万丰美食菜谱大全蒜香烧茄子怎么做 ？
食材明细
圆茄子一个
青椒两个
大蒜三瓣
油适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜香烧茄子的做法步骤
1
圆茄子一个，去皮
2
青辣椒两个
3
茄子切块
4
青椒切块
5
两三瓣蒜，切小丁
6
锅里放油烧热，油要稍微多放一点，茄子很吸油的。加入蒜瓣和茄子，翻炒。
7
茄子稍稍变色，加入青椒翻炒
8
今天炒的茄子不是很软，差不多八成熟吧，加入盐，调料，滴了两滴生抽上色，翻炒几下，就ok了
使用的厨具：炒锅
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蒜香烧茄子的做法
1.茄子洗净切块
2.蒜切碎备用
3.炒锅放多一些豆油，放入茄子炸制
4.茄子炸蔫软捞出
5.炒锅放油，放入蒜末，葱花翻炒出香味
6.然后倒入酱油调色，加入盐，将炸制好的茄子入锅翻炒一下出锅
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1.食材：圆茄子、香菜、大蒜
2.大蒜、香菜分别洗净切末。
3.取一碗，放入少许味精、食盐、半勺白糖、加入两三勺鲜味酱油。
4.加入一勺淀粉，再加入几勺清水调匀成一碗料汁。
5.茄子去皮，切成块。
6.切好的茄子放入淡盐水中浸泡几分钟。
7.浸泡好的茄子挤出黑汤，薄薄的裹上一层面粉。
8.裹好面粉的茄子，抖去多余的面粉。
9.锅中烧热油，油温8成热，放入裹好面粉的茄子块大火炸制。
10.炸至茄子外皮有一层硬嘎，并呈金黄色捞出。
11.重起锅，放少许底油，放入一半蒜末煸香。
12.煸香蒜末，放入炸好的茄子翻炒均匀。
13.倒入调好的芡汁快速翻炒。
14.芡汁均匀的裹在茄子上关火。
15.撒上剩余的蒜末拌匀。
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并放入锅中蒸熟备用，生抽:
大蒜，香菜少许，起到减肥的作用.将搅拌后的佐料倒入蒸好的茄子中即可.将大蒜捣成蒜泥备用，食盐一勺。
4、降低胆固醇、吸收脂肪。
2原料:
1，新鲜的茄子两个，并且茄子具有降血压。
做法.将茄子洗净，做法简单，香菜切段备用。
蒜泥茄子味道鲜美。
3.蒜泥中加入香油，香菜以及食盐并搅拌均匀，香油
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1.大蒜子4两剁成蒜蓉
2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出
4.装入小碗备用
5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈
6.沥干水分
7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油
8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）
9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟
10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成
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1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
如何用烤箱做蒜香茄子 ？
蜜汁烤鸡翅
原料：鸡翅中4个、蜂蜜15ml。
腌制调料：大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1个）、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶盖）。
做法：
1、将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后 加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜；
2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油，腌好的鸡翅稍稍沥去汤水，放在烤架上，并在底部垫上烤盘，烤盘中最好能铺上一层锡纸；
3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话，还可以再添加适量的辣椒面、花椒面，将鸡翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分钟即可。
火腿焗饭
原料：
米饭一小碗、火腿一根、鸡蛋两个、马苏里拉奶酪少许、玉米粒少许、盐少许。
做法：
1、准备材料火腿切丁；
2、马苏里拉和玉米粒解冻；
3、马苏里拉奶酪切成丝；
4、鸡蛋打散；
5、锅中倒油，油温稍热时；
6、放入鸡蛋打散；
7、加入玉米粒；
8、加入火腿丁；
9、加入米饭，翻炒后，放适量的盐；
