万丰美食菜谱大全雪菜炒肉末怎么做 ？
用料
雪菜 猪肉末 大蒜 辣椒 料酒 酱油 胡椒粉 （可不放） 芝麻油 （可不放）
雪菜炒肉末的做法
雪菜用水洗去盐分，拧干水分后切碎；猪肉垛碎；锅放油暴香大蒜辣椒后，放入肉末烧熟，放点酱油调色，再把雪菜放入，加点料酒，炒熟后加胡椒粉芝麻油即可
雪菜肉末面的做法，雪菜肉末面怎么做好吃，雪菜 ？
主料
面条
100g
辅料
油
适量
盐
适量
雪菜
适量
猪肉末
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱花
适量
鸡精
适量
步骤
1.雪菜洗净后切丝，准备猪肉末
2.准备面条
3.锅内倒入适量油，温油下入郫县豆瓣酱爆香
4.倒入猪肉末煸炒至全部变色
5.加入雪菜
6.煸炒均匀至肉末熟透加入适量鸡精调味后出锅
7.汤碗里加入适量盐，鸡精和熟油
8.冲入开水调成面汤
9.锅内水开后下入面条煮熟
10.之后把面条捞起放入汤碗
11.把雪菜肉末加入拌匀即可享用
小贴士
1，这雪菜肉末面浇头很鲜美，在调汤料的时候汤水调到偏淡一点味道刚好。
2，不喜欢辣味的不加豆瓣酱就好。
雪菜肉末炖豆腐怎么做 ？
1
准备好原料；
2
烧热锅，放少许油， 将切成小块的豆腐下去煎；
3
煎至金黄后翻一面， 也煎成金黄色后盛出；
4
锅中留少许油， 下入肉末煸炒；
5
肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；
6
翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；
7
再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；
8
加入适量的酱油和水， 煮上一、两分钟；
9
最后加入少许盐， 大火收汁即可；
10
盛入碗中， 撒上些小葱末。
雪菜肉沫豆腐怎么做 ？
雪菜肉末烧豆腐的做法
1.
烧热锅，放少许油， 将切成小块的豆腐下去煎
2.
煎至金黄后翻一面， 也煎成金黄色后盛出
3.
锅中留少许油， 下入肉末煸炒
4.
肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒
5.
翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒
6.
再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒
7.
加入适量的酱油和水， 煮上一、两分钟
8.
最后加入少许盐， 大火收汁即可
9.
盛入碗中， 撒上些小葱末
雪里红肉末的做法，雪里红肉末怎么做好吃，雪里 ？
步骤
1.雪里红择洗
2.开水微烫
3.取出来泡冷水
4.挤干水份
5.切成细末
6.猪肉剁成肉馅
7.炒锅热油炒肉末
8.炒至断生时，放大蒜爆香
9.放雪里红一起翻炒
10.放盐，酱油调味
11.放红椒炒均
12.炒匀即可出锅
雪菜的做法大全,雪菜怎么做好吃 ？
步骤点击步骤进入厨房模式
1将雪菜与肉末切在一起，加点料酒去腥；（还可加一点鸡精增鲜）将肉末和雪菜反复在案板上用刀剁匀即可
2菜场买的春卷皮快过春节了，菜场都能买到的
3准备清水一小碗用来粘春卷皮用的
4包的步骤：将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端如图折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，沿红色的图示线涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可
5同样的方法将所有的方法包好
6炸的步骤： 锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可
7炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅（7-8成油温）复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出
烹饪技巧
1、雪菜有一定的咸度，盐可放也可不放。
2、实际按您包的馅的生熟和多少来定，里面包的是熟食的话，只要炸至外壳金黄即可了。
菜品特色
2011年2月4日立春。春卷，这道美食在春节里肯定是必不可少的，大家可不要忘记了2月4号那天一定要咬春哦！象征着吉祥如意，家庭兴旺，身体健康！
春卷的由来：
1、春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。
