万丰美食菜谱大全广东咸骨头粥怎么做的 ？
咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。
制作方法
1、脊骨洗干净，加入较多的盐（我给了3小勺），盐给多了不怕，因为就是要将咸味腌制入味，煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了； 2、鲍鱼边和雀仔贝（蛤蜊干），放进粥里提味，不过事实证明还是给干贝比较到位，因为干贝没有这2味干货的腥味（这些可以不放的）； 3、熬粥：一般选用东北米+少许（一点点而已）的糯米（这样更稠汤）洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后，加入氽过水的咸骨（可以不氽保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择氽水）、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美了。
2制作技巧
1、一般早上起来，这粥我还是会在炉子上再继续加点香油熬煮一下，热的下肚才有滋味。2、正宗广式粥，是看不到一粒粒的米粒的，所以要细细熬，慢慢熬！
3适合人群
1、适合人群体质，气虚质、特秉质、阳虚质、血瘀质、平和质的人可以多喝； 2、不适合人群，湿热质、痰湿质、阴虚质的人不宜多喝。
4正宗做法
1，煮咸骨粥最好选择猪脊骨，也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合，排骨做菜比较适合哦，肉多，骨量少~ 2，腌制方面，如果你提前一个晚上腌制好，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦 3，腌制尾龙骨的时候，要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边（可省去）和干贝 4，关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道，比较敏感，就先把尾龙骨氽水，氽水不用过久，之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。 一般是腌制好再煮粥哦 注意事项：
煮滚之后焖久点，如果关火焖至一个晚上，第二天起来重煮再加点香油，就会有很绵很香的正宗广式咸骨粥吃哦~~~
补充：
腌制了一个晚上的尾龙骨灼一下下水，是没那么容易就走味的，平时普通的骨头汤就是腌制好的骨头放进去煮，煮出来汤有味，骨头也还很够咸的呢~基本上这种做法就是先将有味道的尾龙骨先煮熟，然后再拿去熬粥。这个方法适合不喜欢血沫味的人，呵呵一般不先拿去灼水。再说了，也没有灼水之后再腌制的道理呀，那样子就不入味了。
广东咸猪骨粥的猪骨制作方法 5分？
你说的是广东的猪骨粥吧？有很多做法的，我觉得花生的最好吃
咸骨粥 {顺德厨师做法]
材料: 猪骨 适量
粥底配料: 去核红枣四个,
四份一个皮蛋黄,
果皮 小许
配料: 姜丝 小许
葱花 小许
调味料 : 精盐 小许
鸡粉 小许
酒 小许
做法:
1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制.
2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.
3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,
4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.
注意:果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味. 若没有猪骨，可用排骨代替。
花生猪骨粥
<原料> 粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油、香油各10克。
<做法> （1） 将米淘洗干净。
（2） 猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）。
（3） 花生仁用热水浸泡后剥去外皮。
（4） 将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味精及香油调匀即可食用。
菜干猪骨粥．菜干和猪骨一起放．猪骨要先煮一下过水．菜干泡泡切碎．
白菜猪骨粥，猪骨和米一起煲好之后再放白菜．猪骨要过冷河．
