万丰美食菜谱大全黑麦面馒头的做法，黑麦面馒头怎么做好吃，黑麦 ？
1.面粉和黑麦面粉混合，放入酵母粉。（黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。）
2.加水适量，和成软硬适中的面团。
3.盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
4.取出面团，分割成若干等份。
5.做成馒头生坯。
6.摆入抹油的蒸屉内，醒发。
7.醒发至原来的1.5倍大。
8.大火烧开，转中火蒸15分钟左右，关火。闷3--5分钟再开盖。
石磨黑小麦面做馒头的做法 ？
和做普通馒头一样
用酵母和面，等面发起来，在做成馒头型，然后醒发胀大一倍就可以上锅蒸熟了
昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
黑麦磨成的面粉是什么样子的？ ？
data from non
有没有黑麦做成的面条？ ？
好，黑麦做成的面也是更有营养一些的，比如黑麦赢面！肯定有啊！黑麦本身也是小麦的一种，欧洲国家的黑麦面包就是比较常见的一种食品，只不过黑麦比小麦更有营养一些。望采纳
石磨面馒头的做法，石磨面馒头怎么做好吃，石磨 ？
辅料：面粉500g材料
主料，放到暖和的地方让它发酵：酵母适量
石磨面馒头
1
先把面放在盆中。
6
放在蒸锅中醒10分钟后就开火蒸。再用温水化开酵母，将水倒在盆中与面粉一起和成团。
2
这是发酵好的面团
3
把面团揉成长条。
4
下成小挤子
5
把每个挤子认真揉成馒头
黑麦黑粉汉堡包的做法，黑麦黑粉汉堡包怎么做 ？
食材
主料
高筋面粉
240g
黑米粉
30g
黄油
25g鸡蛋
1个
淡奶油
20ml
温水
100ml
酵母
5g
白糖
25g
全脂奶粉
25g
盐
2g
辅料
黑燕麦
15g
鸡蛋
2个
沙拉酱
50ml
生菜
30g
步骤
1.准备食材，粉类称重，其它食材备齐
2.把温水，酵母，黄油，奶粉，淡奶油，糖，黑米粉，高筋粉放入面包机中，程序和面30分钟
3.看面成团加入盐，继续揉面完成
4.看出筋膜就行了
5.在次揉园放入发酵箱38度，发酵40分钟
6.发至二倍戳坑不回缩即可
7.然后放面板上排气，揪出小面挤
8.揉园放入烤盘，抹上蛋液，撒上提前烤熟的黑燕麦片
9.送入预热烤箱200度，上下火烤20分钟
10.岀炉稍放凉些，掰开看内部细腻有拉丝
11.然后切开汉堡胚，准备沙拉酱和洗净生菜，鸡蛋
12.先用平底锅小火煎熟荷包蛋
13.然后放一些生菜和沙拉酱
14.把煎熟的荷包蛋放上
15.盖上另一半汉堡就算完成了，可以享用美味早餐了，非常健康有营养
黑小麦怎么吃 ？
黑小麦可以熬粥 大麦与小麦有很大的区别 小麦的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密。 大麦先成熟，而小麦后成熟。 小麦的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些 小麦麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出. 大麦略比小麦早熟些. 大麦穗熟了后头略向下低,而小麦则不然. 大麦麦芒细而长,小麦则粗而短. 大麦产量远比小麦低的多 从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。 大麦：两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。 小麦：两头较园、较短、较园润。配合饲料。 ——————觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美———————
没发泡的馒头怎么做好吃 ？
以自制面包菌，如果面包配方中天然酵母的用量比较大。
5、制作酵母种的量可以根据自己的需要适当调整，取一半量的种液加入50克高粉和50克水搅拌均匀，喂养后12个小时表面有气泡产生时再放入冰箱，也可以根据配方自己做调整。
3，间隔12个小时。
6、取涨了一倍左右的种液80克、水
做法
1，酵母种涨大一倍才可以使用：1、面粉和水的比例一般是1，或者用煮开放凉的白开水也可以、将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放置24个小时，酵母种，放置24小时。
2、制作天然酵母的水可以直接使用自来水，加入60克高粉和60克水搅拌均匀，加入50克高粉和50克水搅拌均匀。
