怎么腌制莴笋 ?
最佳答案检举 我刚刚腌了一些 味道很不错噢 材料 莴笋(切好 最好晒一两个太阳的) 蚕豆酱 食盐 味精 准备一些凉白开放入器皿中 放上蚕豆酱 放入准备好的莴笋 再放上盐 味精(根据个人喜欢咸淡口味放) 盖上盖子放入冰箱冷藏 两三天咸味进去就可以吃啦
腌莴苣的做法,腌莴苣怎么做好吃,腌莴苣的家常做法 ?
腌莴笋的做法
1.
食材:莴笋,黄瓜
2.
黄瓜洗净,切成菱形状
3.
放入两茶匙食盐,腌出水份
4.
搅拌,腌5分钟
5.
5分钟后用水冲洗,去掉盐味
6.
放阳台,控干水份,大概30分钟,看天气。
7.
水份控干后,放入5茶匙剁辣椒
8.
搅拌均匀
9.
放入少许味精,搅拌均匀
10.
装瓶,腌2至3天
莴笋怎么腌制好吃 ?
1.盐腌法。取用6月分的葛苣加工,削去皮和老筋,以净莴苣每10公斤配用食盐1800克为列。初制时,将莴苣顺序码放缸内,先用800克食盐分层撒腌,每天翻动2次,扬汤散热,使其盐粒融化,并注意避免莴苣折断。第3天起再用盐1000克分层复腌,每隔两天翻动互次,连翻5次后,再用石块压紧封缸贮存,前后共腌制20天即成浅黄色、脆嫩的食品。
2.酱渍法。将腌制好离苣咸胚轻捞轻放,以防莴苣折断,在进行酱渍时,按每10公斤莴苣咸胚,用稀甜面酱5公斤加入糖精2克、安息香酸钠12克,一起调匀成混合液,然后进行酱渍1——3天,即成红褐色、甜脆鲜香的成品。
3.鲜莴苣也可酌用盐、糖、米酒汁、料酒、干辣椒及香料等,加适量凉开水调匀装坛密封,经泡制后食用,亦别有风味。
莴笋咸菜的做法 ?
莴苣(最好是人家已经把皮削好了)、胡萝卜、白萝卜、辣椒(细长鲜红的那种)、白菜芯(一定要中间的那些嫩嫩的芯)、姜、蒜、花椒。 其实腌咸菜很简单的。当然这不是家里妈妈腌制的方法,是跟姨妈学的。先烧开水,水开了之后把开水倒在你要腌咸菜的瓷罐里。接着把盐放进去,盐不能太少,但是也不能太多。放好之后用筷子搅拌一下,加快盐的溶解速度。然后放花椒。最后把瓷罐放在阳台上让水自然凉(水一定要凉透)。 然后,乘凉水的功夫洗原料,切段(这是初中的时候学的统筹方法,现在用上了)。把削好皮洗干净的莴苣切成2cm左右的段,然后再把一段切成6到9条,这个视段的粗细情况而定。然后盛在篮子里自然风干。胡萝卜、白萝卜的切法同莴苣一样。辣椒也要切段,但是要短一点。白菜芯不用切,洗干净后晾着就好了。姜要切成大片,因为好多人不吃姜,放上姜更主要的是为了出味,所以大块的姜好认,不会误食。蒜要剥成一瓣一瓣的,不用切。 腌制的东西一定要晾干,不要有水滴。因为这样会导致腐烂的。当然我们只是腌制一点点,还没到腐烂的时候已经吃光了。 原料晾干了水分以后,把他们一股脑的倒在凉透了的盐水里,然后密封。三四天后就可以食用了。但是这时候吃的话,只有莴苣是最好吃的,咸咸的、脆脆的,还有一股轻微发酵的酸酸的味道,就像韩国泡菜前期的酸味。 萝卜的盐,还都没有浸到里面去。再过三四天,大约一个礼拜左右,就都可以吃了。这时候,你会看到蒜变成了绿色的,那是莴苣的颜色被蒜吸收了。没什么,可大胆食用。
酱菜莴笋怎么腌制 ?
莴笋去皮在盐水中泡20分钟,捞起沥干。浸泡在以酱清为主加糖、盐、辣椒干混合的浆液中3天就成了。
腌莴苣怎么做 ?
腌制莴笋做法有3种 1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后,用开水烫熟,控干,然后晾干,把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后,就可以吃了(这种方法保存时间长很鲜美)
2、莴笋(切好 最好晒一两个太阳的) 蚕豆酱 食盐 味精 准备一些凉白开放入器皿中 放上蚕豆酱 放入准备好的莴笋 再放上盐 味精(根据个人喜欢咸淡口味放) 盖上盖子放入冰箱冷藏 两三天咸味进去,就可以吃啦
3、莴笋凉菜. 切丝、切片都可以,加入食盐搅拌,把腌制出来的水去掉,再加入鸡精、麻油调制。. 喜欢吃糖醋味的,也可以加少量的糖和醋。. 喜欢吃辣的,在腌制的时候,可以加少许干辣椒丝。.
莴笋怎样腌制 ?
材料 莴笋(切好 最好晒一两个太阳的) 蚕豆酱 食盐 味精 准备一些凉白开放入器皿中 放上蚕豆酱 放入准备好的莴笋 再放上盐 味精(根据个人喜欢咸淡口味放) 盖上盖子放入冰箱冷藏 两三天咸味进去就可以吃啦
怎么腌制莴笋 ?
莴苣 1根
蒜 8个
干辣椒 8个
盐 适量
酱油 适量
玻璃瓶 1个
腌莴笋的做法
把莴笋去叶削皮,洗干净
把莴笋切成一段一段(PS:不要切得太小)
加上两勺盐,抓均匀
用盐腌制最少得有一个晚上的时间,把莴笋里的水分腌出来,沥干
再切成一小块一小块的
准备七八个蒜头跟辣椒
蒜头剁成小块,辣椒切成一小段
拿出准备好的玻璃瓶,一层蒜头,一层辣椒,一层莴笋,直到铺满整个瓶子为止
往瓶里加酱油,加到淹没所有的材料为止
放上两三天时间,就可以开吃了
腌莴笋的做法,腌莴笋怎么做好吃,腌莴笋的家常做法 ?
1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后,用开水烫熟,控干,然后晾干,把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后,就可以吃了(这种方法保存时间长很鲜美)