万丰美食菜谱大全酱瓜鸡丁的做法，酱瓜鸡丁怎么做好吃，酱瓜鸡丁 ？
2.鸡腿去骨洗净，切成丁；酱瓜切菱形小丁，用清水浸泡一下（除去部分咸味）；彩椒切菱形片；葱姜蒜切碎
3.鸡丁用盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉上浆，温油滑油
4.葱姜蒜炒出香味、下入彩椒片炒至断生
5.再放入料酒、酱瓜丁、鸡丁、鸡精翻炒均匀
6.Ok
那种带黄瓜,鸡架,花生炒出来的酱瓜鸡的做法 ？
鸡肉、红椒、酱黄瓜、葱姜，胡椒。
1、鸡肉切丁用湿淀粉，盐，少许生抽拌匀腌制10分钟。
2、红椒去籽切丁，酱黄瓜切丁，葱姜切碎。
3、锅内烧热油，下葱姜，胡椒炒香，下鸡丁炒至变色。
4、倒入酱瓜丁和辣椒丁快速翻炒，点少许清汤，大火炒匀收汁，洒少许香油拌匀即可！因为酱瓜比较咸，最后盐放不放您就酌情吧。
酱瓜鸡的制作方法 ？
鸡肉、红椒、酱黄瓜、葱姜。
1、鸡肉切丁用湿淀粉，盐，少许生抽拌匀腌制10分钟。
2、红椒去籽切丁，酱黄瓜切丁，葱姜切碎。
3、锅内烧热油，下葱姜炒香，下鸡丁炒至变色。
4、倒入酱瓜丁和辣椒丁快速翻炒，点少许清汤，大火炒匀收汁，洒少许香油拌匀即可！因为酱瓜比较咸，最后盐放不放您就酌情吧。
炒辣子鸡要用什么作料 ？
鱼以外鲜美之品要算鸡、鸭。
以价值来说，鸭贵于鸡，但以做法来说，却是鸡多于鸭。鸡多易得，冷食热烹无不咸宜。我在春残柳老、花事将阑的时候，常喜欢买上"一把抓"的熏笋鸡，坐在薜荔墙阴，伴着拍红水萝卜，喝上几杯"喝亦未必醉"的酒，解襟迎爽，凯风自南，又比清蒸鳜鱼容易得了。
崇郊寺牡丹将开，社稷坛丁香绽紫，以至陶然亭白石桥春苇抽青，西山下阡陌上花黄麦绿，诸位如有提壶携□的雅兴时，最便莫如做些嫩鸡。
普通的鸡馔很多，如炸八块、碎溜鸡、炒辣子鸡、酱爆鸡丁、宫保鸡丁、纸包鸡、炒生熟鸡丝、炒菜心鸡丝、溜鸡片、芙蓉鸡片、鸡丸、鸡饼、扒鸡、锅烧整只半只，红烧鸡、黄焖鸡、熏鸡、腊鸡、风鸡、酱鸡、桶子鸡、三鲜鸡、肥卤鸡、烧鸡、鸡松、鸡蓉鱼翅、鸡蓉菜花、炸鸡胗、软炸鸡胗肝、炒溜什件、软炸鸡丁、烩鸡丝加蜇头、鸡骨酱、烤鸡、黄瓜拌鸡丝、白蘸鸡、鸡冻、豆豉鸡、鸡丝拌粉皮、五香鸡、咖喱鸡、鸡蓉鸽蛋、鸡丝拌洋粉、清炖鸡汤、砂锅鸡、红烧鸡翅、八宝鸡、素鸡、锅□鸡、什锦全鸡、酥鸡、酱瓜鸡丁、酱瓜鸡丝，以至家常炖栗子鸡、猪肉炖鸡，凉吃热吃，指不胜屈。
但以上的鸡馔都是饭庄馆居轩的各自擅长，作为家常自做的便肴，也有几种应时的鸡菜。
盐水鸡 不是普通饭馆所做的"卤牲口"，也不是保定府出名的"卤煮鸡"，是家庭中自饱或款客的妙品。盐水鸡的做法很简单，最要紧的是不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡（试其老嫩的方法是按其胸骨，应手折断的最嫩，应手弯软的也在当年，如为隔年老鸡，就非普通人指力所能屈动的了）活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内（最好用南京砂锅或大同府砂钴）。放水须浸过鸡肉，多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒，等最后出锅时，汤已没有多少。冷吃可以渗酒，热吃可以下饭，较市头出卖的高出百倍，缘故是原汤完全浸入鸡肉，和既煮鸡又要汤的不同，但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。
鸡丝巧冻 盐水鸡是四时咸宜的食品，夏天宜吃"酒醉鸡"，冬天宜吃"糟鸡"，春天色味全好的要属"鸡丝巧冻"。做法是当年大鸡一只，煺尽洗净，加猪爪尖一个，用盐水料酒煨烂，捞出，猪爪尖不要，将鸡汤淀清，澄去渣滓，倾入大盆盘中，然后把鸡脯嫩肉撕成细丝，撒放汤内，但鸡肉不可太多，以免影响美观。鸡冻呈绍兴酒色，如透明黄玉，如带花纹的琥珀。更将香菜掐成寸叶，摆在冻上。吃时用刀将冻划切为骨牌块，盛于白盘之内，色美味佳，是春天小酌的妙品。
酒醉鸡 夏天吃酒醉鸡味最相宜。做法是取笋鸡以淡盐水煮至八成熟捞出，控干鸡汤，切成方块，鸡皮朝上摆在碗底，如米粉肉、扣肉的摆法，对入极好的陈绍酒，最好用"真竹叶青"，取其色彩青青，令人见之心喜，烦暑尽除，扣上罩碗，上锅熏蒸（千万不要再放鸡汤），等酒浸肉烂即可取出。食时合在细瓷盘中，阳面向上，凉吃尤好。
