加入其他调味料,搅匀,开几分钟,即成.
3.备注说明
(1)制作时注意火候,小心别糊了
(2)辣椒芬用不辣的,取其鲜红色,要自然纯正的,不要颜料染的
(3)水是开水,油是色拉油
(4)淀粉是先用水稀释,试着放,最后出品是颜色闪亮,通红诱人,粘稠适度,有一股扑鼻的香味
(5)可加入花生面增加香味
六，特色烧烤酱的制作：
（黎明牌）蒜溶辣酱2代+（同声牌）蒜溶......余下全文>>
吉祥的菜名(拜托了，江湖救急啊!重谢!) ？
一桶天下[卤好猪脚,椒盐料头,XO酱]
金玉满堂虾[明虾,葱花,蒜头米]
黄金满地[鸡蛋,玉米]
慕尼黑对波黑[香菇对黑木耳]
金沙鱿鱼[面包糠...]
烫嘴豆腐[豆腐,金针菇.铜骨,蛏干,芹菜,大蒜]
步步高升[彩椒,海参,红豆,四季豆]
招财进宝