万丰美食菜谱大全谁知道淮南牛肉粉丝汤的配方，试过必重谢…… ？
三种油熬出美味牛肉汤
出诊专家 马进
专家支招 淮南牛肉粉丝汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉粉丝汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，为了增加汤料的鲜香味，制作时我们用到了色拉油、菜子油和牛油三种油脂。下面给大家具体介绍一下汤料的制作方法。1.取新鲜的牛骨5千克斩成大块，焯水洗净；牛腱子肉5千克也切成大块，焯水。2.锅内放入菜子油和色拉油各250克，牛油500克，小火熬至牛油熔化，放入葱段、老姜各500克，中火炼香，下入清水40千克、牛骨、牛肉和香料（八角10颗，桂皮、香叶、山柰各50克，肉豆蔻、小茴香各20克，白胡椒粒30克，香茅草4根），大火烧开，改小火熬制6小时，牛肉汤就熬好了，捞出牛肉，过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。3.将捞出的牛肉切成薄片。4.取农家自制的红薯粉丝100克用清水浸泡回软，搭配千张丝50克一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟，捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。
淮南牛肉粉丝汤怎么样 ？
很不错的蛮有特色的一家店，味道不错，服务态度也不错，停车也还可以了
淮南牛肉粉丝汤适合在什么地方开店 ？
主料：牛肉(肥瘦)150克,粉丝100克 调料：辣椒(红、尖、干)5克,大葱10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒酱20克 做法： 1. 辣椒剁碎，葱切末。 2. 炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。 3. 锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。 4. 倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。 提示： 炸粉丝时动作要快，将炒好的牛肉末倒在粉丝上时，会发出悦耳的声音粉丝容易变软，宜趁热吃
淮南牛肉汤粉丝怎么泡才有好吃 ？
先用水泡10个小时左右，然后再用温水过一下，温水温度在40度到50度左右。
淮南牛肉汤的粉丝和普通的粉丝一样吗 ？
粉丝是一样的 牛肉汤味道不错的当属淮南许氏牛肉汤了 每次去吃都有好多人
淮南牛肉汤的粉丝在那里能买到 ？
真正的好粉丝是红薯粉丝，太和那边产的粉丝不错，另外可以到粉丝的相关网上看看。
淮南牛肉粉丝汤一年能挣40万吗 ？
那要看你怎么卖了，要是单干基本上没希望，除非连锁，而且还要是其他城市，在淮南卖牛肉汤你一年能挣5万就很不错了。
淮南寿县有一家牛肉粉丝汤在什么位置 ？
在车站那边
主料
牛肉
500g
西施豆腐
250g
辅料
粉丝
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
大茴
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
1.准备牛肉。
2.把牛肉洗净切块（不要太大，中等块即可）
3.把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水为止。
4.泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜丝、葱花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒进行腌制约2至3小时。
5.然后把牛肉连汤带肉一起倒入锅中大火煮开后转最小火闷煮一小时即熟。
6.煮熟的牛肉捞出置盆中。
7.准备豆腐。
8.把豆腐洗净后切成约1公分左右的厚度待用。
9.锅置火上加入水烧开，放入适量的牛肉和洗净的粉丝以及适量的炖牛肉的汤。
10.当粉丝炖熟时，加入豆腐和适量的盐继续煮。
11.当豆腐已松软时即可出锅。
正宗淮南牛肉面、粉丝汤的做法与门配料 ？
粉丝汤的做法
主料
瘦肉
100g
番茄
2个
粉丝
1把
辅料
姜
3片
盐
适量
葱
1根
料酒
少许
香油
适量
玉米淀粉
少许
糖
少许
步骤
1.准备所需材料。
2.粉丝提前用清水泡软。
3.将泡软的粉丝捞起备用。
4.番茄洗净切成小块，瘦肉洗净切成丝。
5.瘦肉加入盐、玉米淀粉、食用油、料酒、酱油，鸡精、糖。
6.然后拌匀腌制5分钟。
7.锅内加入清水，放入姜片烧开。
8.水开后加入番茄继续煮10分钟。
9.然后加入粉丝煮5分钟。
10.最后加入腌制好的瘦肉。
11.等锅再次烧开后加入适量的盐和香油，出锅前撒上葱花即可。
淮南牛肉汤和鸭血粉丝汤哪个更受欢迎 ？
我感觉是鸭血粉丝汤。
主要还是看地点。
鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。