6，当然不同配方的天然酵母比例也会有所不同。
4。 2，涨大一倍后即可使用：1、做好的酵母喂养时，表面有气泡产生。
5。
4，放入干净的密封容器中、放进冰箱保存的酵母种，喂养后室温放置12个小时左右、使用后剩下的酵母种可以放进冰箱冷藏保存，表面有气泡产生即可，要提前从冰箱中取出。
小诀窍
1、在冰箱中保存的酵母种要使用时，搅拌均匀加盖放置24个小时，每个星期要取出喂养两次，室温放置8-12个小时，这样可以省去每天喂养的麻烦、种液在经过两天的发酵后会有一定的涨大。
3，室温放置12个小时、取60克5中的酵母种、加入180的高粉和170克的水搅拌均匀、取涨大一倍左右的种液一半量，可以在喂养时适当增加，室温放置24个小时、高筋面粉，长期制作面包推荐
材料
黑麦粉、在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水
面包和馒头的区别是什么? ？
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
概述
切片面包。所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，按照上述的定义划分，面包这一食品范围更加广泛，世界上还有许多特殊种类的面包。
世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
营养
面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
尽量避免吃丹麦面包：
面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。
提示：尽量少吃这样的面包，最好一周不超过一个。
学会辨别全麦面包：
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
提示：颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，......余下全文>>
如何做简单吐司面包不用酵母 ？
不用酵母面包不能发酵，理论上是不行的。
这里有吐司面包的详细步骤，可以尝试。
基本工具：
吐司盒、称、大刮板、擀面杖、盆、刷子、烤箱。
吐司盒：是用来整形成品的容器；吐司盒有波纹面的与平面的、不沾模与普通模。如若没有吐司盒，也可以用蛋糕模、硬质纸模来代替，但一定要尽量选择高的容器来代替吐司盒；购买吐司盒可以根据自己的喜好选择波纹或是平面，不沾与普通面的吐司盒都可以选择，在使用上基本没有太大的区别。
称：要选择精确到个位克数的称，如果能精确到小数点后1位数更好。
大刮板：尽量选择大的刮板，这样在揉面过程中，铲起湿粘的面团会省事很多。
擀面杖：家庭制作，选择普通擀面杖就可以。
盆：选择一口能容下面团2倍左右大小的盆。这是用于发酵面团使，规束面团发酵形态的容器。
刷子：柔软的毛型刷最好，不过缺点是易掉毛。硅胶制的刷子也可以，只是刷蛋液是要尽量轻。
烤箱：必不可少的。最高温度不能低于200°的烤箱。
基本材料：
酵母、高筋粉、全麦或黑麦粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、奶粉。
酵母：一定要选择耐高糖（高糖）酵母。不是每种酵母都可以制作面包。面包在制作过程中，本身有大量的糖粉，烘焙过程中面又产生糖份，因此，一定要选择耐高糖（高糖）酵母。市面受安琪金装酵母、燕山高糖酵母、燕子牌酵母。（一般在包装上会表明高糖或是低糖酵母。燕子牌酵母发酵最佳）
高筋粉：面粉分低筋面粉（低粉，做蛋糕、饼干等点心类用）、中筋面粉（普通面粉，家庭最常见，做包子、馒头、饺子类用）、高筋面粉（高粉，制作吐司、甜包、法棍等面包用）。超市一般有售面包粉，可直接选择。
全麦或黑麦粉：这类粉用于做全麦吐司、黑麦吐司，或者法棍、欧包等面包的添加面粉。做吐司可酌量添加，也可选择不添加，属于风味吐司面粉。
鸡蛋：中等大小的鸡蛋，一定要用新鲜鸡蛋。
牛奶：牛奶增加吐司的奶香气。没有牛奶也可以用清水代替。但是要注意的是，牛奶的比重要大于清水。所以配方中将清水改为牛奶时，要酌量添加牛奶的量。
糖：给面包增甜。有时可以用炼乳代替一部分糖，但不能全部代替。糖对酵母的发酵有一定影响。因此，酵母不能与糖直接接触。
盐：抑制酵母使面团过度发酵。由此可见，盐也是对酵母有一定影响，因此也不可以直接与酵母接触。
奶粉：增加奶香。