万丰美食菜谱大全鲈鱼怎么做鲜嫩 鲜花椒鲈鱼的做法 ？
清蒸鲈鱼的做法步骤1. 鱼切花刀盐、料酒、胡椒粉腌渍。2. 在鱼肚子里放入火腿、胡萝卜、姜丝。3. 蒸锅水开后放入盘中上屉，蒸5——8分钟（根据鱼大小，别为了图嫩，而蒸的时间过短。）4. 取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、红椒丝。
鲜花椒全卢鱼的做法 ？
主料：鲈鱼
辅料：西兰花、朝天椒、白芝麻、熟面粉、水
调料：花生油、白胡椒、五香粉、料酒、辣椒粉、淀粉、食盐
香辣鲈鱼
做法：
1、鲈鱼治净，斩下头尾备用。
2、分开鱼肉和鱼骨，鱼肉片成略厚一点儿的薄片，鱼骨斩成小块儿。
3、将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右，再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆，最后加入约1大勺花生油，抓匀。
4、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净；沸水中加入适量盐（分量外）和一滴油，焯烫西兰花至熟；捞出过凉，沥干水分备用。
5、鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉，下入约6、7成热的油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
6、原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟；捞出沥油，盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边。
7、撒上适量白芝麻，小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒；闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上。
8、出锅装盘。[1]
鲜椒鲈鱼做法？ ？
原料
鲈鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蒜、淀粉、精盐、味精、料酒，糖、花生油、酱油，高汤各适量。
制作
1、将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净。
2、青椒，红椒择洗干净切成粒，葱，姜、蒜切成末。
3、将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫，加白糖、味精、精盐、酱油、淀粉勾芡收汁，淋在鲈鱼上即成。
小贴士
鲈鱼肉质细嫩、味美清香，营养和药用价值都很高。
求 这种鲜椒鲈鱼的做法 汤是绿色的 鲈鱼味道是麻麻的 求专业人士回答 附图 30分？
不就是普通的七星鲈鱼做法嘛
放点青花椒带叶子的就可以了
热油锅把泡姜、蒜、青花椒带叶一起炒香，掺水，放胡椒粉也可以，你要再让其他东西都可以，酸菜啊泡菜啊
熬个3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精就好了
每个厨师配料都不一样，你自己喜欢怎么做都可以
四川鲜椒鱼的做法有哪些 轻松做出美味的鲜椒鱼 ？
鲜椒鱼片的食材和调料：
草鱼 鸡蛋 青红尖椒 藤椒 葱姜 盐糖鸡精 生抽香醋红油 水淀粉
鲜椒鱼片的的家常做法，鲜椒鱼片怎么做好吃
一、草鱼治净片成片，反复清洗干净，加入蛋清、水淀粉、盐和鸡精上浆，
二、取一碗，用生抽、香醋、盐、白糖、味精、红油兑成味汁，
三、锅内水烧开转小火，将鱼片下入转白后捞出稍沥水装入盆，淋上味汁，撒上香葱粒，
四、姜蒜末，小尖椒切成末，锅内油烧热，将尖椒下入炸制，再下入青花椒，炸香后连油浇在鱼片上。
鲜椒鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
所需食材
鲈鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蒜、淀粉、精盐、味精、料酒，糖、花生油、酱油，高汤各适量。
制作方法
1、将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净。
2、青椒，红椒择洗干净切成粒，葱，姜、蒜切成末。
冰冻鲈鱼怎么做才好吃？ ？
冰冻后的鲈鱼只好红烧着吃，新鲜的才好清蒸。
跪求内江“鲜椒全鱼”的做法，详细点儿的 ？
鲜椒鲈鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 健脾开胃食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 葱烧 鲜椒鲈鱼的制作材料： 主料： 鲈鱼500克 辅料： 青椒20克,辣椒(红,尖)15克,淀粉(豌豆)5克 调料： 大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖5克,花生油25克,酱油4克 鲜椒鲈鱼的特色： 咸鲜微辣，椒香浓郁。 教您鲜椒鲈鱼怎么做，如何做鲜椒鲈鱼才好吃1.将鲈鱼去鳞，鳃及内脏洗净。 2.青椒、红椒择洗干净切成粒，葱、姜、蒜切成末。 3.将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁，淋在鲈上即成。 鲜椒鲈鱼的制作要诀： 备高汤适量 小帖士-食物相克： 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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吃鲈鱼会上火吗 鲈鱼怎么做好吃 ？
清蒸鲈鱼
1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右
2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条
3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中
4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火
5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉
6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的
7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条
8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声
9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可
清蒸椒麻鲈鱼怎么做 ？
双椒蒸鲈鱼的做法
1.鲈鱼切头去尾，鱼中段去骨片成鱼片
2.鱼片加少许盐、白胡椒粉、料酒，用手抓匀，加入姜片、鲜花椒腌渍5分钟
3.鱼头劈开下巴，和鱼片、鱼尾分别摆在盘中
4.蒸锅开后，放入鲈鱼大火蒸10分钟
5.蒸鱼的时候把红辣椒切圈，泡入蒸鱼豉油
6.把蒸好的鱼的鱼汤倒入蒸鱼豉油里，用微波炉加热1分钟
7.拣去姜片，在鱼身上撒上葱花，均匀的把加热过的蒸鱼豉油倒在鱼片上即可