万丰美食菜谱大全德克士的照烧饭是怎么做的 ？
第一种:
原料：脱骨鸡腿肉块（两人份）、西兰花一棵、胡萝卜一根，
辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
制作过程：
1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿;
把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用;
2、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火）;
3、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟（目的是使鸡肉变软）;
[加红葡萄酒。一样好吃（偶用的就是葡萄酒）]
4、打开盖子，加入酱油、白糖（要多加）、鸡精，转成中火收一下汤汁;
不要全收干。留一些好浇鸡腿上拌饭吃哦
5、把煎好的鸡肉捡出放在案板上，
6、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉，另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了！
注意：
1）鸡肉多放点糖，汤汁一定要足
2）焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐，且焯过青菜的水别倒，可以做汤汁时备用。
第二种:
原材料：
鸡腿
调料：
A、鸡腿腌料：生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，香油1/3汤匙，料酒1/3汤匙，姜蓉少许，盐少许，浮糖少许，黑胡椒粉少许（腌制时间在四个小时以上最好，中途翻面几次！）
B、照烧酱调料：生抽+老抽1/2汤匙，蚝油1汤匙、白糖1汤匙，香油1/3汤匙，料酒1/3汤匙，盐和黑胡椒少许，太白粉1汤匙，水400ml（各种调料的比例我这里只是给大家一个参考，最好是在制作过程中根据个人的口味边尝边调~！包括浓稠度也可以调整！）
制作步骤：
1、鸡腿去骨，放人调料A的腌料中，腌制四个小时以上。
2、把调料B熬制成酱汁备用。
3、煎锅里放少量的食用油，中火先煎带皮面，盖上盖子（以免溅油，也可以让油温保持稳定），大概煎3分钟左右，翻面同样的操作煎4分钟左右就好了（煎肉的时间要根据鸡肉的大小和厚度来掌握，火力最好是集中一点的中火。）。
4、把煎好的鸡腿稍放置一会儿，以免烫手，然后切成5-6块，放在米饭上，淋上照烧酱就搞定了~！
德克士的照烧饭是怎么做的 ？
德克士的照烧饭 标准做法:220克的饭
1.一片照烧肉(肉是用煎的,10分钟,5分钟番一次面先煎肉面,后煎皮面)，
2.然后就放福神渍15+-1g、滑子菇20+-2g、三片黄瓜、半个鸡蛋。
再在肉上浇上鸡肉汁42+-2g。
第二种:
原材料：
鸡腿
调料：
A、鸡腿腌料：生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，香油1/3汤匙，料酒1/3汤匙，姜蓉少许，盐少许，白糖少许，黑胡椒粉少许（腌制时间在四个小时以上最好，中途翻面几次！）
B、照烧酱调料：生抽+老抽1/2汤匙，蚝油1汤匙、白糖1汤匙，香油1/3汤匙，料酒1/3汤匙，盐和黑胡椒少许，太白粉1汤匙，水400ml（各种调料的比例我这里只是给大家一个参考，最好是在制作过程中根据个人的口味边尝边调~！包括浓稠度也可以调整！）
制作步骤：
1、鸡腿去骨，放人调料A的腌料中，腌制四个小时以上。
2、把调料B熬制成酱汁备用。
3、煎锅里放少量的食用油，中火先煎带皮面，盖上盖子（以免溅油，也可以让油温保持稳定），大概煎3分钟左右，翻面同样的操作煎4分钟左右就好了（煎肉的时间要根据鸡肉的大小和厚度来掌握，火力最好是集中一点的中火。）。
4、把煎好的鸡腿稍放置一会儿，以免烫手，然后切成5-6块，放在米饭上，淋上照烧酱.
