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潮汕海鲜粥的做法 广东潮汕砂锅粥

潮汕海鲜粥的做法 ?

潮汕海鲜粥

原料:大米50克 潮汕咸菜半袋 干贝15颗 芹菜2根 野生北极虾20只 香葱1根

做法:

1)将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜,泡入淡盐水中浸泡半小时后,切成小粒。大米洗净,用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻,用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

2)把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉),放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,倒入干贝丝和潮州咸菜粒,继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。

超级啰嗦:

**干贝,我是在家乐福的干货柜格里买的,好贵啊,只买了30几粒,就花了10多块钱。但没办法,这是此款粥无法替代的精华所在,用鲜的,可以省钱,但味道也打了折扣。

**潮汕咸菜,是一种潮汕的咸菜。嗨,你别觉得我在废话哈,我要不说,肯定有人问我潮汕咸菜是什么。我这袋咸菜是田姐送的,据说她在东郊批发市场批来的,9毛钱一袋。

**用咸菜入菜,要先去除咸菜本身过咸的味道,放入淡盐水中浸泡,比放在清水中浸泡,其中的盐份更容易被析出,可以大大的缩短浸泡时间。

**野生北极虾,是在生活在纯净无污染的深海虾,打捞之后,在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用,味道有轻微甜味。所以捏,要最后临出锅时,再放在粥里,不要加热太久,否则虾肉会变硬,影响口感。

**田姐昨天做的时候,用的是基围虾,但是,但是,俺觉得成本太高了。买那个干贝,已经让我觉得手抖了。还是北极虾相对便宜

正宗潮汕海鲜粥怎么做的 ?

材料
大闸蟹两只,虾剥虾仁开虾线,扇贝柱,鲈鱼片
做法
1.把大闸蟹挑出肉来。
2.虾仁,扇贝柱,鱼片用姜丝,葱段,盐,鸡精,料酒腌10分钟,然后用湿淀粉抓一抓
3.放入煮好的大米粥中,一锅什锦海鲜粥完成,很简单吧,营养又美味的,而且还有减肥的功效啊

正宗潮汕海鲜粥怎么做如何做好吃 ?

1、将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。
2、潮汕咸菜,泡入淡盐水中浸泡半小时后,切成小粒。
3、大米洗净,用清水浸泡半小时。
4、北极虾自然解冻,用清水冲净后备用。
5、芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
6、把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉),放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。
7、将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,倒入干贝丝和潮州咸菜粒,继续煮10分钟。
8、最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。

潮汕海鲜粥的食材 ?

平底砂锅,口径30厘米左右,1只蟹,4两对虾,另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。

潮汕沙锅粥,虾粥的详细做法。 ?

材料
沙虾一斤,米100g,盐适量,香菜一根
做法
1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。
2.砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧得时候一定要开盖烧
3.煮到米粘稠时,放盐调味,关火放入香菜。

潮汕人的海鲜粥怎么做的? ?

讲究海鲜入味。要先煲好粥,等粥滚开时加入海鲜,待海鲜刚熟即可,不可煮太烂。但一般会把海鲜如咸鱼(如吊颈),墨斗等用来和白粥吃。海鲜粥一般浮鱼片粥和虾粥。

潮汕蟹粥最正宗的做法 潮汕蟹粥怎么做 ?

潮汕蟹粥材料:螃蟹,肉碎,姜末,香葱
  潮汕蟹粥的做法
  1、新鲜的猪肉剁碎,加入生粉盐调味。
  2、姜切末,香葱切粒。
  

  3、水加上米大火煮开,转中火。
  4、活的螃蟹备好。
  

  5、先不要拆开绑蟹的绳子,否则会夹到手。掰开蟹。
  6、去除蟹的内脏,切成2份待用。
  

  7、粥煮到米粒开花即可。
  8、放入肉碎,打散
  

  9、煮滚,放入螃蟹。
  10、煮到蟹变色,加鱼露调味,撒香葱,姜末,胡椒粉。

隔水炖怎么做潮汕粥 求做法概要 如海鲜粥 ?

用料
冷饭
鲜虾
鱿鱼

鸡精
小葱
海鲜粥的做法
冷饭一碗加入开水和一勺植物油,小火煮至饭粒开花并粘稠
加入盐、鸡精和海鲜材料,煮至海鲜变色成熟即可,吃时撒上葱花

潮汕海鲜粥的介绍 ?

潮汕海鲜粥是由蟹,对虾为主料,配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。

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