你可以放：瘦肉．牛肉．田鸡．鱼片．生菜．猪红．这些都可以放．当然是分开的．只要记住荤的就要先用油，盐，鸡粉．姜腌制一下，素的就不要了，切碎放进就可以了．放进之后滚开就好．
当归猪骨粥
【配方】当归15克，猪胫骨250克，大米100克，盐少许。
【做法】先煮猪胫骨和当归，1小时后，取汁去渣，加入淘净的大米煮，粥将熟时加盐，稍煮即可。每日2次，温热服。
【特点】补肝肾，强筋骨。适用于贫血，筋骨酸痛，增强孕妇体质。
【注意】阴虚火旺及湿重腹胀纳呆者忌用。
明火猪骨粥原料：大米适量，猪骨500克。
要领：1.米洗净，加少量色拉油拌匀（防止米粒粘锅）。2.猪骨用开水烫过，除去血水，洗净，放入锅中，加入足量净水，以中火先煮1小时。3.然后加入米粒煮沸，转小火煮30分钟，等米粒软烂粘稠时关火。将猪骨捞出，即可盛粥上桌啦！
品鉴：这道粥颜色雪白，清香四溢。猪骨里的钙质充分地融入了粥里面，可谓营养丰富。
小棠菜猪骨粥
材料：小棠菜（那种青色的小白菜，比较清甜。洗净）一把，猪骨数块，姜一块（拍扁），花生仁一把，东北大米（即珍珠米）小半碗
调味：盐、油
做法：
1。把米洗净，加水一汤匙、油2汤匙、盐2茶匙拌匀，腌30分钟；
2。猪骨放沸水中略煮，捞起洗净；
3。另煮水一大汤锅，水中放猪骨、花生米和姜片，水沸时加入米；
4。大火煮20分钟，然后转小火煮1－2小时至粥绵软；
5。准备吃粥前调回中火，把小棠菜放入粥中，见粥冒小气泡时即关火，粥的余热自然会将小棠菜煮软。
心得：
1。煮粥用的猪骨可选用脊骨、颈骨、肩胛骨、排骨等均可，但是最好不要用筒子骨,因其油腻；
2。放了小棠菜后，不要盖上盖子或把菜搅至粥的底部，方可保持菜色之绿；
3。更考究一点的做法是：煮粥的水是用白菜干熬的水（还要用纱布滤去菜干水中的细沙），这样粥更鲜甜。但是用普通水效果也不错...余下全文>>
广州那边的咸骨粥怎么做？ ？
排骨用盐、油腌制2小时以上，最好放冰箱腌制。腌好后，洗掉多余的盐，沥干待用。砂锅放水和米、排骨一起煲，想要鲜甜可以放一点瑶柱，煲到差不多都熟了，放点油菜杆（切粒），即可。
潮汕人吃咸骨粥时的豆瓣酱做法 ？
主料
剩米饭
适量
排骨
适量
辅料
姜葱
适量盐
适量
鸡粉
适量
步骤
1.排骨洗干净，把排骨放在碗里撒适量的盐腌制一个小时以上
2.剩米饭加适量的水搅拌放在电饭煲里煲，放入姜片一起煲
3.粥煲得稠稠的放入排骨，再煲一会儿放入葱花、盐、鸡粉，再煲一会儿就可以了
广州的咸骨粥的咸骨怎么样做的 ？
广东猪骨粥选用的猪骨一般是猪筒骨，如果没有选沙骨也行（也就是猪脊椎骨），叫卖猪肉的帮砍好，回家后洗净，用盐腌3小时以上，米里加入少量油、盐拌匀，放置半小时后即可入.
猪骨放入瓦煲大火煮开后,把米倒进正在沸腾的瓦煲中，用勺顺一个方向把米与骨头汤拌匀。
然后开大火煮至瓦煲里的粥再次沸腾，关成小火熬煮半个钟头，大火转小火的目的，我们这里认为这样煮出来的粥不是急火粥，香味只有这样才出得来。
半个钟后再放合造的盐、一些蚝油、一点点生抽，用勺顺一个方向搅拌五分钟，最后洒上葱花，一点点鸡精。胡椒粉。不用再放油了，因为猪筒猪就是以油多见称，最合适煲粥，如用沙骨那就淋些香麻油即可。望采纳，谢谢！
广东的烧咸骨做法 ？
咸骨粥？ www.meishichina.com/Eat/Nosh/200908/66839.html做法带图
咸骨粥怎么做 ？
菜谱做法：
1.把买好的骨头洗干净，撒上盐腌着，我的是隔天腌制的
2.把腌好的骨头用清水冲洗一下，放锅里煮
3.在熬骨头汤的时候准备其它的材料，大米用水浸泡，葱切断，姜切丝
4.骨汤熬的差不多的时候就把浸泡好大米放进去，加些姜丝一起煮
5.米粒熬的如下图就可以关火了
6.往锅里撒上一些葱花和姜丝再浇点香油，熄火后在焖上几分钟
7.熬好了粥
8.起锅用碗盛好开吃了
咸骨粥的介绍 ？
咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。近几年来，深圳、东莞、以及周边城市，咸骨粥物美价廉，一直深受消费者喜爱。
寻化州咸骨粥的做法？ ？
<原料> 猪骨，花生，精盐，味精，植物油、香油。 做法: 1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制. 2.将米淘洗干净. 3. 猪骨洗净.4.花生用热水浸泡后剥去外皮. 5.将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水，大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟,加入精盐、味精及香油调匀即可食用,在食用前放上葱花会更加香.