德克士鸡排照烧饭做法 5分？
原料：
鸡胸肉1块、姜葱
生抽、蚝油、番茄酱、白糖、盐、料酒、烤肉酱（或叉烧酱）、干淀粉
黄瓜，西红柿，腌菜数种，口蘑
做法：
1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱姜，然后倒入料酒、盐拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；
2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；
3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；
4、开水中加入盐、15ml食用油将口蘑焯熟，鸡排切成块，加上黄瓜片西红柿一起码在蒸好的米饭上；
5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。
试下看吧。在家里做材料可以丰富些。并且我相信家里做的会比快餐店做得好~
照烧鸡排的做法，照烧鸡排怎么做好吃，照烧鸡排 ？
主料
鸡胸肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
蜂蜜
适量
醪糟
适量
白芝麻
适量
黄酒
适量
步骤
1.鸡胸肉洗净，
2.放在案板上用刀背剁一剁，
3.用胡椒粉和料酒盐腌半个小时，
4.兑照烧汁：用生抽老抽黄酒蜂蜜兑一起，
5.再加入一勺醪糟，
6.拌匀即成照烧汁，
7.平底锅中倒适量的油，把鸡肉放进去煎，
8.一面煎黄后翻身煎另一面，煎的时候要用铲子不停的按压鸡肉，
9.当两面都煎金黄时，倒入照烧汁，盖上锅盖，小火焖煮
10.五分钟后，翻面，继续盖上锅盖焖，
11.汤汁粘稠即可关火了，
12.凉后切片装盘洒浇上剩余的汁，洒上白芝麻。
小贴士
鸡胸肉最好横着片成两片再煎，否则太厚了，不容易熟。
用买的照烧汁做照烧饭的时候 需要加水稀释吗？ ？
烹饪这种事主要就是根据个人口味来的 你不喜欢厚的酱汁那就稀释一下 如果不喜欢稀释就少倒酱汁 ☺取悦自己 只要是自己喜欢的味道就够啦 （就像我拌蔬菜都不用调料 不用沙拉 我用酸奶 也很好吃 我觉得）只要自己觉得好就是好
照烧饭名字的来由，比如照烧鸡腿饭，照烧牛肉饭什么的 ？
照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。
通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
主要食材
炸鱼豆腐，绞肉，花枝泥，香菇
常用的肉品种类十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉（鳗鱼，金枪鱼，竹荚鱼）均可。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为“照烧酱”。
调制照烧酱
调料
照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味。
李锦记（′o`）照烧鸡排怎么做 ？
用料
鸡腿 2只
味淋 少许
万字酱油 适量
白芝麻 一把
海苔丝 少许
【照烧鸡排饭】的做法
鸡腿肉去骨，刀背敲打一分钟，叉子叉几下。提升肉的口感，也方便入味。
味淋加少许糖熬制，再加万字酱油（酱油和味淋比例3：2）熬成浓稠酱汁。
注：如果没有味淋，可用酒+糖替代（糯米酒+红糖最佳）。
热锅不放油，先煎带皮的一面，鸡皮会出油。
等煎至两面焦黄时倒入酱汁（留一点酱汁备用）。
小火慢煎收汁，注意鸡肉不要煎得太老。
鸡肉切块铺在米饭上，淋上刚刚留的一点酱汁，撒白芝麻，海苔丝。
德克士的米粒的做法 ？
福神渍 算是日式腌菜 德克士里吃的的咖喱饭和照烧饭也是这种，个人感觉福神渍里萝卜用的比较多，当然还有其他材料！ 福神渍（什锦八宝菜）是在台东区谷中弁天样附近经营下酒菜等的店主，从江户后期直到明治时期反复研究的结果。据说材料使用了萝卜、茄子、劈刀豆、藕、瓜、紫苏、芜菁七种蔬菜，于是用关谷中七福神的来给它命名了。成为咖喱饭的必配菜肴。 红薯角是德克士厂家的半成品送到各店，店内放入350华摄氏度的榨油中2分30秒就OK
香辣鸡翅内层鳞片是蘸取专用脆浆液在特一粉中裹制而成的 金黄色主要是油温的控制和时间的 掌握 德克士的米饭,用东北米(又叫珍珠米)洗后浸半个小时,然后用油(用鸡油更好)和盐腌十来分钟吧.之后就用电饭煲煮就可以了.煮出来的效果就很像你所说颗颗饱满圆润，香糯可口却有嚼头，米粒之间一点也不粘连这种效果.你可以试试，其实比例都差不多，不是煮成炒米或稀饭那种水平就没问题。菜一般不要紧，食物里最香的就是米饭。
