万丰美食菜谱大全黄豆焖鸭的做法，黄豆焖鸭怎么做好吃，黄豆焖鸭 ？
用料
鸭肉 1000g
姜，蒜 适量
黄豆酱 1/4瓶
白酒，冰糖 少量
水 适量
黄豆酱焖鸭的做法
将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块。
用小碗，冰糖，黄豆酱，水以1:3:5的比例调成汁。并且把冰糖搅融。
蒜头和姜切成小块，待用
热锅下油，放入姜蒜翻炒，并放入鸭肉翻炒成一阵，适当放入几滴白酒。
翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料，并放入适当的水直至基本淹没鸭肉。盖上锅盖，用小火焖，过程中适时开盖翻炒一下。
水焖干后，起锅。这样就有香喷喷的鸭肉吃咯~~步骤非常简单，又非常美味！
四川宜宾的黄豆烧鸭怎么做? ？
主料
鸭 适量 黄豆 适量 青椒 少许
辅料
食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 料酒 适量 郫县豆瓣 适量
1 把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。
2 把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。
3 倒入剁好的鸭子肉翻炒。
4 把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。
5 炒几分钟后加入水。
6 把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。
7 至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。8 没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香。
9 最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻。
10 又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦，来尝一尝吧。
黄豆烧鸭子怎么做 ？
食材
主料
鸭子
400g
辅料
油
适量
盐
适量
黄豆
200g
生姜
3片
大蒜
4个
香葱
2根
酱油
适量
步骤
1.葱姜蒜洗干净切好，备用
2.鸭子洗干净备用，这个鸭子是腌制过的那种
3.黄豆适量准备好
4.放锅里炒熟
5.炒到外面有些裂开，就可以备用
6.炒好的再与鸭子一起烧，更有嚼劲，更好吃
7.锅里放油，放配料炒制下鸭子
8.然后加调料，加黄豆，加水开始煮，谁要多点，因为黄豆不容易烂
9.煮到30-40分钟，就可以看见汤汁变得浓稠，黄豆味道开始融入在汤汁里了
10.最后大火收汁，撒葱花
11.这道菜下饭，下酒都可以
小贴士
黄豆先要炒一下，多加水煮
四川宜宾的黄豆烧鸭的家常做法 ？
原 料:鸭900克、干黄豆300克、干辣椒1把、香叶2片、桂皮1小块、老姜1块、八角1块、三奈1块、郫县豆瓣酱2-3大勺、糖1大勺。[HaoChi123.com]
特 色:营养当道，美味不打折扣——黄豆焖鸭。[HaoChi123.com]
操 作:1、干黄豆提前一晚上泡发。
2、鸭剁成小块。
3、锅中放少量的油，先交鸭块中的单独的鸭皮先煎一下，出油，捞出。
4、放干辣椒、桂皮、香叶、八角、三奈炒出香味。
5、再放入油，化开。
6、下鸭块和拍烂的老姜，大火翻炒。
7、翻炒几分钟后，加入郫县豆瓣酱。
8、继续大火翻炒近十分钟，炒干水份，鸭块出油。
9、倒入适量的水，刚好没过鸭块，再倒入泡好的黄豆。
10、大火烧沸后，改小火，1个小时左右就可以了，视情况看是否加入盐，我没有再加了，咸淡更好。
咸鸭烧黄豆的做法 ？
做这个菜之前,要先把黄豆泡发.然后,将泡发黄豆和咸鸭一起放入锅中,加水.水量在没出黄豆表面2厘米左恭.大火烧开,然后小火慢炖.水快要干时,加入猪油,味精等调味.
根据个人口味,可以加入八角等调味品.
--------------------------------------------ps: 这个菜不算的合肥名菜,是个地道的农家菜.
鸭腿焖黄豆的做法，鸭腿焖黄豆怎么做好吃，鸭腿 ？
1.鸭腿洗净备用
2.剁成小块，用清水洗净
3.这是超市买的已经泡好的黄豆，洗干净备用
4.剥了半颗大蒜，把每一瓣都切成两段
5.生姜切点小块备用
6.锅内烧开水，把切好的鸭腿倒进入焯一下，去掉污渍
7.再用清水把鸭肉冲洗干净
8.锅内下油
9.油热了把生姜和大蒜都倒进去
10.大蒜和生姜爆出香味的时候倒进鸭腿
11.倒进生抽，给鸭肉润下色
12.再把黄豆倒进去，同时加进适量的盐
13.加进适量的水，一般以盖过鸭肉和黄豆为准
14.盖上锅盖，焖上十分钟，水干即可起锅
鸭爪煮黄豆的做法大全 ？
黄豆焖鸭爪的做法
用料：鸭掌、黄豆、八角、五香粉、酱油、姜片
步骤：
1、将鸭掌洗净，切块备用，黄豆洗净备用。
2、油锅，下鸭掌和姜片，炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。
3、再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊。
4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中，加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉，加水浸过食材即可。
5、大火煮开，转至小火慢炖30分钟，直至黄豆变软即可。
6、出锅后可在上面撒上些许香葱。
小贴士
炒黄豆切记不要炒糊，炒过的黄豆在焖煮的过程中，黄豆衣会涨起。不一定要焖30分钟，只要黄豆软度合适自己口味即可。
黄豆酱焖鸭怎么做 ？
用料
鸭肉 1000g
姜，蒜 适量
黄豆酱 1/4瓶
白酒，冰糖 少量
水 适量
黄豆酱焖鸭的做法
将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块。
用小碗，冰糖，黄豆酱，水以1:3:5的比例调成汁。并且把冰糖搅融。
蒜头和姜切成小块，待用
热锅下油，放入姜蒜翻炒，并放入鸭肉翻炒成一阵，适当放入几滴白酒。
翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料，并放入适当的水直至基本淹没鸭肉。盖上锅盖，用小火焖，过程中适时开盖翻炒一下。
水焖干后，起锅。这样就有香喷喷的鸭肉吃咯~~步骤非常简单，又非常美味！
黄豆烧鸭翅怎么做好吃 ？
食材明细
鸭翅500克
黄豆100克
葱、姜末适量
植物油适量
辣豆瓣酱1勺
酱油1勺
糖适量
盐适量
料酒适量
黄豆烧鸭翅的做法步骤
1
黄豆用清水浸泡1晚，洗净备用，鸭翅洗净斩成块；
2
将鸭翅在煮锅中烫焯一会，然后用清水洗净浮末，滤水备用；
3
炒锅内放适量植物油烧热，下葱姜炒香，下辣酱；
4
再下鸭翅翻炒，加酱油略炒；
5
再加入 100克开水、糖、料酒翻炒；
6
再下入黄豆同烧10分钟，大火收汁；
7
加入少许盐即可；
: )
黄豆炖鸭肉有什么好处? ？
材料
鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多
做法
1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。