2、在北方，立春讲究吃春饼。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷着芹菜、韭菜的春饼，会使人变得更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。
3、随着时间的推移，有了春卷与春饼之说。春卷与春饼，其实只是两种做法不同的面皮，虽然薄厚不同，但吃法相似，都是卷上各种蔬菜和肉一起吃，只是北方人更多地喜欢吃春饼，江南人更愿意吃春卷。
雪菜炒肉的做法，雪菜炒肉怎么做好吃，雪菜炒肉 ？
雪菜炒肉的做法步骤
1
原料图：雪菜和肉末。
2
肉末里放料酒和生粉。
3
搅拌均匀腌制10分钟左右。
4
雪菜漂洗干净，切成菜末。
5
双手团起，把雪菜末拧干。
6
锅烧热，不要放油。
7
倒入雪菜，干榨。
8
水份榨干，把雪菜往四边铲一点，中间留空。
9
在中间倒入油。
10
倒入切碎的生姜末，炒香。
11
倒入肉末。
12
肉末炒到变色。
13
将肉末和雪菜翻炒均匀。
14
加入老抽、糖和少许水。
15
翻炒均匀，并尝一下，一般不用加盐，如果觉得味淡，可加少许，出锅前撒入蒜叶末和味精。
雪菜肉饺，雪菜肉饺的做法，雪菜肉饺怎么做好吃 ？
1.取适量的面粉。
2.揉成团以后盖上湿布饧20分钟。
3.猪肉切成肉末。
4.雪菜切短。
5.猪肉末中加料酒适量。
6.加雪菜适量。
7.加一个鸡蛋清。
8.充分搅拌。
9.饧发好的面团楸出大小适合的剂子。
10.擀成皮子。
11.皮子中加肉馅，包起来。
12.包好了。
13.下锅煮熟就可以了。
小贴士调猪肉馅儿的时候加点料酒可以取出肉的味道。
超市里的雪菜的做法 ？
雪里红炒肉末
材料:
雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许
做法:
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可
材料:
A.雪菜120公克，姜丝10公克，红辣椒1支，熟白芝麻适量，糖少许，B.白米3杯，红米1杯，水4杯，味醂1小匙，海苔适量
雪里红饭团
做法:
1.白米洗净、泡水约15分钟后沥干，红米洗净、泡温水约2小时后沥干，再将白米、红米、4杯水、味醂一起混合，放入电锅中煮熟成炊饭，备用。
2.雪菜切碎、放入滚水中汆烫约30秒，再捞起沥干，备用。
3.热油锅，爆香姜丝，再放入作法2的雪菜与红辣椒丁拌炒，并加入少许糖调味，起锅前撒上熟白芝麻，成内馅备用。
4.取适量作法3的内馅包入作法1的炊饭中捏紧成饭团，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即
材料:
雪里红220公克，豆干160公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖少许，香菇粉少许
雪里红炒豆干丁
做法:
1.雪里红洗净切丝;豆干洗净切丁，备用。
2.辣椒、姜洗净切末，备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入辣椒末、作法1豆干丁拌炒至微干。
4.于作法3锅中放入作法1雪里红和所有调味料炒至入味即可盛盘。
折叠雪里红炒百合
原料:雪里红腌菜300克，鲜百合200克。
做法:将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2~3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。
功效:此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。
折叠雪菜汤
原料:雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
做法:雪里红洗净，拧干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2~3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3-4分钟后盛入汤碗中即可食用。
雪菜炖土豆怎么做好吃 ？
雪菜炖土豆的做法步骤
1、主辅料：土豆 雪菜
2、把雪菜浸泡洗净，攥干水分后切碎
3、土豆去皮切块
4、电压力锅放入雪菜、葱花，加适量水烧开
5、放入土豆，加盐调味，炖制10分钟。
6、电压力锅泄压后，即可出锅装盘。
小窍门
也可以用普通锅炖制，要用小火。防止糊底。