10、分别放在烤碗中；
11、上面撒上马苏里拉奶酪丝；
12、烤箱175度第二层20分钟左右上色即可。
红椒鸡肉乳酪焗饭
材料：红椒1个，甜玉米粒半杯，青豆半杯，拳头大小土豆3个，米饭3碗，鸡胸肉/鸡腿肉250g，奶油2大匙，洋葱四分之一个、乳酪碎半杯
调味料：盐、酒、酱油、黑胡椒、糖、玉米淀粉
做法：
1、鸡胸肉用刀背拍松，切2CM块，用玉米粉1大匙，酒一大匙腌10分钟；
2、青豆和甜玉米在热水中焯一下断生并沥干水分；
3、青椒和洋葱切小块待用；
4、土豆切块，加奶油、黑胡椒、盐放入微波炉叮8分钟，取出后用勺背压碎，搅拌成奶油土豆泥待用；
5、热锅内放少许油，下洋葱炒香，依次加入洋葱、鸡丁、红椒、玉米、青豆，并加入调味料炒匀；
6、烤盘内铺入米饭、土豆泥、炒好的菜料，再铺上一层乳酪碎；
7、入烤箱220度10分钟，至乳酪融化上色即可。
奶油葡萄干饼干
材料：
低筋面粉150克，鸡蛋2个，奶油80克，糖粉120克，葡萄干适量。
做法：
1、将鸡蛋打散备用。
2、奶油在室温下软化后放入糖粉搅拌均匀打发，然后将蛋液分次放入其中搅拌均匀。
3、放入低筋面粉，用橡皮刀拌匀制成面团，取出一部分面团做出几个圆形饼坯，上面撒上白芝麻做成奶油芝麻饼，在剩下的面团中揉进葡萄干，然后制成葡萄干饼坯。
4、烤箱预热至190度，将饼坯放在铺好锡纸的烤盘上（可在锡纸上刷层油，这样饼干就不会黏住了），然后放入烤箱烤制10-15分钟即可。
蒜香烤排骨
原料：
肋排500g、大蒜一头、橄榄油1汤匙、李锦记排骨酱3汤匙、蚝油2汤匙、黑胡椒碎1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙。
做法：
1、排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净。大蒜拍一下，切碎末。
2、橄榄油1汤匙，李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中。
3、彻底拌匀，腌制2小时以上，过夜最好。中间可以搅拌几下。
4、烤盘铺锡纸，放上腌制好的排骨，把剩余的酱汁倒在排骨上。
5、上面盖一层锡纸。
6、烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟。拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，继续烤10分钟即可。
两种做法的烤肉酱茄子片
原料：
长茄子3根（长茄圆茄都可以）、肉酱适量（后面有做法）、奶酪丝适量、大蒜......余下全文>>
蒜香茄子的做法，微波炉版蒜香茄子怎么做好 ？
微波炉版蒜香茄子
主料
圆茄子1个
辅料
油20g、辣椒面4g、大蒜1头、生抽30ml
步骤
1.大蒜剥皮剁成蒜末
2.茄子1个
3.洗净切厚片装盘
4.将蒜蓉摆上
5.盖上保鲜膜
6.将盘子放入微波炉中高火3分钟即可端出
7.撒上香葱花和辣椒面，加入生抽
8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，浇在蒜茸和辣椒面上即可
蒜香茄末怎么做 ？
蒜香茄末用料
茄子 蒜
小米辣 葱
蒜香茄末的做法
1.将茄子切成2-3㎝大小的丁，清水泡片刻，取出挤干水份备用。2.小米辣3-5包，蒜7-8办，一起剁碎，葱切成葱花备用。3.炒锅下油，烧至7成热，放入小米辣，蒜末，小火炒出香味，倒入茄丁翻炒，加入盐，适量生抽，炒至熟透，撒上葱花即可出锅。
蒜香茄子煲的做法，蒜香茄子煲怎么做好吃，蒜香 ？
食材用料
紫皮茄子一个
肉丝少许
郫县豆瓣酱适量
白糖适量相克食物
料酒适量
生抽适量
葱，姜，蒜适量
鸡粉适量
淀粉适量
干红辣椒适量
油适量
蒜香茄子煲的做法
蒜香茄子煲的做法图解11.茄子洗净切成均匀的条状，用盐淹十分钟，杀出水分。
蒜香茄子煲的做法图解22.锅里放油烧热七成热放入茄子炸金黄色捞出控干油
蒜香茄子煲的做法图解33.最好用漏勺多压几下把油淋干
蒜香茄子煲的做法图解44.葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段
蒜香茄子煲的做法图解55.肉切丝放入少量料酒，生抽，，淀粉，盐搅匀
蒜香茄子煲的做法图解66.锅里留少许油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味
蒜香茄子煲的做法图解77.放入肉丝翻炒，
蒜香茄子煲的做法图解88.肉丝滑散炒变色了，加入适量豆瓣酱翻炒均匀
蒜香茄子煲的做法图解99.放入炸好的茄子，加入少量生抽，白糖，，
蒜香茄子煲的做法图解1010.翻炒均匀后，淋入水淀粉，加入蒜末，鸡粉
蒜香茄子煲的做法图解1111.盛入事先预热过砂锅里
蒜香茄子煲的做法图解1212.撒点香葱末点缀一下
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小贴士
茄子很吃油，避免吃起来太油腻，炸之前用盐杀杀水最好，出锅前撒入大量的蒜末味道更鲜美。茄子放盐淹过了，豆瓣酱是咸的，所以炒菜过程不需要再放盐了。