万丰美食菜谱大全的做法，蚝油鸡腿菇怎么做好吃，蚝油鸡腿菇的家常做法 ？
主料
鸡腿菇
2个
辅料
姜
3片
蒜
2瓣
盐
适量
糖
少许
鸡精
少许
蚝油
适量
青辣椒
1个
红辣椒
1个
步骤
1.准备所需材料。
2.鸡腿菇洗净，滚刀切块。
3.青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片。
4.锅内加水烧开，倒入鸡腿菇烫至断生。
5.捞起沥干水份。
6.起油锅放姜、蒜爆香。
7.倒入鸡腿菇翻炒。
8.再加入少许盐、糖翻炒均匀。
9.加入青、红椒继续翻炒至软。
10.最后加入鸡精、蚝油。
11.翻炒均匀即可出锅。
鸡腿菇不能和什么一起吃 ？
鸡腿菇确实没什么禁忌，一般做菜搭配也没有什么不能搭配者。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化 、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。 炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美。
鸡腿菇可以炒肉片、炒鸡肉、炒鱿鱼等，也可以素炒（耗油鸡腿菇）；还可以炖汤：鸡腿菇炖排骨、鸡腿菇炖猪蹄、鸡腿菇清炖等。
鸡腿菇不宜与西红柿一起炒，因为这样鸡腿菇的鲜美味道会被西红柿的酸味掩盖，失去原来的味道。当然从营养上说是可以一起炒的。
鸡腿菇有酸味能吃吗 ？
鸡腿菇有酸味，说明鸡腿菇已经不新鲜了，有可能已经变质，这样的食品尽量不要吃，里面已经滋生出大量细菌及有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适，危害身体健康。
鸡腿菇炒肉为什么会有酸味?? 材料都是新鲜的，刚买到的 ？
鸡腿菇买梗来摘洗干净之后改刀，开水放盐，把鸡腿菇焯一会，再炒就没有味道了，最好加少许耗油，鲜酱油，那样味道会更美。
鸡腿菇和山药能不能一起炖骨头？ ？
可以，不过山药最好不用，用羊排炖山药大补呀
意大利瓜炒鸡腿菇怎么吃 意大利瓜炒鸡腿菇的家常做法 ？
top1:海鲜菇炒鸡肠
1、鸡肠用盐搓洗后用水冲净，用盐和酒腌片刻，放锅里飞水后捞起切段后待用。
2、海鲜菇洗净后切段。
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3、菜心去叶取中间部分洗净。
4、分别将海鲜菇和菜心飞水。
5、然后起镬放油、蒜头爆香后，放入海鲜菇和菜心炒片刻。
6、洒少许水后加盖焗片刻，放盐调味后盛起。
7、再起镬放油、姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒，溅酒后倒入炒好的海鲜菇和菜心兜匀后勾芡便成。
top2:蘑菇炒鸡片
1、鸡里脊肉切片；
2、用生抽、生粉、蛋清、酒，腌10分钟；
3、过热油，取出；
4、锅热油，炒香大蒜片、红椒丝，加切片的蘑菇，炒软；加鸡、耗油，勾欠，好了。
鲍鱼汁和蚝油哪种做菜味道好 ？
耗油是用生蚝提炼的调味品,用来提鲜的。鲍鱼汁是鲍鱼熬制的汤汁。也可调味。我比较喜欢把鲍鱼汁泡饭。很好吃很好吃~~~~
弄一个简简单单的菜
鲍汁茭白：
1、把茭白切片，蒸熟。
2、葱切末。
3、锅子小火加热的同时放入茭白，撒入葱末，加入鲍鱼汁，搅拌均匀即可。
鲍鱼汁超市里有得卖，味道咸鲜，无需再加别的调料了
鲍汁白灵菇
烹饪步骤：
·白灵菇洗净。
·用一只大碗，加入半碗鸡汤，两大勺鲍鱼汁（很多大超市都有卖的，不算贵），把蘑菇放入，水片几乎可以没过蘑菇。如果鸡汤不咸，加些盐，味道应该稍咸。我发现现成的鸡汤很香，比自己熬的味浓。还有一种六小袋一大包的浓缩骨头汤也不错，兑上热水即成。
·蒸锅做开，放入泡在汤里的蘑菇上火蒸40分钟。如果汤水没有没过蘑菇，那么过程中应把蘑菇翻个，让每面都充分吸收汤汁。
·把蘑菇取出放在盘子上。
·碗里的汤倒入锅里，再加入一大勺鲍汁提香，加热，倒入水淀粉勾芡勾浓芡。起锅浇到蘑菇上。吃的时候切着吃，很香啊。
鲍汁鲜酿鸡腿菇
材料:瘦肉,红萝卜,鸡腿菇,小棠菜
1:瘦肉,红萝卜剁成肉茸,加盐,糖,鸡粉,生粉,生抽,绞至起胶待用
2:鸡腿菇切成长度大致相同,一分为二,把中间挖空,做成小船般
3:在沸水中焯一焯,然后晾干水份,
4:把肉茸酿入菇肉,然后蒸熟,小棠菜用盐油水焯熟,与菇摆盘
5:鲍汁用一比一的浓度比调开煮沸,淋于其上即可.
美味家常菜 鲍汁鳝球 自己尝试做
黄鳝平时都是炒着吃，现在我换别的方法煮，没想到，美味依然。
材料：黄鲜，鲍汁，姜粒，蒜粒
1：黄鳝去骨，去头，洗净，切成5---7CM小段，
2：然后在鳝肉一边切纹，加盐，料酒，生粉，鸡粉，搅拌腌20分钟。
3：烧热油（把手放于其上有较热感），把黄鳝放入油内浸泡至熟，（动作要轻），盛起。
4：锅内留小油，爆香蒜粒和姜粒，鲍汁与水以1：1比例炒热后淋在熟了的鳝球上即可。
【三菇烩豆腐】是一道普通的家常菜，做起来很简单，但也一样需要把握火候。
原料：三种鲜菇，干豆腐（或油豆腐），鲍鱼汁（大超市有售），如果没有鲍鱼汁也可以用蚝油。
将干豆腐切成小块，放油里煎成两面金黄，要用中火。（大火容易煎焦了，小火会把豆腐煎老了。）如果用油豆腐这道步骤就省去了。
倒出多余的油，放入鲜菇翻炒一下，加鲍鱼汁，加少量的水，用中火炆10分钟菜就做好了。（火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味。火小了，菇会煮得太烂。）
当你能够把握度的时候别人就说你成熟了。那么，当你做菜能够把握火候的时候，你就是娴熟的煮妇了。
炒河粉蚝油生抽老抽的比例是多少 ？
材料
鸡腿菇100克，凤尾菇100克，盐1捏，白胡椒粉1捏，沙河粉300克，红洋葱50克，大蒜2瓣，红柿椒15克，菜油2汤匙，芝麻油1/8汤匙，酱油1汤匙。
做法
1.将河粉放入开里焯30秒，稍软后马上捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。
2.鸡腿菇、凤尾菇、红椒洗净，用纸巾拍干水，切成丝。洋葱切丝，大蒜切成两半。
3.炒锅在中偏大火上预热。倒入油，热至七成，放入洋葱，蒜，炒1分钟铲出备用。把鸡腿菇，凤尾菇，红椒放入热锅里，放盐及胡椒粉，炒4分钟。放入河粉，将洋葱，大蒜倒回，加酱油，芝麻油炒匀，约1分钟，起锅装盘即好。