糟鸡糟肉 糟鸡和糟肉是连带的肴馔，需同时做出。做法是用当年大鸡连同五花猪肉和猪爪尖一同下锅白煮，少加料酒盐粒，煮至九成熟（不可太烂），以猪肉能利刀为度。捞出后，趁热倾入坛中，用新布口袋盛好香糟，摆在肉上。糟袋要摆得严密，坛内贮入少许鸡肉汤，不可太多，用纸糊严坛口，然后用猪尿泡和布扎紧，放在凉爽地方，一星期后便可食用，但千万不能使其上冻。吃的时候，肉切厚片，鸡切大块，颇堪咀嚼。在雪夜初霁，冷月窥人时，小饮三杯，恍如身到江南了。
荷叶鸡 在夏天吃荷叶鸡，确较肥肉大炖强得多，使人有一种......余下全文>>
开封好吃的都有什么 据说，开封小吃多，一般有哪些 ？
开封有什么好吃的
开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之—。
开封灌汤包
灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤开封小笼包子已有百年历史。风味独特，是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。 小笼包子随吃随蒸，就笼上桌；其形：“提起一绺丝，放下一薄团，皮象菊花心，馅似玫瑰。
套四宝
套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝 套四宝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。
桶子鸡
桶子鸡是开封几大名吃之一，桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好，常抱怨咬不烂，啃不动，这除了和做的质量有关外，很大的原因是吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字，注定了桶子鸡并非是刀剁成几块，啃来啃去，也不是撕成几半，大口的去咬，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。从这一点来看，桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面在开封非常有名，很传统的一道菜了。把原来的糖醋鲤鱼跟焙面结合在一起，做成这样一道有名的开封传统菜系。这个焙面就是那种很细、油炸过，非常的酥脆，人称龙须面的那种。又酸又甜，本身爱吃鱼，再添上了这龙须面，所以这样搭配的方法让我觉得很新奇，但也很喜欢。
炒凉粉
炒凉粉是开封广大市民喜食的一种风味小吃。在开封城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。
羊肉炕馍
羊肉炕馍，名字很怪吧。是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，饼是热的，肉末是热的，吃起来小心烫嘴啊。筋道面饼，焦香的肉末，很有嚼头。卖这个的小摊就随处可见了。事先炕熟的面饼两层，中间加上羊肉末和葱花，调味用盐，味精和孜然。放到鏊子上加上羊油炕到金黄焦酥，香气四溢即可。
浆面条
凡是喝过浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的味道截然不同。
酱瓜鸡丁
酱瓜鸡丁是一道冷菜系的，跟宫爆鸡丁其实有些类似。不过，酱瓜鸡丁里放了甜面酱，所以口感又不同。有着浓浓的酱香味，味道很好，酱黄瓜非常脆，在开封挺喜欢吃的一道菜。
总之，开封夜市小吃的品种繁多，味道各异，琳琅满目。五香咸兔肉、鲤鱼焙面，红薯泥，炒凉粉，烧鸡、桶子鸡、信阳烤鱼、胡辣汤、洛阳浆面条……除此以外，还有酥松香甜的花生糕，热甜软烂的冰糖熟梨，鱼味美可口的黄焖鱼，酸辣香醇的羊肉胡辣汤。
很多了，烤羊肉串，烤面筋，小笼包子，煎饼果子，你去西司广场的夜市，哪里的比较好吃，最主要实惠...余下全文>>
炒酱瓜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
肉丁炒酱瓜的做法
1.
主辅料： 猪肉、酱黄瓜
2.
把猪肉切丁。
3.
把酱黄瓜洗净切丁。
4.
热油，炒香葱花，放入肉丁煸炒。
5.
旺火，烹入料酒。
6.
放入酱瓜丁。
7.
将其翻炒均匀。
8.
放入少许白糖、味精提味。
9.
炒匀即可关火。
10.