米饭不在于怎样煮，米的质量很重要，这才是关键呢
什么是照烧？ ？
照烧亥文读法是te-ri-ya-ki..可称作烧肉酱或照烧酱.做法有上千种.基础照烧酱供你参考：
清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味霖1800cc、薄口酱油or甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味。1.烤过的大蒜、洋葱、大葱?2.胡萝卜、西芹菜?3.猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨（先氽后烤）?4.小鱼干、梅干、柴鱼片?以上这些材料以选用方式，看你喜欢。
若烤鳗鱼用的：鳗鱼骨加柴鱼片（柴鱼片过热会产生苦涩味通常要等酱炼好熄火后在加入浸泡一会儿）
烧肉用以鸡骨（杂）加牛骨（杂）为基础，加入上述其他材料一起熬煮提炼，最后加入柴鱼。
烧肉酱通常小火慢熬8～12小时，期间要把浮再表面的泡泡捞掉。后段酱汁转浓时，要2～3分钟搅拌以免焦锅。熬好后过滤，将炒（烤）熟的米装再棉袋中放入酱之中浸泡，放入冰箱中一个月让它熟成。若做到这个阶段。恭喜你，你有一锅烧肉酱了。接下来我们来运用它，得和下列的材料搭配混合运用烧肉酱才会好吃。基于各种肉的口感、味道，给于不同的调味。这些经常用到：芝麻、蒜泥、姜泥、苹果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果酱、凤梨酱、ko chu chan(韩国辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥?这你也得自己试试才知道你喜欢哪中味道。
暖暖味道1月8号做的剃骨鸡腿的做法 ？
1. 所有辅料集合。
2. 先来处理一下鸡腿，找到鸡腿大头上端骨头之间的凹点，这里就是下剪刀的地方。
3. 剪刀竖直从凹点插入，贴着骨头的方向剪开。
4. 如果剪刀和中间骨头够服帖，中间的膜也会被分成两半，如果没有一定将膜划开至两头。必不可少，因为，膜与肉紧密相连，与骨分离。
5. 挑起一点让大家看的更清楚，骨肉已经分离了，但是不要急，还有两头的脆骨部位连接。
6. 鸡腿立起来，找到脆骨和腿骨衔接处，剪刀尖竖直插入，稍用力固定至不易滑动，且始终向下用力，另一手辅助握住鸡腿另一端，向反向下用力，腿骨在杠杆作用下被撬起，顺利脱窍。
7. 脆骨分离后会发现有一根牢固的韧带根本无法徒手撕裂，毫不犹豫用剪刀吧，以为跟腱那么容易就断了，虽然不是跟腱但道理是对的。鸡腿另外一端重复上一步去分离碎骨。
8. 一根干净小腿骨呈现在你面前，这时不要得意，然后一把扔掉，腿骨保留当晚就可以预约煲个清汤，第二天早上就有不油腻的鸡汤面了
9. 脆骨的部位连着一根细细的小骨头，贴着底边剪掉留着煲汤吧。两头脆骨可以分别沿中线剪开。总结下，三个重要点，一剪肉，二撬骨，三断筋。
10. 去骨的肉 皮向下，横断两刀，深不见底，这样肉肉炖好后不会纠成一团。
11. 冷锅冷油，鸡腿皮向下入锅，开小火慢煎。
12. 慢慢煎，让水啊油啊全部跑出来，一定不要刚放下去就翻动。
13. 煎至水分完全干，利用自身出油煎至漂亮的金黄色翻面，反面也煎金黄。
14. 放入整颗大蒜和姜片。
15. 蚝油 料酒各两勺，生抽老抽各一勺，调匀碗汁。要习惯用碗调汁，让各种调味料在入锅前混合均匀，一来避免一勺勺添加时和火候配合不当，二来避免倒入后必须翻拌才能混合均匀破坏肉的整体性。
16. 倒入碗汁，倒入开水与鸡腿齐平，不必搅动，鸡腿很嫩稍微加热就成熟搅动易破裂，为了入味开大火烧开转小火慢炖。看过一个无水版的，吃起来比较有嚼感，但因家人喜欢酥软一点的所以还是加水延长炖煮时间，所以灵活把握水的用量吧，只是记得一定用开水，冷水让肉纤维紧缩导致口感不佳，炖一切的肉都要加开水。
17. 汁剩多一半的时候再加冰糖，这样不易糊锅，也能提亮颜色。我用的是大块老冰糖砸碎的，单晶的6至10颗根据自己口味，毕竟是道偏甜口的菜，对甜味的需求要拿捏好。
18. 冰糖全部融化翻面继续小火炖。
19. 大火收汁，要是做照烧饭，汤汁多留一点浇在米饭上。切成长条或不切大口大口吃都可以。
20. 因为作为一道主菜，改了刀。
21. 趁热撒白芝麻，记得用保温性好的器具盛装。