出锅装盘，即可上桌。
有一段相声：我请你吃，蒸羊羔，蒸熊掌… ？
报菜名
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,香肠,什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,卤什锦,卤子鹅,卤虾,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲,什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,红丁锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤,红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.氽三样儿,爆三样儿,烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡.
碎肉鸡蛋炒酱瓜怎么做 ？
用料
鸡蛋 2个
碎肉 适量
黄瓜 1根
酱菜 适量
青椒 1个
番茄 1个
葱 适量
蒜 1头
食用油 适量
料酒 少许
砂糖 少许
碎肉鸡蛋炒酱瓜的做法
把食材进行加工
碎肉里打俩鸡蛋，放料酒，白糖，搅拌均匀。
锅里添适量食用油，油热后将蛋液到入。
两面煎黄，捞出切成小块。
锅里添食用油，油热后，放葱蒜，闻到香味，放青椒，番茄，断生后，放黄瓜和酱菜翻炒，可以加少许水。
最后放入鸡蛋碎肉块，翻炒均匀后出锅。
开封好吃的有什么？ ？
一路乐旅游推荐你 菊花火锅、鲤鱼焙面，这些都是有好东本吃持方，看起来吃起来是色泽金黄。开封最有名的景点自然也不少了。开封最有名的景点的天波杨府名气不比包公的开封府小哦、红薯泥。开封最有名的景点里还有相国寺。开封小笼灌汤包、锅贴、炒红薯泥，是饮食名城。三线鲜莲花酥，是佛教名寺、马豫兴桶子鸡、江米切糕、烩面、五香羊蹄。小笼包子。开封的美食也很不错、鲤鱼焙面。如果在我国地图上看、烩面，真是清明上河图的真实再现、开封、大京枣、杏仁茶，吃起来肥而不腻、开封套四宝推荐逸行旅游网的郑州，正好差不多是在中心位置。还有马豫兴桶子鸡、双麻火烧。是我国七大古都之一。还有龙亭、五香风干兔肉、花生糕、桶子鸡，河大门口，绝对让你大饱口福、羊肉炕馍，西司夜市、少林寺双卧4日游给楼主好了，一定要去鼓楼、翰元碑林、龙门。去开封、包公祠、洛阳牡丹。最名的是清明上河园、花生糕、酱瓜鸡丁、炒凉粉、羊肉汤。这开封古称东京或是汴梁、五香兔肉、包公的开封府、汴京、黄焖鱼、鲜嫩脆香、冰糖熟梨
清明节想和同学一块出去旅游，有没有好去处（南阳市内的最好），都是学生，不希望太奢侈的地方，有到哪去 ？
还是来开封吧。
清明节 到清明上河园来吧 开封有清明文化节。
在中国的历史上，开封曾被称为大梁、汴梁、东都、东京、汴京等。自建城至今已有3000多年的历史。战国时期的魏国，又名梁国，五代时期的后梁、后晋、后汉、后周以及北宋和金七个王朝曾先后建国都于开封，故称“七朝故都”。
特色景观
龙亭、包公祠、清明上河园、铁塔、大相国寺、翰园碑林、开封府、金明池，延庆观，天波杨府，山陕甘会馆等。
传统名菜 开封小笼包子、鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐、卤煮黄香管、炸八块、蒸羊等。
风味小吃
小笼包子、桶子鸡、第一楼包子、庞记桶子鸡、开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、风干兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、鲤鱼焙面、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、炒红薯泥、花生糕、五香风干兔肉、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉汤、东华乍、锅贴豆腐等。
土 特 产
汴梁西瓜、杞县酱菜、五香豆腐干、桶子鸡、花生糕、麻辣花生。
民间艺术
汴绣、官瓷、木板年画等。
---------------------------------------------------
清明节放假三天；
事先看看清明节的活动是在哪个景点，一般都在清明上河园或者龙亭，清明节当天可以安排到这里来看。
1，龙亭，天波杨府，翰园碑林，铁塔公园。一天看完。四个景点很惬意，不会感到累。就当做踏青礌。
2.开封府，包公祠，延庆观，大相国寺，山陕甘会馆
3.清明上河园（晚上有千人实景演出“东京梦华”非常华丽）
给你点小建议：
1清明上河园进去就玩一天要不你转不完的，门票60吧，里边全部仿古建筑，宋代打扮。让你一朝步入画卷，仿佛梦回千年的感觉。晚上的演出务必要看，门票另算。
2如果你是冲着牌子去可以去吃开封第一楼的包子。如果吃味道的话当地人会去吃黄家包子的。
3推荐几个便宜 好吃的地方。火车站附近往西再往南有个 “化三驴肉汤”下午2点之前去买。<江ZM那吃过>10块钱一碗，关键是你要排到队，如果不吃这个，会很遗憾的。
切忌不要火车站附近的超市买东西
祝你玩的开心